衡水市郊区饭店食品卫生状况调查

为配合《食品卫生法》的颁布实施,同时也为了解和掌握本市郊区饭店的卫生状况,我们于近期对市郊区饭店进行了一次卫生标准达标调查,现报告如下。1 概况 衡水市郊区共有饭店80家,均为个体经营。卫生状况因饭店座落位置的不同而有很大差异,表现为经济发达区域卫生状况好,反之则较差。其中有卫生许可证的有78家,占97.5％。

奶厂工人易患的几种职业性传染病

牛奶厂工人由于其工作的特殊性和自身防护不当,很容易患上职业性人畜共患传染病。现就几种较常见且危害性较大的人畜共患病简介如下。1 布氏杆菌病 俗称“波浪热”。病原为布氏杆菌,病菌可通过消化道、呼吸道、皮肤、眼结膜等途径传染给人。急性及亚急性有菌血症,主要表现体温呈反复的波浪热型、全身不适、神经痛、肝脾肿大、睾丸炎、附睾炎等;慢性者无菌血症,可持续感染数年。预防本病可用活疫苗进行皮上划痕接种,有效期一年。治疗可用四环素、土霉素等。2 结核病 病原为结核杆菌,细菌可通过呼吸道,侵犯多种组织器官,引起相应的结核病,其中以肺结核最常见。

衡水市裱花蛋糕卫生状况及HACCP技术的应用

目的了解衡水市市区范围内裱花蛋糕生产经营单位的卫生状况。方法对该市裱花蛋糕生产经营的每个环节进行采样监测,并对生产现场卫生状况进行调查。结果裱花蛋糕卫生合格率70.8%,污染主要来自从业人员个人卫生状况、工(用)具及容器消毒状况、包装材料卫生状况等因素,这些构成了关键控制点。结论应通过应用危害分析关键控制点(HACCP)技术,对确定的关键控制点,采取控制措施。

提高农村卫生监督管理质量的难点及对策

为了更好地实现“2000年人人享有卫生保健”的目标,如何切实提高农村基层卫生监督管理工作质量的难题摆在了我们面前。农村与城市卫生监督管理工作有很大的区别,卫生管理质量的好坏更是与广大群众的生命安危及健康保健休戚相关。本文仅就提高农村卫生监督管理质量的问题加以探讨,供同行们参考。 一、影响农村卫生监督管理质量的难点因素 1.人口地理因素 广大农民占我国全部人口的80％左右,并且居住分散,地理交通条件不一,人口众多,卫生监督范围广是农村卫生监督管理质量难以大幅度提高的重要影响因素。

2006年衡水市豆制品生产单位卫生状况调查

[目的]调查衡水市豆制品生产单位卫生状况,以提出切实可行的监督管理措施。[方法]采用现场检查和填写调查表的方法对衡水市市区范围内26家豆制品生产单位进行调查。[结果]豆制品生产单位卫生状况令人担忧,被调查项平均合格率仅为46.6%。[结论]应加强对豆制品生产单位整个生产环节的监管,提出了应从4个方面加强工作。

2010年衡水市生活饮用水卫生现状调查及监管对策

水是维持生命和新陈代谢的基础,生活饮用水水质的好坏直接关系到广大人民群众的身体健康。据世界卫生组织调查,人类疾病的80%与饮水有关。因此,我们应当加大监管力度,保证饮水卫生安全,避免介水传染病和饮用水污染事故的发生。由于生活饮用水卫生监督管理工作在我市各地开展得很不均衡,急需加大监管力度。

衡水市学校食堂消毒状况调查

目的了解衡水市学校食堂的消毒卫生状况。方法采用现场调查和采样监测的方法。结果 40个学校食堂消毒调查平均合格率为77.0%,存在诸多问题。结论应对学校食堂加强监督管理,切实做好消毒工作。

对餐饮业超范围使用食品添加剂法律适用问题的探讨

目的探讨餐饮业超范围使用食品添加剂行政处罚的法律适用问题。方法通过具体案例进行法律适用条款分析。结果有4种不同的法律适用意见,主要集中在《食品安全法》第二十八条(一)、(二)、(十一)项,第三十六条第一款。结论该行为违反《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十四条第(一)项和《食品安全法》第二十八条第(一)项的规定。