樟芝的药理作用及人工培育研究进展

牛樟芝是一种药食两用的真菌,具有抗炎、抗癌、抗疲劳、保肝等功效,而且没有毒副作用。归纳总结樟芝的药用价值及机理、低价培育的方式,为更深入研究樟芝提供理论基础,并对樟芝未来研究方向进行展望。

亚麻籽仁饮料原浆制备条件筛选及优化

亚麻籽仁营养丰富,但其深度开发仍有较大空间。鉴此,试验以脱皮亚麻籽仁为原料,制备亚麻籽仁饮料原浆,以期为丰富亚麻籽产品种类提供科学依据。以亚麻籽仁蛋白提取率为指标,研究了打浆时间、料液比、打浆温度、浸泡时间和小苏打浸泡用量对亚麻籽仁饮料原浆的影响,利用Plackett-Burman及Box-Behnken设计筛选和优化亚麻籽仁饮料原浆制备工艺因素,获得亚麻籽仁饮料原浆最佳制备工艺条件:打浆温度60℃、打浆时间26 min、料液比1︰10 g/mL。制备的亚麻籽仁饮料原浆蛋白含量为1.53±0.07 g/100 mL,提取率为70.6%±0.35%。