高压食品加工

高压食品加工是目前国际上的热门食品加工方法。本文对这一研究领域的进展作了综述。主要内容有：１．高压对微生物的影响；２．高压对蛋白质及酶的影响；３．高压对其它食品成分的影响；４．高压对食品感官特性及营养特性的影响；５．高压食品加工的应用前景；６．对我国开展高压食品加工的建议。

荞麦品种优选、产量构成与栽培技术

从荞麦品种优选和产量构成因素上探讨荞麦高产稳产的栽培技术。优选品系“９２０１”具有１５００ｋｇ／ｈｍ２以上的产量潜力。相关和通径分析表明，在适宜播期（８月下旬至９月初）、适宜种植密度（４５～５２．５万株／ｈｍ２）基础上，力争较多的单株粒数和较高的粒重对增产具有重要作用，尤其是单株粒数（γ＝０．９５８１，Ｐ＝１．１４２６）．并由此提出秋播荞麦具体栽培技术措施。

湖北省高粱地方品种资源的初步研究

湖北省地处长江中游,属亚热带季风气候,自然条件优越,小气候类型复杂,从而形成只有我省特色的较丰富的高梁地方品种资源。我省高粱种植面积1961年曾达200万亩,但山于高粱的科研和利用一直没有很好地开展,现在全省仅种植近20万亩,被列为“小杂粮”。近年来,随着轻工业。

神农架及三峡地区农作物野生和近缘种质资源

一 神农架及三峡地区地处湖北西部、四川东部,位于东经108°～112°、北纬29°～32°。该地区系我国西部高原向东部丘陵延伸的过渡地带,是温带植物区系分化、发展和集散的重要地区,素有“华中植物宝库”之誉。境内山峦起伏,沟壑纵横,海拔高差悬殊(最低只有38m,最高达3105m),生态环境多样。特殊的地理位置,复杂的生态环境,加之这一带悠久的农业历史,孕育了丰富的作物种质资源。长期以来,该地区的作物种质资源一直是个谜,吸引着国内外有关专家学者。“七五”期间国家下达了“

神农架及三峡地区荞麦种质资源

对神农架及三峡地区荞麦种质资源的考察结果表明,荞麦在该地区分布广泛,种植历史悠久,类型丰富。共搜集荞麦125份,通过研究,初步筛选出可供利用的资源5份。

魔芋葡甘聚糖及其衍生物对面包力学性能的影响

应用质构仪研究魔芋葡甘聚糖(KGM)和魔芋超级吸水共聚物(KSAP)对面包力学性能的影响。结果表明,在面包存放7d后,添加了0.2%KGM和0.1%KSAP的面包的硬度值、胶着性、咀嚼性值较空白样分别降低了29%、21%、11%和33%、25%、11%;添加了0.2%KGM和0.1%KSAP面包样品的弹性和黏性比空白样提高了10%、9%和15%、10%。KGM和KSAP的添加显著提高了面包的质构品质。

上海近代对外开放的一个典型窗口——“华夏第一店”礼查饭店考论

本文通过对近代上海开埠后中国第一家西商饭店———礼查饭店历史沿革的考证 ,论述了礼查饭店典雅的建筑风格、一流的设施设备、完善的服务功能和先进的管理理念 ,以及在对外交往、科学技术、物质文明和中西方文化交汇等方面的窗口示范效应。

神农架及三峡地区豌豆种质资源考察

通过对神农架及三峡地区22县(市)进行豌豆种质资源考察,搜集种质材料138份,并在武昌进行了田间鉴定。考察、鉴定结果表明,该地区豌豆种质资源丰富,水平分布广泛,垂直分布上限达海拔2000米,且类型多样;据不同方法可分成2个变种、组群或类型。经初步筛选,发现了一些优良种质资源,如高蛋白资源,矮秆资源等。当前对这批资源的利用宜从3方面着手,即提纯复壮综合性状好的地方品种直接用于生产、发展以城郊为主体的蔬菜豌豆生产以及利用优良基因资源促进豌豆育种。性状评价结果,该地区豌豆地方品种的主要性状都不很理想,应尽快改良和更换;相关分析和通径分析,揭示了该地区豌豆资源产量因素间的关系,提出了育种应注意的问题。

酒店节能增效的几个关键问题——观念、机制、技术

形势——节能减排的紧迫性和长期性1.自中央提出科学发展观以来胡锦涛总书记指出:能源资源问题是关系我国经济社会发展全局的一个重大战略问题。2006年3月,全国人大通过我国"国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要",提出:"十一五"期间,单位国内生产总值能耗降低20%左右。