竹荪乙酸乙酯提取物的抑菌作用研究

通过平板抑菌试验、热稳定性试验、培养基 pH 对细菌抑菌活性的影响试验，探讨了竹荪（Dic-tyophora indusiata）乙酸乙酯提取物的抑菌作用。结果表明，提取物对大肠杆菌和沙门氏菌的生长有较明显的抑制作用，而对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用相对弱一些；提取物对4种菌种的最小抑菌浓度均为12.5mg/ml ；在105℃湿热条件下处理15min 的竹荪乙酸乙酯提取物其抑菌活性比在121℃湿热条件下处理15min 的竹荪乙酸乙酯提取物其抑菌活性稍有增强，所以在加工竹荪过程中应该尽量避免比较高的加工温度；竹荪乙酸乙酯提取物的抑菌 pH 范围为6～8。