面筋食品中微生物群落分析及优势菌分离鉴定

为探明面筋食品腐败变质的主要污染途径和微生物群落,从生产线、大型超市和零售小卖部多地取样,用平板计数法检测菌落总数、霉菌酵母数、耐热菌和大肠菌群数,用划线法和点接法将优势菌分离,通过形态观察和理化试验,结合16S rDNA序列和18S rDNA的ITS区域序列进行优势菌鉴定。结果显示:小卖部样品的细菌总数达8×10~4 CFU/g,酵母霉菌数达1.20×10~3 CFU/g,都大大超过地方标准上限的数倍,其他样品的微生物数量均在地方标准之内,说明挤压熟化工艺有较好的杀菌效果,后期生产销售是造成污染的主要途径;分离优势菌得2类细菌12株,3类霉菌8株;2类细菌的代表菌为粪嗜冷杆菌(Psychrobacter faecalis)、黄褐假单胞菌(Pseudomonas fulva),3类霉菌的代表菌为溜曲霉(Asperqillus tamarii)、灰黄青霉(penicilium griseofulvum)和黑曲霉(Asperqillus niger)。

适合牛肉嫰化的微生物菌株的分离、筛选与鉴定

为筛选得到适合嫩化牛肉的优良菌株,从贵州传统豆豉和甜酒曲分离得到产蛋白酶的细菌22株;以酶活值为主要指标,牛肉的质构特性为参考指标,对菌株进行复筛,最终确定D7为最优菌株,酶活达71.68U/g。结合16SrDNA序列鉴定及系统发育树分析,对目的菌株进行分子生物学鉴定。结果表明:D7与解淀粉芽孢杆菌(JN700123.1)最为接近,相似度达99%,该菌株鉴定为解淀粉芽孢杆菌。

陈年茯砖茶多酚类对老年人肠道菌群的影响研究

为了揭示陈年茯砖茶多酚类对老年人肠道菌群多样性及结构的影响,从陈放1年及7年的茯砖茶中提取、纯化茶多酚,将等量茶多酚的提取物分别加入含有65岁老年人的肠道菌群混合培养基中进行体外静态厌氧培养,在0 h、4 h、8 h、12 h及24 h时对7年陈茶多酚组(O组)、1年陈茶多酚组(N组)及空白组(B组)进行茶多酚和短链脂肪酸(SCFAs)的含量测定,并进行肠道菌群的高通量测序,对测序结果进行生物信息学分析。结果显示,7年陈茯砖茶的茶多酚类在与老年人肠道菌群的体外互作下,SCFAs的含量较对照组显著提高,老年人肠道菌群的丰度及多样性水平也有所提升。在4 h及12 h时,能明显降低埃希氏菌属(Escherichia)及γ-变形菌纲_B38(γ-Proteobacteria_B38)的相对丰度,同时提高拟杆菌属(Bacteroides)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)及普拉梭菌属(Faecalibacterium)的相对丰度。研究表明,7年陈茯砖茶的茶多酚类比1年陈茯砖茶的茶多酚类更有益于改善老年人的肠道菌群结构,在老年人的营养保健方面更具潜在的价值。

论康有为戊戌维新前对中西文化形态的比较

鸦片战争以后,中国进入到一个忧患殷重的时代。西方文化随同外国侵略者的坚船利炮,一道涌入中国,向千百年来始终占居主导地位而又从未动摇过的传统文化,提出了强烈挑战。中国人终于深切地感受到了传统文化亘古未有的严重危机。爱国志士的心灵里,普遍孕育着这样一个困挠不安、纠缠难解的情结,即重新认识中国传统文化,探求从传统走向现代的路途。

共产主义是“消灭现存状况的现实的运动”——马克思对德国“真正的社会主义”的批判

胡耀邦同志在党的十二大报告中谈到什么是共产主义时,引述了马克思、恩格斯在《德意志意识形态》里说过的一句名言,“我们所称为共产主义的是那种消灭现存状况的现实的运动。”这句名言,是马克思、恩格斯在批判德国“真正的社会主义”时提出来的,它深刻揭示了科学共产主义同形形色色非科学的“社会主义”思潮根本区别所在。了解德国“真正的社会主义”的面目,将有助于我们深刻理解革命导师的这一基本思想。(一) “真正的社会主义”,是十九世纪四十年代初在德国流行的一种所谓“社会主义”思潮,它在英、法空想社会主义影响下产生,又作为英、法空想社会主义的对立物而出现。

功利主义与康有为的近代社会政治学说——《民功篇》析

功利主义是欧洲近代资产阶级社会政治学说中一个重要组成部分,它同天赋权利和社会契约论一道,被思想界的启蒙学者竞相宣扬,成为一把适合解决各种社会政治与人生问题的万能钥匙。十九世纪末以来,大批有关功利主义学说的译著纷纷被介绍到中国,中国资产阶级启蒙思想家在探索国家、民族的前途时,也出现了与西方先辈表述方式不尽相同、思考角度不尽一致,但具有相似内容的中国式的功利主义思想。首先对这一思想展开系统论述的是康有为的《民功篇》。《民功篇》系康有为早年撰写的一部重要著作,生前未完成,亦未刊行,但手稿的抄件流传了下来。它的缩微胶卷为美国斯坦福大学哈佛图书馆所收藏。

日本土肥原机关的“吴佩孚工作”及其破产

一九三八年下半年,日本土肥原特务机关根据日本政府对华新方针,对退隐在北京的北洋军阀直系著名首领吴佩孚,开展劝降活动,以促其出山,收拾时局。这项“吴佩孚工作”,从一九三八年八、九月开始,断断续续进行了约一年多,直到一九三九年十二月吴佩孚突然死去才告结束。它是日本战时对华推行诱降政策的重要一环。但是,长期以来,人们对此中内情,多不了解。

辛亥革命前后的陈独秀

在二十世纪初年活跃于中国思想界和政治舞台的杰出人物中间,陈独秀的个性是异常鲜明的。他的最显著的特征,就是不囿于陈见,不屈从于权威,敢于正视现实,敢于不断地探索与思考,因而能够顺应时代的潮流,不断地前进,从“康党”而“

推进文化史研究的正确指针——学习毛泽东同志建设中华民族新文化的理论

文化史,是一个既古老又新鲜的研究课题。说它古老,因为在史学发展史上,它与政治史几乎同时产生;说它新鲜,因为近数十年来,人们专注于政治史、军事史和经济史的研究,在批判了唯心主义的文化史观以后,它显得相当冷落。近年来,适应于社会主义精神文明建设的需要,人们越来越重视文化史的研究。列宁指出:“无产阶级文化并不是从天上掉下来的,也不是那些自命为无产阶级文化专家的人杜撰出来的,如果认为是这样,那完全是胡说。无产阶级文化应当是人类在资本主义社会、地主社会和官僚社会的压迫下创造出来的全部知识合乎规律的发展。”掌握人类所已创造的全部知识,了解它的内在规律,使之得到丰富与发展,成了文化史研究不可推卸的时代使命。在我国新民主主义革命和社会主义革命、社会主义建设实践中,毛泽东同志对于建设中华民族新文化问题,进行过长时期的、深入的研究,提出过许多精辟的意见。虽然毛泽东同志自谦对文化问题是“门外汉”,将他的论述称作“引玉之砖”、“千虑之一得”,但是,当我们今天认真从事中外文化史研究的时候,重温毛泽东同志的论述,深感它们仍旧有着重要的指导意义,是推进我们研究工作的正确指针。