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去囊衣糖水桔子罐头生产工艺的改进 被引量：4
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作者 吴梅根 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第8期58-59,共2页
二十多年来,浙江省黄岩罐头食品厂在糖水桔子(全去囊衣)罐头生产中和全国各兄弟厂差不多,一直沿用60年代试制成功的即:去皮去络和低酸、低硷(盐酸和烧碱)处理的加工工艺,
关键词 去囊衣 桔子罐头 生产工艺 改进
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