基于用户体验地图方法的智能商厨产品设计研究——以2022年北京冬奥会为例

商用厨房设备在发展过程中普遍存在自身优势单一的现象。本文从国内智能商厨的发展历程出发,以2022年北京冬奥会为例,通过用户体验地图方法,对智能化商厨的发展现状和冬奥会智能餐厨产品进行研究,并分析总结了智能商厨与餐饮行业现如今所面临的困难,提出相应的观点看法并对未来商厨的发展进行展望。以期为其他智能商厨的智能化设计提供一定的参考。

基于CFD的超薄平板膜MBR流态模拟及优化分析

随着MBR的广泛应用,为控制膜污染导致高运行成本问题,优化新型平板膜MBR的曝气条件成为目前的一个研究热点。本研究通过使用CFD Fluent软件,结合多相流模型和湍流模型进行超薄平板膜MBR的高质量流态模拟,量化膜面剪切力,并从流场及膜污染角度分别对3种气水比(10∶1、15∶1和20∶1)工况下的MBR进行了优化分析,选择出超薄平板膜MBR的最优气水比。研究结果表明,膜片之间的流速分布均存在中间大、两侧小的不均匀性,且单个膜面剪切力分布与MBR流态特征密切相关,膜面颗粒沉积概率与剪切力均值呈负相关;对比了以0.1m·s^(-1)为临界流速的不同曝气下的流场形态分布特性,并综合考虑曝气能耗及膜面冲刷,确定3种气水比中的最优值为15∶1。