开发方便米粉的探讨

大米是我国人民的传统主食,发展以大米为原料的方便米粉生产有着广阔的前景,且具有极大的社会效益和经济效益。1 目前国内方便米粉的概况1.1 方便米粉的品种 目前国内市场销售的方便米粉有两大类:一是米粉,二是切粉(沙河粉)。有小包装,也有碗装,配以汤料,有的叫方便米粉,有的叫即食米粉或即食沙河粉。产地有广东、广西、湖南、江西。