近红外光谱结合偏最小二乘法快速测定糖果中水分含量

采用近红外光谱(NIR)结合偏最小二乘法(PLS)建立了一种糖果中水分含量快速准确的测定方法。在12500~3600 cm^(-1)光谱范围内采集116批糖果的近红外漫反射光谱,并用减压干燥失重法测定其水分含量。通过比较不同参数对建模的影响,发现用多元散射校正法进行预处理,在11682.2~9826.1、8939.0~6267.9、5378.8~4487.8 cm^(-1)光谱范围内,主成分数为15时,应用PLS方法建立的糖果水分的定量分析模型效果最佳。所建立模型的相关系数为0.9716,校正均方根误差和验证均方根误差分别为0.97%和1.03%。该方法结果准确可靠、操作简便,可用于糖果中水分含量的快速检测。

浅谈食品接触材料新国标下高锰酸钾消耗量的测定

食品接触材料新国家标准于2017年4月19号正式实施,其中高锰酸钾消耗量作为食品接触材料的一项重要安全指标而受到广泛关注。本文分析了食品接触材料新旧国标中高锰酸钾消耗量的变化,并对新国标下食品接触材料中高锰酸钾消耗量项目的测定进行了探讨,希望能为后续开展相关检测提供指导和思路。