六堡茶香气成分及检测技术研究进展

综述了六堡茶香气成分提取及检测方法以及香气影响因素的研究进展,分析探讨了六堡茶香气研究的难点和未来研究的方向,旨在为提升六堡茶的加工品质提供思路。

广西梧州市主要六堡茶园土壤鲜茶和毛茶中金属等元素的相关性分析及评价

采集广西梧州市16个规模典型六堡茶园的土壤、鲜茶和毛茶样品,研究测定了土壤中As、Hg、Pb、Cd、Cr、Cu、Zn和Ni以及鲜茶、毛茶中As、Hg、Pb、Cd、Cr、Fe、Cu、Zn、Ni和Se元素含量,并对土壤、鲜茶和毛茶中对应的元素含量进行了相关性分析。结果表明:1个茶园的土壤样品As含量(71.770mg·kg^(-1))超标,所测土壤中8种元素,鲜茶及毛茶中的As、Hg、Pb、Cd、Cr、Cu 6种元素平均含量均符合国家相关标准要求。鲜茶对土壤7种重金属的富集能力为Cd(0.267)>Zn(0.261)>Ni(0.042)>Cr(0.013)>Pb(0.002)>As(0.001),对Cd的富集系数最高。鲜茶中Cu与土壤中Zn和Ni呈显著正相关(P<0.05),相关系数分别为0.516和0.611,其余7种金属与土壤中的金属元素含量之间不具有显著相关性;毛茶中Se与鲜茶中Fe,毛茶中Fe分别与鲜茶中Cd、Fe、Zn之间均呈显著相关性;毛茶中Se与鲜茶中Se和Zn之间,毛茶中As与鲜茶中Cu和Ni之间均呈极显著正相关(P<0.01),毛茶中的Ni与鲜茶中的Pb之间呈极显著负相关(P<0.01),毛茶中Pb、Cd、Cr、Cu、Zn与鲜茶中金属元素含量之间不具有显著相关性。

蔬菜和水果农药残留检测中的质量控制措施

目前，对蔬菜和水果的质量检测中，农药残留检测是一项重要的工作内容。从事检测的工作人员需要认真履行责任，对蔬菜和水果上所残留的农药品种及农药量进行分析，以免因误差而影响控制决策。针对蔬菜和水果农残检测中的质量控制措施进行研究。

梧州市六堡茶土壤原料茶叶以及成品茶重金属含量监测与安全性评价

对梧州市六堡茶主产区12个规模化茶园土壤、原料茶叶中铅(Pb)、铜(Cu)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg),以及成品六堡茶中铅(Pb)含量进行了初步测定,并采用Nemerow综合污染指数评价方法进行了安全性评价。结果表明,12个茶园土壤按GB15618-1995二级标准其综合污染指数P<1,全部为无污染状况;按照NY/T 391-2013标准,9个茶园综合污染指数P<0.7,为清洁级别,3个茶园0.7<P<1,为尚清洁级别;原料茶叶5种重金属含量在国家茶叶质量安全标准范围内且均属于清洁级别;主要生产企业的成品六堡茶铅(Pb)含量符合国家食品安全标准要求。试验为六堡茶质量安全监管和产业健康发展提供了基础数据资料和决策参考。