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酸提山楂果胶理化特性及抗氧化性
被引量:
7
1
作者
吴瞻邑
刘素稳
+1 位作者
崔丽贤
常学东
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第18期1-5,11,共6页
采用酸提取法对不同品种的鲜山楂进行果胶的提取,并比较其得率、纯度、总糖含量、果胶酸含量、酯化度、持油力,从中选择各种理化性质相近的七种山楂进行抗氧化实验。结果表明:大旺、25号品种果胶得率较高,分别为4.11%、3.05%。持油力除...
采用酸提取法对不同品种的鲜山楂进行果胶的提取,并比较其得率、纯度、总糖含量、果胶酸含量、酯化度、持油力,从中选择各种理化性质相近的七种山楂进行抗氧化实验。结果表明:大旺、25号品种果胶得率较高,分别为4.11%、3.05%。持油力除了瑞丰(10.01 g/g),大金星(10.93 g/g),敞口(10.13 g/g),紫珍珠(11.97 g/g)外,其余都小于10 g/g;总糖除大红(19.05%)和大旺(50.20%)外,其他品种山楂果胶总糖含量均在20%~32%之间;所选山楂品种其果胶单糖组成均包含鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸这六种单糖,而歪把红,大旺,279品种还含有木糖,共七种单糖;山楂果胶均为高甲氧基果胶,果胶的质量分数均在8%~11%,酯化度差异不显著(62.30±0.96~65.06±1.61),不同品种的山楂果胶酸含量差异显著(p<0.05);歪把红和大金星山楂总抗氧化能力最佳,高于80(unit/mg),ABTS自由基清除能力的IC50值分别为0.043 mg/m L和0.040 mg/m L。本研究为山楂精深加工提供了理论依据与参考。
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关键词
山楂果胶
品种
理化性质
抗氧化性
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职称材料
山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对中波紫外线辐射HaCaT细胞氧化损伤和光老化的保护作用
被引量:
11
2
作者
刘素稳
吴瞻邑
+1 位作者
由璐
常学东
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第21期210-218,共9页
探讨了山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对中波紫外线(ultraviolet B,UVB)辐射后人永生化表皮角质形成细胞(HaCaT)的氧化损伤和光老化的保护作用。体外培养HaCaT细胞,分为对照组(HaCaT细胞不照射UVB,不给予山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物处...
探讨了山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对中波紫外线(ultraviolet B,UVB)辐射后人永生化表皮角质形成细胞(HaCaT)的氧化损伤和光老化的保护作用。体外培养HaCaT细胞,分为对照组(HaCaT细胞不照射UVB,不给予山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物处理)、UVB辐射组(30 mJ/cm^2)、低剂量(5μg/mL)山楂果胶低聚半乳糖醛酸+30 mJ/cm^2 UVB辐射组、高剂量(10μg/mL)山楂果胶低聚半乳糖醛酸+30 mJ/cm^2 UVB辐射组。以噻唑蓝比色法检测细胞活力,采用试剂盒检测超氧化物歧化酶(superoxide dismulase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活力,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)质量浓度和活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平。采用酶联免疫吸附测定实验检测肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor alpha,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)质量浓度和基质金属蛋白酶-1(matrix metalloproteinase 1,MMP-1)含量。结果表明,经UVB照射后,Ha Ca T细胞活力明显降低。低、高剂量的山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对经UVB辐射的HaCaT细胞具有显著的增殖作用(P<0.05);SOD、GSH-Px、CAT活力增加;LDH活力、ROS水平和MDA含量下降;Hyp质量浓度增加;MMP-1含量和TNF-α、IL-6质量浓度下降,且与辐射组比较均具有显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01)。实时荧光定量聚合酶链式反应检测MMP-1、TNF-α及IL-6 m RNA表达水平与其含量或质量浓度检测结果一致。因此,山楂果胶低聚半乳糖醛酸对UVB辐射Ha Ca T细胞的氧化损伤及光老化具有保护作用。
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关键词
果胶低聚半乳糖醛酸
中波紫外线辐射
HACAT细胞
抗氧化
光老化
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职称材料
山楂抗心血管系统疾病的研究进展
被引量:
12
3
作者
吴瞻邑
由璐
+1 位作者
刘素稳
常学东
《中国食物与营养》
2019年第4期67-71,共5页
综述了山楂对治疗心血管系统疾病和保护心血管健康的研究进展。
关键词
山楂
心血管系统疾病
药理作用
下载PDF
职称材料
题名
酸提山楂果胶理化特性及抗氧化性
被引量:
7
1
作者
吴瞻邑
刘素稳
崔丽贤
常学东
机构
河北科技师范学院食品科技学院
河北省农林科学院昌黎果蔬研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第18期1-5,11,共6页
基金
秦皇岛市科技支撑计划(201402B022)
河北省科技支撑计划(16237113D)
文摘
采用酸提取法对不同品种的鲜山楂进行果胶的提取,并比较其得率、纯度、总糖含量、果胶酸含量、酯化度、持油力,从中选择各种理化性质相近的七种山楂进行抗氧化实验。结果表明:大旺、25号品种果胶得率较高,分别为4.11%、3.05%。持油力除了瑞丰(10.01 g/g),大金星(10.93 g/g),敞口(10.13 g/g),紫珍珠(11.97 g/g)外,其余都小于10 g/g;总糖除大红(19.05%)和大旺(50.20%)外,其他品种山楂果胶总糖含量均在20%~32%之间;所选山楂品种其果胶单糖组成均包含鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸这六种单糖,而歪把红,大旺,279品种还含有木糖,共七种单糖;山楂果胶均为高甲氧基果胶,果胶的质量分数均在8%~11%,酯化度差异不显著(62.30±0.96~65.06±1.61),不同品种的山楂果胶酸含量差异显著(p<0.05);歪把红和大金星山楂总抗氧化能力最佳,高于80(unit/mg),ABTS自由基清除能力的IC50值分别为0.043 mg/m L和0.040 mg/m L。本研究为山楂精深加工提供了理论依据与参考。
关键词
山楂果胶
品种
理化性质
抗氧化性
Keywords
hawthorn pectin
varieties
physical and chemical properties
antioxidant
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对中波紫外线辐射HaCaT细胞氧化损伤和光老化的保护作用
被引量:
11
2
作者
刘素稳
吴瞻邑
由璐
常学东
机构
河北科技师范学院食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第21期210-218,共9页
基金
河北省科技计划项目(16237113D)
秦皇岛市科技计划项目(201402B022)
文摘
探讨了山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对中波紫外线(ultraviolet B,UVB)辐射后人永生化表皮角质形成细胞(HaCaT)的氧化损伤和光老化的保护作用。体外培养HaCaT细胞,分为对照组(HaCaT细胞不照射UVB,不给予山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物处理)、UVB辐射组(30 mJ/cm^2)、低剂量(5μg/mL)山楂果胶低聚半乳糖醛酸+30 mJ/cm^2 UVB辐射组、高剂量(10μg/mL)山楂果胶低聚半乳糖醛酸+30 mJ/cm^2 UVB辐射组。以噻唑蓝比色法检测细胞活力,采用试剂盒检测超氧化物歧化酶(superoxide dismulase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活力,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)质量浓度和活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平。采用酶联免疫吸附测定实验检测肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor alpha,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)质量浓度和基质金属蛋白酶-1(matrix metalloproteinase 1,MMP-1)含量。结果表明,经UVB照射后,Ha Ca T细胞活力明显降低。低、高剂量的山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对经UVB辐射的HaCaT细胞具有显著的增殖作用(P<0.05);SOD、GSH-Px、CAT活力增加;LDH活力、ROS水平和MDA含量下降;Hyp质量浓度增加;MMP-1含量和TNF-α、IL-6质量浓度下降,且与辐射组比较均具有显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01)。实时荧光定量聚合酶链式反应检测MMP-1、TNF-α及IL-6 m RNA表达水平与其含量或质量浓度检测结果一致。因此,山楂果胶低聚半乳糖醛酸对UVB辐射Ha Ca T细胞的氧化损伤及光老化具有保护作用。
关键词
果胶低聚半乳糖醛酸
中波紫外线辐射
HACAT细胞
抗氧化
光老化
Keywords
pectin oligogalacturonide
ultraviolet B radiation
HaCaT cell
antioxidant
photoaging
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
山楂抗心血管系统疾病的研究进展
被引量:
12
3
作者
吴瞻邑
由璐
刘素稳
常学东
机构
河北科技师范学院食品科技学院
出处
《中国食物与营养》
2019年第4期67-71,共5页
基金
秦皇岛市科技支撑计划(项目编号:201402B022)
河北省科技支撑计划(项目编号:16237113D)
文摘
综述了山楂对治疗心血管系统疾病和保护心血管健康的研究进展。
关键词
山楂
心血管系统疾病
药理作用
Keywords
hawthorn
cardiovascular system disease
pharmacological effect
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
酸提山楂果胶理化特性及抗氧化性
吴瞻邑
刘素稳
崔丽贤
常学东
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
7
下载PDF
职称材料
2
山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对中波紫外线辐射HaCaT细胞氧化损伤和光老化的保护作用
刘素稳
吴瞻邑
由璐
常学东
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
11
下载PDF
职称材料
3
山楂抗心血管系统疾病的研究进展
吴瞻邑
由璐
刘素稳
常学东
《中国食物与营养》
2019
12
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职称材料
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