米糠多肽的制备和体外降血脂、降血糖活性分析及结构鉴定

以米糠蛋白为原料,运用超声波-微波辅助酶法制备米糠多肽(RBP)。以多肽得率为指标,利用正交试验优化制备工艺,并对3组RBP进行体外降血脂、降血糖活性分析及结构鉴定。结果表明:RBP最佳制备工艺为酶解温度50℃、超声功率250 W、酶解pH 9.0、液料比20∶1 (mL/g)、加酶量6 000 U/g、超声时间60 min,在此条件下制得的多肽得率为66.78%±0.28%;3组RBP降血脂降血糖能力大小为RBP-1>RBP-2>RBP-3;扫描电镜显示RBP为蜂窝块状结构,且RBP-1明显小于RBP-2与RBP-3;红外图谱显示RBP有明显的蛋白质特征吸收峰;RBP-1的疏水性氨基酸占总氨基酸含量的45%,展示出较好的体外降血脂、降血糖活性。

超声辅助酶法提取红薯叶多糖、结构及抗氧化研究

运用超声辅助酶法提取红薯叶多糖,利用响应面设计对提取工艺进行优化,结果表明:红薯叶多糖最佳提取条件为纤维素酶添加量1.5%(以红薯叶粉质量为基准)、超声时间32 min、超声功率210 W,在此条件下粗多糖SPLU得率为(8.16±0.13)%。经DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex-G100葡聚糖凝胶柱纯化,得到红薯叶纯化多糖SPL-Ⅰ、SPL-Ⅱ2个组分。通过紫外光谱、红外光谱分析得出,多糖SPL-Ⅰ、SPL-Ⅱ无核酸、蛋白质等杂质,有明显的多糖特征吸收峰,结构为吡喃环。在扫描电镜(SEM)下观察,随着放大倍数的增加,多糖表面结构致密,层次不一,可见圆球状颗粒。运用凝胶色谱法(GPC)分析得出,多糖SPL-Ⅰ、SPL-Ⅱ的重均相对分子质量为4.48×10^(4)、5.19×10^(4)。体外抗氧化试验表明,红薯叶多糖抗氧化能力由大到小为SPL-Ⅰ>SPL-Ⅱ>SPLU。