基于低场核磁共振技术的注胶肉快速检测

目的:探索并建立一种新的注胶猪肉快速检测方法。方法:以正常猪肉及注射不同种类胶(黄原胶、卡拉胶、明胶、琼脂)的注胶肉为对象,利用低场核磁共振并结合主成分分析法分析处理的检测数据,根据肉品中的水分存在状态及分布结果,对猪肉进行快速检测。结果:正常肉与注胶肉之间、各类注胶肉及不同注胶量之间在主成分得分图上具有很好的区分效果。结论:低场核磁共振技术结合主成分分析法可以快速区分正常肉与注胶肉。

小麦中呕吐毒素不同检测方法的对比研究

为了研究小麦中呕吐毒素不同检测方法的差异性与相关性,寻找小麦入库作业时快速检测法可靠性范围,对45份小麦样品进行胶体金试纸条、ELISA、HPLC的检测。结果显示:试纸条法(1 000μg/kg)结果呈阴性为合格样品,呈阳性需HPLC复检;ELISA结果小于1 000μg/kg时为合格样品,结果为1 000~1 300μg/kg时需HPLC复检,结果大于1 300μg/kg为不合格样品。

粮食中呕吐毒素检测方法的研究进展

呕吐毒素的快捷准确检测和监控,成为粮食行业尤其是基层粮食企业亟待解决的问题。本文从粮食行业不同企业机构的多种需求出发,综述了粮食行业中呕吐毒素的相关情况及研究应用现状,并就其检测方法进行了重点论述和讨论,旨在为粮食行业提供适用、简便、快捷、准确的DON检测方法,满足其多层次需求;为粮食收购、储存和加工提供指导和帮助;为DON的相关研究提供参考。

滴定法测定大豆原油过氧化值不确定度的评定

根据GB 5009.227-2016滴定法测定大豆原油过氧化值,通过建立不确定度数学模型,对结果进行不确定度分析与评定,得到样品的合成标准不确定度和扩展不确定度。检测结果显示,该批大豆原油的过氧化值平均值为2.39 mmol/kg,本实验条件下的扩展不确定度U=0.068 mmol/kg,包含因子k=2。结论实验过程中随机效应引入的不确定度最大。

粮食水分含量三种测定方法的对比分析

分别采用直接干燥法、MA100快速水分测定仪以及PM8188-A型水分测定仪对25个梯度水分含量小麦样品进行检测,以直接干燥法检测结果为基准,对三种方法的检测结果进行对比分析。结果表明:两种快速水分测定法的检测结果和直接干燥法检测结果无显著性差异,相关系数分别为0.997 7和0.985 2。三种方法各有优劣,可根据工作需要,区分使用。

基层粮库化验室建设与管理研究

本文分析了当前基层粮库化验室质量检验工作的现状,针对存在的突出问题进行探讨,并给出以下建议:增强质量安全意识、合理采购仪器设备、加强人才队伍建设并提升科学管理水平等,以期不断提升基层化验室的业务水平和质检能力,为保障粮食安全奠定坚实的基础。

猪肉生产链细菌耐药性及其耐药基因调查研究

本试验旨在研究猪肉生产链中常见细菌的耐药性、耐药基因及其传递性。以养殖场、屠宰场、农贸市场的环境及猪肉中常见细菌(大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌)为对象,利用药敏纸片法检测细菌对常用的5大类17种抗生素的耐药性,用PCR鉴定9种耐药基因的存在。研究发现,生产链中分离的细菌对5类17种常见抗生素均产生了不同程度的耐药性,其中对苯唑西林、四环素、甲氧苄啶等耐药性较高,对丁胺卡那霉素耐药性最低。9种耐药基因均有检出,bla TEM、aac6'-Ⅰb、tet B、tet C的检出率较高,与药敏试验的结果基本一致。耐药基因检出率屠宰加工厂>养殖场>农贸市场,耐药株可能具有传递性,为进一步研究打下基础。因此,猪肉生产链中存在致病菌甚至一些非致病菌株对常用抗生素耐药的污染和威胁,需定期加强调查监测,科学使用抗生素,防止耐药菌株的传播。