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微生物在果蔬防腐保鲜上的应用研究进展
被引量:
2
1
作者
吴艾频
王世宽
《农产品加工》
2021年第5期70-73,76,共5页
由于果蔬采后保鲜、运输贮藏等原因,每年损耗率大,造成严重的经济损失。因此,有效延长果蔬采后的贮藏保鲜期,减少果蔬腐烂现象的发生,提高经济效益。化学保鲜剂虽然对果蔬保鲜效果好,对人体和环境都会造成危害。而微生物果蔬保鲜技术是...
由于果蔬采后保鲜、运输贮藏等原因,每年损耗率大,造成严重的经济损失。因此,有效延长果蔬采后的贮藏保鲜期,减少果蔬腐烂现象的发生,提高经济效益。化学保鲜剂虽然对果蔬保鲜效果好,对人体和环境都会造成危害。而微生物果蔬保鲜技术是一种安全、无毒、无污染的保鲜技术,已成为研究热点,可替代化学保鲜剂。对微生物在果蔬防腐保鲜上的应用研究进展和微生物抑菌机制进行了综述,以期为微生物在果蔬防腐保鲜上的应用提供参考。
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关键词
微生物
果蔬
保鲜
机制
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职称材料
外源茉莉酸甲酯和异亮氨酸对灰霉菌侵染后圣女果抗病性酶酶活的影响
被引量:
4
2
作者
罗吉庆
张永杰
+2 位作者
吴艾频
夏敏
张薇
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期123-130,共8页
果蔬在贮藏期间多发生灰霉病,造成果蔬严重腐烂。通过圣女果接种灰霉菌,模拟贮藏过程中可能发生的腐烂,研究外源茉莉酸甲酯(MeJA)、异亮氨酸(Ile)处理对抑制灰霉菌侵染的酶的影响。将Ile组和MeJA+Ile组用10 mmol/L Ile浸泡处理后,对MeJ...
果蔬在贮藏期间多发生灰霉病,造成果蔬严重腐烂。通过圣女果接种灰霉菌,模拟贮藏过程中可能发生的腐烂,研究外源茉莉酸甲酯(MeJA)、异亮氨酸(Ile)处理对抑制灰霉菌侵染的酶的影响。将Ile组和MeJA+Ile组用10 mmol/L Ile浸泡处理后,对MeJA组和MeJA+Ile组用10μmol/L MeJA 30℃熏蒸48 h,然后接种灰霉菌孢子侵染,室温贮藏并进行病斑直径和酶活测定。结果显示:MeJA、Ile处理的圣女果在灰霉菌侵染后苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物氧化酶、超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶、过氧化氢酶酶活较高,与对照组差异显著(P<0.05)。MeJA+Ile处理组与其余3组比较,测得的酶活均较高,且病斑直径较小,这说明MeJA和Ile协同处理可提高圣女果抗病性酶酶活,增强对灰霉菌侵染的抗性。研究旨在为防治果蔬采后贮藏过程中灰霉菌引起的腐烂提供一定的参考。
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关键词
圣女果
茉莉酸甲酯
异亮氨酸
灰霉菌
酶活
抗性
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职称材料
枇杷营养价值和功能价值的应用研究
被引量:
15
3
作者
罗吉庆
张永杰
+2 位作者
江丽慧
吴艾频
夏敏
《农产品加工》
2021年第4期83-87,共5页
枇杷是国内大部分地区均可种植的一种植物。枇杷果实富含糖类、维生素和微量元素等营养成分,是一种营养价值高、经济价值高的水果;枇杷叶、花含有皂苷类、萜类、酚类和黄酮类生物活性的成分,具有抗肿瘤、抗癌、抗炎、降血糖、抗氧化、...
枇杷是国内大部分地区均可种植的一种植物。枇杷果实富含糖类、维生素和微量元素等营养成分,是一种营养价值高、经济价值高的水果;枇杷叶、花含有皂苷类、萜类、酚类和黄酮类生物活性的成分,具有抗肿瘤、抗癌、抗炎、降血糖、抗氧化、止咳平喘等功效。就枇杷的营养价值、功能价值和食品加工方面的应用研究进行论述,并讨论当前枇杷资源应用中存在的问题,以期为枇杷的综合资源利用提供参考依据。
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关键词
枇杷
营养价值
生物活性成分
功能价值
应用
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职称材料
题名
微生物在果蔬防腐保鲜上的应用研究进展
被引量:
2
1
作者
吴艾频
王世宽
机构
四川轻化工大学生物工程学院
出处
《农产品加工》
2021年第5期70-73,76,共5页
文摘
由于果蔬采后保鲜、运输贮藏等原因,每年损耗率大,造成严重的经济损失。因此,有效延长果蔬采后的贮藏保鲜期,减少果蔬腐烂现象的发生,提高经济效益。化学保鲜剂虽然对果蔬保鲜效果好,对人体和环境都会造成危害。而微生物果蔬保鲜技术是一种安全、无毒、无污染的保鲜技术,已成为研究热点,可替代化学保鲜剂。对微生物在果蔬防腐保鲜上的应用研究进展和微生物抑菌机制进行了综述,以期为微生物在果蔬防腐保鲜上的应用提供参考。
关键词
微生物
果蔬
保鲜
机制
Keywords
microorganisms
fruits and vegetables
preservation
mechanism
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
外源茉莉酸甲酯和异亮氨酸对灰霉菌侵染后圣女果抗病性酶酶活的影响
被引量:
4
2
作者
罗吉庆
张永杰
吴艾频
夏敏
张薇
机构
四川轻化工大学生物工程学院
出处
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期123-130,共8页
基金
四川轻化工大学研究生创新基金项目(y2019039)。
文摘
果蔬在贮藏期间多发生灰霉病,造成果蔬严重腐烂。通过圣女果接种灰霉菌,模拟贮藏过程中可能发生的腐烂,研究外源茉莉酸甲酯(MeJA)、异亮氨酸(Ile)处理对抑制灰霉菌侵染的酶的影响。将Ile组和MeJA+Ile组用10 mmol/L Ile浸泡处理后,对MeJA组和MeJA+Ile组用10μmol/L MeJA 30℃熏蒸48 h,然后接种灰霉菌孢子侵染,室温贮藏并进行病斑直径和酶活测定。结果显示:MeJA、Ile处理的圣女果在灰霉菌侵染后苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物氧化酶、超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶、过氧化氢酶酶活较高,与对照组差异显著(P<0.05)。MeJA+Ile处理组与其余3组比较,测得的酶活均较高,且病斑直径较小,这说明MeJA和Ile协同处理可提高圣女果抗病性酶酶活,增强对灰霉菌侵染的抗性。研究旨在为防治果蔬采后贮藏过程中灰霉菌引起的腐烂提供一定的参考。
关键词
圣女果
茉莉酸甲酯
异亮氨酸
灰霉菌
酶活
抗性
Keywords
cherry tomato
methyl jasmonate
isoleucine
Botrytis cinerea
enzyme activity
resistance
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S436.3 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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职称材料
题名
枇杷营养价值和功能价值的应用研究
被引量:
15
3
作者
罗吉庆
张永杰
江丽慧
吴艾频
夏敏
机构
四川轻化工大学生物工程学院
出处
《农产品加工》
2021年第4期83-87,共5页
文摘
枇杷是国内大部分地区均可种植的一种植物。枇杷果实富含糖类、维生素和微量元素等营养成分,是一种营养价值高、经济价值高的水果;枇杷叶、花含有皂苷类、萜类、酚类和黄酮类生物活性的成分,具有抗肿瘤、抗癌、抗炎、降血糖、抗氧化、止咳平喘等功效。就枇杷的营养价值、功能价值和食品加工方面的应用研究进行论述,并讨论当前枇杷资源应用中存在的问题,以期为枇杷的综合资源利用提供参考依据。
关键词
枇杷
营养价值
生物活性成分
功能价值
应用
Keywords
Eriobotrya japonica
nutritional value
biological active ingredient saponin compounds
functional value
application
分类号
S567.1 [农业科学—中草药栽培]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微生物在果蔬防腐保鲜上的应用研究进展
吴艾频
王世宽
《农产品加工》
2021
2
下载PDF
职称材料
2
外源茉莉酸甲酯和异亮氨酸对灰霉菌侵染后圣女果抗病性酶酶活的影响
罗吉庆
张永杰
吴艾频
夏敏
张薇
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
4
下载PDF
职称材料
3
枇杷营养价值和功能价值的应用研究
罗吉庆
张永杰
江丽慧
吴艾频
夏敏
《农产品加工》
2021
15
下载PDF
职称材料
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