广东非遗潮州金漆木雕的传承与创新研究

潮州金漆木雕饱含着浓厚的历史价值、文化价值和工匠精神,其精巧的工艺独具特色,是岭南文化的重要载体。但随着现代化社会的快速发展,潮州金漆木雕的传承环境面临着严峻的挑战,其千百年沉淀的文化也面临着失传的困境。因此,笔者团队认为既要让新时代的群众对传统工艺产生兴趣,了解并传承下去,也要在坚守传统的基础上,对传统工艺进行创新,才能焕发出新的活力。

复合酶法制备澄清岗稔汁工艺优化

研究了复合酶系对岗稔果汁澄清效果的影响。采用果胶酶与纤维素酶两种酶对岗稔果浆进行酶解处理,以出汁率为评价指标,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验设计,对影响果汁酶解效果的酶比例、酶用量、酶解温度及酶解时间进行优化。结果表明:果胶酶与纤维素酶的合用可明显提高岗稔果浆的出汁率,在酶比例2∶1、酶用量0.4%、酶解温度40℃、时间180 min时,酶解效果最好,出汁率可达56.40%,比空白出汁率33.12%高出了23.28%,可溶性固形物可达14.330Birx,功能因子花色苷的含量可达169.28 mg/g鲜果。

蔬菜中硝酸盐检测方法对比研究

近年来素食主义开始流行,正常饮食人群对素食的需求也在不断增大。不过蔬菜类食品存在的一个缺点是含有很多的硝酸盐,而这些硝酸盐在自然环境下或者通过人体的代谢又会被还原成亚硝酸盐。众所周知,亚硝酸盐具有毒性并且是重要的致癌物质之一,会对人体造成多方面的伤害。首先,亚硝酸盐可诱发白血病,这是由于亚硝酸盐在血液中反应形成的血红蛋白无法通过与氧气的结合而进行氧气输送,因此会导致全身性的缺氧,这是白血病的主要成因之一,而且这类危害对婴幼儿的影响更加严重。其次,有研究证明硝酸盐对人体吸收碘的能力有很大的影响,影响甲状腺的健康。再次,亚硝酸盐会对孕妇的中枢神经造成影响,最终可能导致新生儿的畸形。最后,由于亚硝酸盐在人体内产生亚硝酸铵,其致癌性令人谈之色变。当前,众多常见的蔬菜例如韭菜、菠菜、白菜、芹菜、包菜等的硝酸盐含量都非常高,因此加强蔬菜中硝酸盐含量的测定非常必要。

酶水解-阴离子色谱法联用测定婴幼儿配方奶粉中果聚糖的总含量及平均聚合度

目的建立酶水解-阴离子色谱法测定婴幼儿配方奶粉中果聚糖总含量和平均聚合度的分析方法。方法通过酶水解将样品中的果聚糖水解成果糖、葡萄糖,以PA1阴离子交换柱分离,脉冲积分安培检测器检测果聚糖总含量,并以果糖与葡萄糖产生的比例计算平均聚合度。结果果糖、葡萄糖在0.25~25.00 mg/L范围内线性关系良好(r^(2)>0.999),果聚糖的回收率为96.7%~104.1%,方法检出限为195 mg/kg,定量限为650 mg/kg。实际样品测定中,日间的相对标准偏差为1.15%~3.87%(n=6)。结论此方法灵敏度和精密度较好,可用于婴幼儿配方奶粉中果聚糖的总含量及平均聚合度的测定。

高效液相色谱-荧光法与高效液相色谱-二极管阵列法测定食品中维生素B1含量的比较研究

目的比较研究GB 5009.84-2016中高效液相色谱-荧光法(high performance liquid chromatography-fluorescence method,HPLC-FLD)和GB/T 5009.197-2003中高效液相色谱-二极管阵列法(high performance liquid chromatography–diode array method,HPLC-DAD)检测食品中维生素B_1含量的适用性。方法以实验室常见样品奶粉(基质相对复杂)和维生素原料粉(基质简单)为研究对象,分别采用HPLC-FLD法与HPLC-DAD法对其维生素B_1含量进行测定。HPLC-FLD法中样品经过水解、酶解过夜、萃取过滤后经HPLC分析;HPLC-DAD法中样品经溶解、离心、过滤后经HPLC分析。结果 2种方法在各自线性范围内,线性关系均良好(r=0.9995、0.9994),回收率范围分别为92.8%~101.6%和106.3%~109.9%,均能满足检测要求。对于基质相对简单、维生素B_1含量较高的食品,HPLC-DAD法的检测结果更为准确,重现性好且更接近样品声称值;对于基质较为复杂的食品,HPLC-DAD法的检测结果与HPLC-FLD法相差不大。结论 HPLC-DAD法操作简便、准确度高、精密度好,是测定食品中维生素B_1含量的可行方法,能够缩短检验时间,提高检验效率,具有较好的实用价值。

高效阴离子交换色谱法测定婴幼儿配方奶粉中酵母β-葡聚糖

建立一种测定婴幼儿配方奶粉中酵母β-葡聚糖的分析方法。奶粉样品经蛋白酶酶解去除蛋白质,脂肪酶酶解去除脂肪,葡聚糖酶酶解β-葡聚糖产生葡萄糖,经高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测,计算β-葡聚糖含量。结果表明,最优酶解条件为:酶解温度50℃、酶解时间2.0 h、溶壁酶添加量500μL。采用PA10阴离子交换柱进行分离葡萄糖,葡萄糖在0.10~50.0 mg/L范围内线性良好(R;>0.999 5),添加水平在10.0~50.0 mg/100 g范围的回收率为96.9%~102.1%,精密度试验结果相对标准偏差为2.43%(n=5),方法检出限为3.0 mg/100 g,定量限为10.0 mg/100 g。该方法灵敏、准确,可用于婴幼儿配方奶粉中酵母β-葡聚糖的测定。

柱前衍生-高效液相色谱荧光法测定婴幼儿配方乳粉中低聚半乳糖含量

目的建立柱前衍生-高效液相色谱荧光法测定婴幼儿配方乳粉中低聚半乳糖的检测方法。方法样品经乙酸调节pH到4.5,使用淀粉葡萄糖苷酶和β-半乳糖苷酶酶解、2-氨基苯甲酰胺衍生。经色谱柱分离,荧光检测器检测。通过响应曲面设计优化衍生关键因素水平,包括衍生剂浓度、衍生温度与衍生时间。结果优化后的衍生剂浓度为0.45mol/L、衍生温度为55℃与衍生时间为120min。定量化合物3’-半乳糖基乳糖在10.0~100.0mg/L范围内线性良好(r^(2)=0.9993)。在低聚半乳糖添加水平为2.5、10.0、40.0g/kg时,回收率为92.5~102.7%,相对标准偏差为3.69%~6.69%(n=6)。方法检出限为0.8 g/kg,定量限为2.5 g/kg。结论本方法操作简单、回收率高和重现性好,可使用3’-半乳糖基乳糖对婴幼儿配方乳粉中的低聚半乳糖进行定量分析。

创意故事达人 白色的机械世界

梦中的我来到了一片白色的机械世界,窗帘自动敞开,被子自动叠好,衣服从衣柜中自动出来。还没等我反应过来,身边的保姆机器人就为我洗漱。我心想：既然来了那一定要出门逛一逛。我刚要出门,保姆机器人便叫我坐上飞船。我高兴地坐上去,畦!这里面的设备真是先进。我把飞船开到大街上,发现街上居然一个人也没有,真奇怪……

HPLC法测定强化功能饮料中异烟酸、烟酸、烟酰胺、异烟酰胺、1-甲基烟酰胺氯化物、烟酸前体(色氨酸)的研究

建立强化功能饮料中异烟酸、烟酸、烟酰胺、异烟酰胺、1-甲基烟酰胺氯化物、烟酸前体(色氨酸)测定方法。采用离子对-C18色谱柱分离,HPLC/DAD测定。结果表明:在优化的条件下,6种物质在0.5~25.0 mg/L范围内线性良好,相关系数均大于0.999,方法检出限(S/N=3)为0.38~0.66mg/L;3个添加水平的平均回收率为90.4%~101.2%,日内精密度(n=5)为1.2%~3.1%;中间添加水平的日间精密度(n=3)为2.5%~4.3%。该方法简单,是一种适用测定强化功能饮料中烟酸类化合物的方法。