甘薯叶腌制工艺的研究

对甘薯叶的腌制,保绿与保脆及杀菌的实验表明,以0.03%Na2CO3、0.05%Ca(oH)2浸泡可明显保护甘薯叶的色泽。腌制时,添加0.1%CaCL2可提高甘薯叶的脆度。采用软包装复合袋真空包装,85℃、30min杀菌,可生产出色泽鲜艳,美味脆嫩的新型甘薯叶产品。

黄酒黄桃复合保健饮料的研究

应用正交试验设计,以黄酒(封缸酒)为主要原料,与黄桃汁调配,筛选出黄酒。