日粮酵母硒添加水平对北京油鸡生产性能、蛋品质、蛋硒含量和抗氧化能力的影响

试验旨在研究日粮中添加不同水平酵母硒对北京油鸡生产性能、蛋品质、蛋硒沉积以及血清抗氧化能力的影响。选用同一批次、健康良好的北京油鸡504只,随机分为7组,每组6个重复,每个重复12只鸡。A组饲喂基础日粮(不额外添加硒源),B组~G组在基础日粮中额外添加0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6 mg/kg酵母硒(以硒计)。试验期63d,其中预试期7d,正式试验期56d。结果显示:酵母硒添加水平对北京油鸡生产性能影响不显著(P>0.05);E组~G组蛋黄色泽显著高于A组(P<0.05),但酵母硒添加水平对哈夫单位、蛋白高度、蛋形指数、蛋壳色泽、蛋壳强度、蛋壳厚度等指标影响不显著(P>0.05);日粮添加酵母硒能够提高蛋黄硒、蛋清硒和全蛋硒含量;随着酵母硒添加水平的提高,蛋鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P<0.05),丙二醛(MDA)含量有降低的趋势(P>0.05),B组~G组血清谷胱甘肽过氧化物(GSH-Px)活性显著高于A组(P<0.05)。研究表明,添加不同水平的酵母硒对北京油鸡蛋鸡生产性无影响,有改善蛋黄色泽的趋势,可以增加蛋硒含量和血清抗氧化能力,推荐日粮酵母硒添加水平达到0.3mg/kg即可。

猪场挥发性有机物排放特征及环境影响分析

生猪养殖过程中的挥发性有机物(VOCs)排放会造成环境污染,并危害场区及周边地区人畜健康。本研究以北京地区3种不同清粪与粪污处理方式的典型猪场为研究对象,每种清粪与粪污处理方式分别选取1个育肥猪场,设置2~4个采样点进行VOCs采样监测,在分析VOCs排放浓度和主要致臭成分的基础上,解析VOCs排放导致的环境影响,计算了臭氧和二次有机气溶胶生成潜势。结果表明:①猪场中共检测出112种VOCs,包括28种卤代烃化合物、29种烷烃化合物、12种烯烃化合物、18种芳香族化合物、19种含氧化合物和6种含硫化合物;②气味活度值为1.6~2063.2,存在甲硫醇、乙硫醇和己醛等8种主要致臭成分;③臭氧生成潜势和二次有机气溶胶生成潜势范围分别为96.3~3493.4μg/m^(3)和90.3~3278.3μg/m^(3)。本试验揭示了猪场VOCs的排放特征,评价了VOCs的环境影响,为猪场废气治理提供理论基础和数据支撑。

家禽及家禽产品产地溯源技术研究与应用

当前,区域特色家禽产品满足了消费者对多元化家禽产品的需求,但市场上以次充好、以假乱真等现象屡见不鲜,使得地域特色家禽资源及其产品的保护利用迫在眉睫。传统的感官评价方法大多为描述性指标,准确性相对较差。近年来,稳定同位素、矿物元素指纹分析、可见/近红外光谱溯源等现代分析技术在保证家禽及其产品身份的真实性和可判别性方面显现出巨大的应用潜力。本文综述了稳定同位素、矿物元素指纹分析、可见/近红外光谱溯源等技术的基本原理,以及这些技术在家禽及其产品产地溯源上的研究与应用,为家禽及其产品产地溯源体系的建立和完善提供支撑。

起始填饲量对北京鸭屠宰性能的影响

北京鸭填饲养殖方式已有上百年的历史,填饲后的北京鸭再经过传统工艺烤制后就成了著名的北京美食“北京烤鸭”,名声享誉海内外。一直以来,北京鸭填饲养殖都是人工完成的,优秀的填鸭师傅大都凭借自己的填喂经验进行操作,填喂量也因鸭子的当天体况随时调整,但随着规模化和标准化养殖不断推广,传统的人工填饲已不能满足现代生产需要,北京鸭填饲也由传统的人工填饲转变为人工辅助机械填饲。填饲对鸭只生长和血液指标的影响的研究较多,但起始填饲量对人工辅助机械填饲鸭只屠宰性能的研究较少,因此本研究旨在研究起始填饲量对北京鸭屠宰性能的影响。基金资助:北京市财政项目“2022年农产品地理标志北京鸭产业链提升”。

林下养鸡产业发展的现状与发展趋势

林下养鸡是一种新兴的立体生态养殖模式,在获得经济效益的同时可维持生态环境的稳定,是高效利用自然资源、符合当前市场需求的林下经济。文章阐述了林下养鸡的优势,分析了林下养鸡存在的问题和解决方法,为林下养鸡产业发展提供参考。

2022年北京市奶牛场粗饲料营养成分检测分析报告

研究旨在掌握北京市奶牛场粗饲料营养成分和质量情况,为养殖场粗饲料使用和全混合日粮(TMR)配制提供数据支持。研究对北京市奶牛场311份常用饲料原料和粗饲料进行检测分析。结果显示,2022年北京市奶牛场苜蓿和青贮饲料质量较好,羊草和燕麦草质量稳定性一般,低产牛和高产牛TMR制作水平较高,干奶牛和后备牛TMR制作水平一般。研究表明,试验分析报告为北京市奶牛粗饲料及TMR的质量改善提供了参考依据。

农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理重要性及技术规范研究

北京鸭是北京特有的地方品种,于2017年正式取得农产品地理标志登记证书,随后入选《中欧地理标志保护与合作协定》第二批互认清单产品。近年来,北京市畜牧总站作为农产品地理标志北京鸭证书持有人,在相关管理和技术研究方面深入开展工作。为全面贯彻落实党的二十大报告中对全面推进乡村振兴、加快建设农业强国作出的重大决策部署,推进农产品地理标志北京鸭高质量发展,助力首都乡村振兴,需要构建北京鸭全产业链标准化体系。养殖环节投入品管理是产业链标准化生产控制的关键环节之一,文章从农产品地理标志北京鸭养殖环节投入品管理重要性及技术规范研究两方面进行综述,为北京鸭的养殖提供一定的参考。

基于NUFER模型的生猪养殖氮磷利用效率及排放时空变化

城市郊区集约化畜禽生产系统的快速发展在满足日益增长的畜产品需求的同时也带来了严重的环境问题。该研究利用北京生猪养殖场调研数据和养分流动模型NUFER分析了1980年到2013年北京城郊生猪生产体系氮、磷养分利用效率和环境损失时空变化,并利用情景分析提出了5种饲料和粪尿优化管理措施。从1980年到2013年,育肥猪个体尺度(仅包括育肥猪)氮利用效率从17.8%增加到19.0%,磷利用效率从32.0%增加到35.8%;群体尺度(包括育肥猪、母猪等)氮利用效率从16.0%增加到16.7%,磷利用效率从29.5%降低到23.4%;系统尺度(土壤-饲料-生猪)氮利用效率从18.5%降低到11.4%,磷利用效率从41.6%降低到17.1%。2013年,总氮损失和总磷损失分别为4.22和0.65万t,较1980年分别增加了56.9%和97.0%。产生这一变化的原因是生猪养殖模式从家庭和传统养殖模式向集约化模式转变,家庭副产品作为饲料利用的比例迅速降低,养分循环链条中断,从而导致系统养分利用效率不断降低。但就育肥猪个体尺度和群体尺度而言,集约化生产模式优化了饲料精准喂养和粪尿管理。与此同时,2000年后国家提出了大量有关畜禽养殖的政策、法规、标准和规范,使得1980年至2013年间养分利用效率出现先减后增和环境损失出现先增后减的趋势。空间分布变化结果显示,北京城区和近郊区域由生猪养殖导致的环境损失迅速减少,而远郊区域的环境损失快速增加,这主要归因于城市发展规划。

北京“土壤-饲料-奶牛”系统氮磷流动及环境损失时空特征

分析大城市郊区"土壤-饲料-奶牛"养殖体系养分流动和环境排放特征是合理控制养殖规模、促进农牧结合、保护生态环境和保障畜禽产品供应等政策制定的基础。本研究选取北京市郊区28个规模化奶牛农场,调研包括饲料来源和投入、奶牛生产和粪尿管理以及产品输出情况。结合公开发表的文献数据和北京市统计数据,利用NUFER-animal模型对1980—2013年北京市规模化奶牛农场"土壤-饲料-奶牛"生产系统养分流动特征、利用效率和环境损失的时空变化进行了定量化分析。结果表明,1980—2013年,奶牛个体尺度(仅包括泌乳牛)氮利用效率从14.9%增加到21.2%,磷利用效率从13.8%增加到27.3%;群体尺度(包括犊牛、育成牛、青年牛、泌乳牛和干乳牛)氮利用效率从14.5%增加到18.2%,磷利用效率从15.8%增加到24.9%;系统尺度(土壤-饲料-奶牛)氮利用效率从11.3%增加到15.8%,磷利用效率从13.3%增加到22.3%。北京市奶牛养殖个体尺度、群体尺度和系统尺度氮利用效率在1985年前减少;而1985年后逐渐增加。个体尺度、群体尺度和系统尺度磷利用效率均不断增加。系统尺度氮总损失从1980年的1 516 t增加到2013年的16 973 t;磷总损失从114 t增加到1 763 t。生产1 kg氮磷产品造成的氮和磷损失均表现出不断减少的趋势。北京市"土壤-饲料-奶牛"生产系统氮磷流动特征发生了很大变化,养分利用效率和总环境损失不断增加。产生这一变化的原因是养殖数量的增加、养殖模式从传统向集约化转变和环保管理措施的完善。因此,调整奶牛养殖从数量型向质量型转变以及提高喂养技术和粪尿管理水平等是提高都市奶牛养殖可持续发展的必要措施。

畜禽疫病与畜禽环境质量

近年来．禽流感在世界各地频繁发生．先后袭击了从印度尼西亚、韩国到中国的亚洲数个国家和地区。为了尽快有效控制疫情扩大．几乎在所有发现疫情的国家和地区．比较普遍采用的方法就是从切断传染源着手．进行大面积捕杀及对病禽进行焚烧处理．但最终疫情控制的效果并不理想．给整个畜禽养殖业造成巨大经济损失。动物疫情的发生严重影响着动物源性食品的质量安全．且由于禽流感病毒变异性很强。如果经过变异．出现跨物种传播，成为人类易感病毒．并在人相互间可以传染，则将使人类健康面临严重挑战。不仅是禽流感．还有口蹄疫、新城疫、马立克氏病、鸡痘、传染性支气管炎，传染性喉气管炎、疯牛病、

规模养猪场粪便堆肥处理生命周期评价实例分析

以北京郊区某规模化养猪场现有堆肥系统为例,运用生命周期评价方法,以养猪场现行堆肥工艺为参比,以4种不同翻堆频率条件下的条垛式堆肥工艺作为备选方案,对该养猪场粪便不同堆肥处理情景的环境影响进行系统对比分析。结果表明,每处理1 t新鲜猪粪的化石能源损耗潜力为80.8～221.5 MJ;堆肥氨挥发排放对系统总酸化效应和富营养化效应贡献率均达96%以上;CO^2和N2O等温室气体排放对总温室效应的贡献分别为58%～88%和8%～35%。能源投入和气体排放是猪粪堆肥生命周期环境影响的关键因素,实践生产中应注重使用清洁能源,并结合工艺特点采用氨挥发与温室气体减排技术,减少堆肥生产过程的环境污染。

河北省污水灌溉农业环境污染经济损失评估

以河北省为例 ,采用市场价值法、人力资本法和工程费用法对污水灌溉所造成的农田土壤、地下水和作物污染及其对人群健康的影响进行经济损失评估 ,研究结果表明 2 0 0 0年河北省污水灌溉造成的环境污染总经济损失为 7.37亿元 ,占农业生产总值的 0 .87% ,其中以人群健康损失所占比重最大 ,占污染总经济损失的 95 .3% ,地下水和作物污染经济损失相对较小 ,故污水灌溉的潜在负面影响 ,尤其是对污灌区人群健康的影响应引起高度重视。

都市圈“土壤-饲料-动物”系统养分流动与环境效应——以北京市为例

【目的】随着中国城市化进程的加快和经济的快速发展,人们对食品的需求和饮食结构发生了明显变化。城郊农牧生产的集约化发展在满足人们日益增长的对动物性产品和高品质植物性产品需求的同时,也带来了严重的资源浪费和环境污染问题。论文通过分析都市圈"土壤-饲料-动物"体系养分流动和环境排放特征,为养分资源综合管理、促进农牧结合和保护生态环境等提供科学建议。【方法】通过对北京市生猪(92个)、奶牛(28个)、肉牛(11个)、蛋鸡(27个)、肉鸡(26个)和肉鸭(16)共计200个农场的生产管理、饲料来源和投入、粪尿管理、还田利用的调研,总结出北京市农牧生产不同规模体系的特征参数,结合食物链养分流动模型(nutrient flows in food chains,environment and resources,NUFER)、北京市历史统计数据和文献参数数据对北京市都市圈农牧系统的氮磷流动、养分利用率和环境损失进行综合评价。对1980年与2013年农牧生产体系养分流动特征、利用率和环境排放特征的时空变化进行比较分析。【结果】从"土壤-饲料-动物"体系氮磷流动特征分析结果可以看出,体系中氮磷的投入和输出结构发生了较大变化。2013年,"土壤-饲料-动物"体系中进口主产物饲料氮磷投入是主要的养分来源,而1980年进口副产品饲料是主要的氮磷投入源。2013年氮磷损失为主要的输出项,而1980年氮磷还田为主要的输出项。这就说明随着城市化的发展和农牧系统的规模化,越来越多的外来养分在都市农牧系统中集中,从而带来了更大比例的环境损失输出。2013年,农牧生产体系氮素利用率NUEC+A为29.0%,与1980年相似。其中2013年农牧生产体系中的作物生产体系氮素养分利用率NUEC为33.0%,低于1980年的39.5%,而2013年动物生产体系NUEA为20.6%,高于1980年的17.8%。环境损失特征分析结果显示,单位面积氮磷损失和损失途径均发生了较大变化。2013年,每公顷耕地面积氮素和磷素总损失分别为436.5和37.5 kg·hm^(-2),而1980年的氮素和磷素损失分别为77.5和3.2 kg·hm^(-2),2013年单位耕地面积的氮素和磷素损失量较1980年分别增加了4.6倍和10.7倍。2013年氮素气体损失占氮素总损失的比例最大,为61.1%,其次为直接排放,为31.3%,淋溶径流损失比例最小,为7.6%。与1980年相比,气体损失比例明显降低,而无序排放比例明显增加,超过淋溶径流成为第二大损失途径。2013年磷素直接排放损失比例超过淋溶径流成为最主要的排放途径。同时,北京市"土壤-饲料-动物"体系环境氮磷损失在城郊区域迅速增加,而在城市中心区域迅速减少。【结论】1980—2013年间,北京市"土壤-饲料-动物"系统氮磷流动特征和环境排放时空分布发生了很大变化。这些变化与种养结构的变化、养殖规模和方式以及环保政策密切相关。

雾霾对养殖业的危害及其对策

雾霾这个词越来越为人们所熟知,最早发源于大城市的雾霾逐渐蔓延至乡村,进而影响到我们的养殖业。持续出现的雾霾夭气加剧畜禽养殖舍内空气环境恶化,并使畜禽病原微生物传播风险提高,畜禽出现食欲不振、发病率提高等现象。如何应对雾霾带来的这些危害,也成了每年冬春养殖户的当务之急,本期就整理养殖业应对雾霾的对策,希望对我们的养殖户有所帮助。

北京地区猪粪中四环素类抗生素和重金属残留抽样分析

为分析北京地区规模化养猪场粪便中四环素类抗生素和重金属残留现状,随机选取京郊35家规模化养猪场粪样进行了检测分析。结果表明：北京地区猪粪中四环素、土霉素和金霉素检出率分别达到90.9%、45.5%和18.2%,四环素类抗生素合计浓度范围为0.48-29.2 mg/kg,其中约27%的样品达到可造成土壤环境风险临界值;猪粪中砷、镉、铬和铅的平均质量分数分别为2.9、0.3、11.6、0.3 mg/kg,均符合有机肥料标准限值要求;猪粪中铜和锌超标现象仍然较为普遍,可能造成累积性环境风险。

微酸性电解水对蛋鸡舍空气消毒效果研究及使用成本分析

微酸性电解水是一种新型的消毒剂,具有高效广谱杀菌、无污染、无残留等优点。本试验选择2栋条件相同的蛋鸡舍,一栋作为对照组,使用普通消毒剂消毒,另一栋作为试验组,使用有效氯浓度为100 mg/L微酸性电解水对鸡舍进行消毒,测试不同消毒剂对蛋鸡舍空气的消毒效果,并进行使用成本对比分析。结果表明:有效氯浓度为100 mg/L电解水消毒剂对蛋鸡舍空气中菌落总数、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的消灭效果,菌落总数的杀灭效果显著高于普通消毒剂(P<0.05);微酸性电解水消毒后舍内空气微生物在48 h内能维持较低的水平;微酸性电解水消毒剂的使用成本仅为普通消毒剂的十分之一,节本增效效果明显。

养殖业如何应对雾霾天气

前一段时期持续的雾霾天气引起了社会上的广泛关注，养殖业也深受困扰。养殖场主普遍反映，雾霾天气期间，畜禽出现食欲不振、呼吸道疾病发生率明显提高等现象，并有“养猪不怕刮风下雨，却恐雾霾不散”的说法。

北京地区养猪工艺与相关问题

养猪工艺是指养猪生产中工艺规程和工艺装备的总称，主要包括猪舍设计及饲喂、清粪、环境调控、卫生防疫、粪污处理等相应配套设备。养猪工艺设计合理与否是猪场成败的关键，关系到猪群的生产和健康水平、产品品质、猪场周围环境的友好和谐。随着人们对畜产品质量安全的高度关注、生态养殖的提出，以及面对国际市场竞争、贸易壁垒等诸多问题，围绕健康养殖、动物福利和减少环境污染等关键问题开展的养殖工艺与环境调控技术研究将是未来发展的重点。

畜禽场氨减排技术研究进展

近年来,随着规模化养殖业的迅速发展,畜禽饲养密度不断增大,导致养殖业氨排放量大幅上升,严重影响畜禽健康及其生产性能,同时造成大气污染,因此开展养殖场氨减排技术研究对于畜禽健康、产品安全和环境改善均具有重要意义。着眼于畜禽内源氨营养调控、畜禽舍内原位净化和粪污处理过程三个重点环节,综述了多种氨减排技术,包括从源头的饲料优化、粪便除臭剂使用、舍内空气净化及粪污处理过程中的固液分离、表面覆盖等技术,对于养殖业氨减排具有一定参考意义。

水线添加微酸性电解水对饮水水质、蛋鸡生产性能和鸡蛋品质影响

试验旨在研究蛋鸡舍水线添加微酸性电解水对饮水水质、蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响。试验选取1 200只161日龄海兰褐商品蛋鸡,随机分成2组,每组3个重复,每个重复200只。对照组饮用自来水,试验组饮用有效氯浓度为0.3 mg/L的微酸性电解水,试验周期为10周。结果显示:水线中添加有效氯浓度为0.3 mg/L微酸性电解水能显著降低饮水中菌落总数(P<0.05),添加72 h后菌落总数达到《GB 5749—2006生活饮用水卫生标准》要求;与对照组相比,饮用微酸性电解水能够显著降低蛋鸡的死淘率(P<0.05),蛋鸡饮用微酸性电解水能够显著增加蛋壳厚度(P<0.05),但对鸡蛋平均蛋重、蛋壳强度、蛋形指数、蛋黄重量、哈氏单位、鸡蛋能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均无显著影响(P>0.05)。综上所述,蛋鸡水线中添加有效氯浓度为0.3 mg/L微酸性电解水能显著降低饮水中菌落总数,添加72 h菌落总数达到国家饮用水水质标准要求,对蛋鸡生产性能无不良影响,且显著降低死淘率,增加蛋壳厚度。