羟乙基纤维素/纳米纤维素稳定的Pickering乳液及其流变特性研究

以纤维素粉(α-Cellulose)为原料,通过酸水解法制备得到纳米纤维素(CNC),并对其结构和微观形貌进行了表征。选用大豆油为油相,羟乙基纤维素(HEC)/CNC复合物为乳化剂,制备得到稳定的Pickering乳液。研究CNC质量分数、油水体积比和HEC质量分数对Pickering乳液稳定性的影响,并通过流变学的手段对其进行分析。结果表明,随着HEC质量分数的增加,Pickering乳液稳定性增强。在油水体积比为8∶2,CNC质量分数为0.2%和HEC质量分数为0.4%时,乳液稳定性最强,其乳滴粒径约为20μm,稳定时长可达100天以上。与单独使用CNC稳定的Pickering乳液相比,HEC/CNC复合物稳定的Pickering乳液具有更强的稳定性和更小的液滴直径。HEC/CNC复合物稳定的Pickering乳液呈现“剪切变稀”的流变特性,即溶液中HEC质量分数增加时,乳液剪切黏度随着剪切速率的增大而降低,剪切应力则相应地增强。