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更换窖池窖泥 提高产酒质量
1
作者
陆步诗
呙军荣
余有贵
《酿酒科技》
1998年第4期32-33,共2页
邵阳市酒厂对窖池进行清理,将严重老化的窖泥铲除,采用人工窖泥重新搭窖。据气相色谱检测的结果显示,窖池改造后比改造前所产酒的质量大大提高,己酸乙酯提高67.42%;四大酯的比例更趋合理,优质酒增加了25%。
关键词
泥窖老化
人工窖泥
酒质
曲酒
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职称材料
题名
更换窖池窖泥 提高产酒质量
1
作者
陆步诗
呙军荣
余有贵
机构
湖南邵阳高等专科学校
邵阳市酒厂
出处
《酿酒科技》
1998年第4期32-33,共2页
文摘
邵阳市酒厂对窖池进行清理,将严重老化的窖泥铲除,采用人工窖泥重新搭窖。据气相色谱检测的结果显示,窖池改造后比改造前所产酒的质量大大提高,己酸乙酯提高67.42%;四大酯的比例更趋合理,优质酒增加了25%。
关键词
泥窖老化
人工窖泥
酒质
曲酒
分类号
TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
更换窖池窖泥 提高产酒质量
陆步诗
呙军荣
余有贵
《酿酒科技》
1998
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