利用茶多酚添加法使用化学自动分析仪检测啤酒中多酚含量的研究

【摘要】使用化学自动分析仪检测啤酒样品中的多酚含量时，如果没有标准物来做标准曲线，会使样品的多酚检测出现波动，结果不稳定。本研究以啤酒为基质添加一定量的茶多酚，按一定的稀释梯度做标准曲线，可使多酚含量的分析更加准确，提高工作效率。

利用HPLC法和UV法评价酒花及其异构化制品的质量

本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV（分光光度）法的优缺点及其局限性，并将HPLC法、UV法相互结合，引入“α酸含量（HPLC法）”、“β酸含量（HPLC法）”“异α酸含量（HPLC法）”、“α酸／β酸比值”、“合棒草酮／α酸比例”、“HPLC峰纯”等新的评价指标，以有效地评价酒花及异构化浸膏的质量。

利用SKALAR对发酵液双乙酰含量检测的初探

本文介绍了SKALAR化学自动分析仪用于啤酒发酵液双乙酰含量的检测方法．及其与国标法的对法。

猴头菌深层发酵及营养液研究初探

猴头菌在糖约为６％，ＮＯ．３９％，ｐＨ为６的培养基中生长发酵较好。其总糖的以凹形曲线变化。而还原糖则逐渐减少。ｐＨ值逐渐减少到４左右。α－氨基氮在发酵２～３天达最高，为发酵初始的３～５倍。