γ-射线辐射对银杏种子贮藏期间呼吸速率及品质的影响

以贮藏于 4℃下的广东南雄产银杏 (GinkgobilobaL .)种子为材料 ,去外种皮后用 30 0 0rad 60 Coγ 射线照射。结果表明 : 60 Coγ 射线辐射处理后 ,明显抑制银杏种子的呼吸速率 ,延缓种子萌发时呼吸高峰的出现 ,降低种仁中淀粉酶的活力 ,减缓淀粉转化为还原糖的速度 ,但对银杏种仁蛋白质、Vc含量没有明显的影响。