不同干燥方式对青海蕨麻品质特性的影响

以5种不同干燥方式(热风干燥、热泵干燥、碳纤维远红外、碳纤维远红外联合热泵干燥及真空脉动干燥)后的青海蕨麻为研究对象,通过比较干燥时间、设备能耗,以及干制蕨麻的感官品质(色度、感官评分、复水比)、营养品质(维C、多糖、蛋白质、氨基酸)、食用品质(电子舌、质构特性),结合主成分综合评价方法确定最适宜的干燥方式。结果表明,热泵干燥和联合干燥技术的能耗低,热风干燥技术蕨麻感官评分最高为73.50分,真空脉动干燥的复水比最低为1.02,联合干燥技术蕨麻色泽最亮,热风干燥总氨基酸含量最高为9.05 g/100 g,联合干燥维C含量最高为9.42 g/100 g。各干燥技术蛋白质、多糖和味觉特征差异不明显,干燥蕨麻品质主成分综合评价结果为热风干燥技术最佳,可引进此技术干燥青海蕨麻。研究结果可为青海地区蕨麻引进干燥技术提供科学依据。

牦牛皮酶法脱毛工艺优化及其对食用品质的影响

通过正交法优化牦牛皮酶法脱毛工艺,并分析其对食用品质的影响。在单因素试验的基础上,选取添加比例、酶液浓度、酶解时间、酶解温度4个影响因素;以脱毛率为评价指标,采用正交法优化酶法脱毛工艺;通过对比酶法脱毛与物理脱毛的牦牛皮之间色差、硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性、蒸煮损失率等指标的差异,分析酶法脱毛对牦牛皮食用品质的影响。得到的最佳脱毛工艺为:中性蛋白酶∶糖化酶=2∶3,酶液浓度4000 U/mL,酶解温度45℃,酶解时长7 h,酶解pH值为6.5~7.5。此条件下,牦牛皮脱毛率为(98.43±0.02)%;经最佳脱毛工艺处理,牦牛皮蒸煮损失率由(7.81±0.5)%升至(28.54±0.7)%,硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性均有所减低,嫩度有所提高。本研究为牦牛皮生产加工企业提供一项高效的牦牛皮脱毛工艺,为食用牦牛皮的精深加工提供理论基础。

不同剂量的枸杞沙棘配伍对小鼠免疫功能的影响

为探索枸杞和沙棘不同配伍比例对小鼠免疫功能的影响,经口给予小鼠0.35、0.70、1.05 g/kg·BW剂量的枸杞沙棘胶囊粉30 d,分别测定免疫器官脏器/体重比值。采用刀豆蛋白(concanavalin A,ConA)诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验、2,4-二硝基氟苯(2,4-dinitrofluorobenzene,DNFB)诱导的小鼠迟发型变态反应、血清溶血素的测定、小鼠碳廓清实验、抗体生成细胞检测、自然杀伤细胞(natural killer cell,NK细胞)活性测定、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验等方法测定小鼠各项指标。结果表明,与阴性对照组比较,高剂量组能够显著增强ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力及DNFB诱导的迟发型变态反应(delayed type hypersensitivity,DTH)、吞噬率、吞噬指数、小鼠碳廓清吞噬指数、NK细胞活性及抗体生成细胞数量,且差异显著(P<0.05);中剂量组可显著提高小鼠抗体积数,差异显著(P<0.05),说明该产品对细胞免疫功能和体液免疫功能测定结果均为阳性,具有增强免疫力的功效。该研究证明枸杞和沙棘配伍可用于提高免疫力产品的开发。

白刺脱盐饮料加工工艺的研究

以白刺浆果为主要原料,经过脱盐后调配,研制出酸甜可口,具有高原特色的新型浆果脱盐果汁饮料。方法:以感官品质为考察指标,通过单因素试验、正交试验、电子舌测定,确定白刺饮料的最佳配方。最佳配方为:过滤后用1∶3纯净水稀释进行白刺果汁脱盐,稀释后脱盐白刺果汁添加量30%、白砂糖添加量10%、柠檬酸的添加量0.2%、柠檬酸钠的添加量0.1%、复合稳定剂添加量0.2%。

探究不同稳定化处理对青稞熟粉品质的影响

试验以昆仑14号黄青稞为原料,通过对三种不同稳定化处理的青稞熟粉进行了感官评价、味觉值、色度值、营养成分和货架期5个方面分析。结果显示:炒制后煮制的青稞熟粉风味显著、口感协调、色泽纯正、营养价值高、货架期更长,是相对较好的处理青稞熟粉方式。

牛消化系统疾病的病因分析与治疗措施

近几年来我国的畜牧行业不断的发展起来,为了实现我国经济体系的平衡发展现将养殖业与农业的发展放在了同等重要的地位。在农村的养殖过程中多数人都会选择饲养牛、羊、猪等常见的动物,现就牛的饲养状况进行分析和研究,牛在饲养的过程中常见的病症主要是消化系统的病症,牛的消化系统病症的出现主要是由于饲养的管理不当造成的,在饲养中饲料的品质较差,饲养者在饲养的过程中对于饲料的搭配不当以及饲养量的掌握不当等问题严重的影响着牛的消化系统。在气候不断变化的过程中会产生各种不同的病症,其中消化系统的疾病就是其中一种,为了可以保证养殖户的经济利益,需要及时的进行治疗和处理工作。

牛羊寄生虫病的防治措施

在牛羊养殖中,寄生虫病较为常见,影响了牛羊的生长,甚至出现死亡,给养殖用户带来巨大的经济损失。这样的牛羊肉如果流入市场,也会给顾客的身体健康带来隐患。本文对常见的牛羊寄生虫病进行简单介绍,并提出了相应的防治措施。1牛羊寄生虫病的种类牛羊寄生虫病的种类比较多,最常见的是蠕虫病。这种寄生虫病的发病率较高,主要在牛羊的肌肉、肝脏、肺部等出出现寄生虫,让牛羊身上被感染的部位发生病变并不断被破坏。

不同成熟度唐古特白刺果风味特征分析

目的 探究不同成熟度唐古特白刺果风味特征差异。方法 以3个不同采收期唐古特白刺果为试材,采用电子舌味觉分析仪和气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)对其风味特征进行研究。结果 电子舌结果 表明,成熟度C唐古特白刺果中的甜味和鲜味值显著高于成熟度A和B,而成熟度A的唐古特白刺果咸味值高于成熟度B和C。GC-IMS分析表明,不同成熟度唐古特白刺中定性检出36种挥发性有机化合物(volatile organic compounds, VOCs),其中单体主要包括酯类9种、醛类5种、醇类4种、酮类8种;随着唐古特白刺果成熟度增加,异戊酸甲酯、乙酸-2-甲基丁酯、异戊醇、乙醇、2-戊酮峰体积呈上升趋势,而乙酸乙酯、(E)-2-己烯醛、异戊醛、乙偶姻呈下降趋势。结论 综合电子舌和GC-IMS结果 ,唐古特白刺果在成熟度A时咸味值最高,在成熟度C时甜味值最高,在成熟度B时风味物质变化最大。可根据唐古特白刺果不同成熟阶段的风味特点,为其潜在的加工利用价值提供依据。

病例讨论课教学应把握的三性

课堂目标教学模式的选择与应用是目标教学的一个重要环节。高年级学生由于在医学领域内整个认知前提和抽象思维能力逐步增强，因此宜采用“交流式”或“讨论式”等集体性教学模式进行病例讨论课的教学，达到互相启发，扩展思路或共同协作提高学习效率的目的。在具体操作中...

谈中学语文课堂教学中存在的问题及对策

随着新一轮课程改革的进行，广大巾小学校都在同绕着改革的精神在改革的园地中进行着一些探索。由于经验缺乏等问题，初中语文的教学过程中}n现了一些问题，值得我们共同关注。笔者就自己的发现谈一些自己的看法和建议。

探讨如何提高初中地理教学效果

在新课改的背景下,教师采取了更为创新的教学方法。传统的教学方式过于机械和乏味,不能激发学生的学习兴趣,使学生的学习过于被动。因此,新课改要求教师在课堂上能够将学生作为自己的教学主体,使学生能够更主动地完成学习内容。初中地理是初中学习过程中的一个重要内容。通过地理学习能够使学生提升自己的综合素质。所以,教师应该改善传统的教育理念,采取一定的方法激发学生学习兴趣,从而使学生能够积极主动地参与到课堂内容之中,进而能够更有效地学习地理知识。

浅谈对高中地理课堂教学的几点调控艺术

良好的课堂调控技能是上好地理课的关健，结合实际，从兴趣、教法、语言、偶发事件等方面对地理课堂教学中常开的调控方式进行了阐述。