果味荷叶汁清凉饮料的研制

以荷叶为主要原料,添加适量新鲜水果(菠萝)原汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的果味荷叶清凉饮料。本试验通过对生产工艺、关键环节、抗氧化剂、稳定剂等进行研究,有效地解决了荷叶杀青、脱苦、护色等技术问题,确定了宜于工业化生产的配方和工艺参数。

果味荷叶饮料生产工艺

荷叶，质脆、微有清香气、味淡微涩，具有清暑利湿、生津止渴等功效。将荷叶制成清凉饮料具有广阔的开发前景。