不同产地红茶主要品质成分分析

通过收集国内外不同地区具有代表性的红茶茶样,对其进行感官审评与理化成分分析。结果表明,感官方面,国外红茶样整体水平优于国内红茶样品。内含品质成分方面,云南大叶种红茶水浸出物含量较高;氨基酸含量则均在3%~5%之间,差异并不明显;国外红茶样茶多酚平均含量高出国内红茶样2.66%;咖啡碱含量在2.35%~5.45%之间,其中产于斯里兰卡的两个红茶样高于其他地区红茶;国外红茶样茶黄素含量整体较高,茶红素以肯尼亚红碎茶含量最高,国内红茶样则是茶褐素含量普遍较高。

创新红茶英红九号研究进展

英红九号是广东省农科院茶叶研究所选育的一个红茶良种。它既是一个茶树品种名字,又是英德创新红茶的一个产品名字。对英红九号的发展概况及近年来的研究进展进行了简要综述,以期为英红九号今后的发展方向提供参考。

模拟酸雨对茶树叶片光合色素含量及光合作用CO2响应的影响

为探究模拟酸雨对茶树叶片光合生理的影响,使用盆栽湘妃翠茶树幼苗作为实验材料,对其进行模拟酸雨处理,酸雨浓度梯度为pH 2.5、pH 3.5、pH 4.5,自来水作为对照,检测模拟酸雨对茶树幼苗叶片光合色素含量以及光合作用CO2响应曲线的影响。结果表明:pH 4.5与pH 3.5模拟酸雨处理对茶树幼苗叶片叶绿素a、叶绿素b以及类胡萝卜素含量无显著性影响,pH 2.5模拟酸雨处理使其含量显著降低;光合作用CO2响应曲线使用直角双曲线模型进行拟合,pH 2.5模拟酸雨组初始羧化效率(carboxylation efficiency, CE)、光合能力(Amax)显著低于对照组,pH 4.5处理组光合能力(Amax)显著升高,其他处理组羧化效率(CE)、光合能力(Amax)无显著变化;不同p H值模拟酸雨处理对CO2补偿点(carbon dioxide compensation point, CCP)、CO2饱和点(carbon dioxide saturation point, CSP)、光呼吸速率(Rp)无显著性影响。研究表明,重度模拟酸雨(pH 2.5)对茶树幼苗叶片光合作用产生抑制作用,茶树幼苗对pH 3.5和pH 4.5模拟酸雨有较强的耐受能力。