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题名功能性调味品——海带牛肉辣椒酱的研制探讨①
被引量:3
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作者
周合平
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机构
上海功能性调味品工程技术研究中心上海新川崎食品有限公司
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出处
《科技创新导报》
2014年第5期213-214,共2页
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基金
上海市科学技术委员会的资助,资助课题编号为11DZ2280600.
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文摘
调味品是生活中的必需品。伴随着经济的提速,科技的进步,我国的生物高科技水平越来越精益求精,我国的调味品也有了全新的发展方向。该文主要介绍了功能性调味品的保健、预防、调节和防御等作用,并且提出了能够实现开发研制的新型功能调味品。主要探讨了海带、辣椒、牛肉作为主料开发出的功能性的调味品,也就是海带牛肉辣椒酱,该产品富含维生素和矿物质、口感柔和、风味独特,是十分有前景的功能性的调味品。
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关键词
功能性调味品
海带牛肉辣椒酱
研制探讨
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名为余驾飞龙兮
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作者
郑钰潇
周合平
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出处
《中华手工》
2018年第11期62-67,共6页
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文摘
三大派系,一枝独秀先来看两份相隔百余年的“报告”:第一份,来自于清光绪年间清廷礼部主事陈昌主编的《铜梁县志》。具志“风俗”篇载:“上元张灯火,自初八、九至十五日,辉煌达旦,并扮演龙灯、狮灯及其他杂剧,喧阗街市,有月逐人、尘随马之观。”
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关键词
飞龙
光绪年间
铜梁县
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分类号
TP393.092
[自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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