数字化教学资源赋能烹饪类专业人才培养的探索与实践

一、数字化教学资源在烹饪教育中的重要性(一)中职烹饪类专业的教学现状中职烹饪类专业的教学模式普遍以传统的面对面授课为主,教师在实际操作中演示各类烹饪技巧,学生则通过观察和模仿来学习。然而,这种教学方式存在一些局限性。由于实训场地和设备的限制,每个学生实际操作的机会有限,导致动手能力的培养不足;教学内容更新较慢,难以及时反映行业发展的新趋势和技术的革新;由于地域差异,特别是粤东西北地区部分学校无法获取丰富的食材资源,影响了教学质量和学生的知识广度。此外,教师的个体差异也会影响教学质量的标准化和一致性。因此,中职烹饪教学需引入新的教学手段,以提升教学效率和质量,满足行业对技能型人才的需求。

中职烹饪专业在线精品课程建设的探究——以“粤菜制作”课程为例

一、建设在线精品课程的意义及要求(一)建设在线精品课程的意义精品课程建设是打造高水平品牌专业的重要基础,是构建特色中职课程体系的重要内容;精品课程建设是促进教师队伍专业化的有效途径,是丰富教学资源的重要组成部分。(二)建设在线精品课程的要求在线精品课程是具有“五个一”特点的示范性课程,是通过教学内容重构、教学方法改革、课程教学环境革新、系统性教学评价的新型线上课程。

以技能比赛促进粤西地区中职烹饪教育教学改革的探索

近年来中职办学规模不断扩大，特别是粤西地区中职学校烹饪专业的学生人数大幅度增加，中职学校已经从前几年的招生难转变为如何抓好教育教学，实现了从“抓数量”到“抓质量”的转变，而要转变就必须要进行教育教学改革。本文在分析中职烹饪专业特点、现状的同时，并通过中职技能比赛与教育教学改革相结合，达到“以赛促学”“以赛促教”“以赛促改”的变革，从而提升烹饪专业教学质量。

中职烹饪专业班主任对培养学生“工匠精神”的实践与探索

工匠精神是追求极致的精神,“工匠精神”为职业教育人才培养指明了方向,中职学校的班主任在培养学生工匠精神方面起着不可替代的作用。从中职烹饪班主任工作的实际出发,探讨班主任在培养工匠精神的必要性和措施,以促进中职教育的发展,使工匠精神得到有效发扬。

徐州北站:把职工的名字嵌入“文化”

【事件】李耀强,中共党员,车站值班员。路局先进工作者,连续8年获“车站优秀共产党员”称号。“嵌名联”为:星光耀目,党徽路徽皆添彩;岗绩骄人,作用效用俱增强。马海洋,运转一车间甲班驼楼调车长,先进工作者。