人造米生产技术

随着人类对自然界认识的不断深入,随着广大人民生活水平的不断提高,广大人民迫切要求具有营养科学化、多样化的食品进入人们的餐桌。1984年江苏省“不淘洗米”的研制成功,填补了国内空白。

黑米营养分析与黑米粉丝研制

黑米,历史上人们常以此作为珍贵食物进贡皇府食用,故黑米也称“贡米”。黑米含有丰富的营养成分和特殊的药物成分,具有滋阳补肾、健脾暖肝、补血益气、增强新陈代谢等功能。但是目前,有关黑米的开发利用很少,只限于黑米酒、黑米粥等少数产品,为此我们分析了黑米的主要营养成分,并以黑米为原料研制出营养丰富、风味独特的黑米粉丝。对进黑米的开发利用,丰富人民生活都具有很大意义。

谈面粉向深加工发展

谈面粉向深加工发展浙江省黄岩粮油食品工贸公司（３１７４００）周定福，陈春玲我国的国民习惯以大米、面粉等谷类作为主食，有８０％左右的热能和５０％的蛋白质由粮食供给。小麦中虽含有人体所需的各种营养素，但这些营养的成分有多有少，并不完全符合人体的营养需要。...

小制粉厂无清粉机特标联产工艺

为了满足市场需要,兹将本厂没有清粉机情况下,能生产特一粉工艺作简要介绍,以求同行相互探讨.今年八月份本厂迁建改造面粉车间,现采用五皮四心二渣一打一刷的制粉工艺.有单式35cm磨粉机十一台和30cm磨粉机一台,FS-

浅析气力输送在谷朊粉干燥系统中应用

我国自行设计成套设备的小麦淀粉厂,通常活性面筋(谷朊粉)干燥都是在特殊设计可控温度的环流干燥器内进行瞬间干燥。因湿面筋在高温下处理时间过久就会失去其活性。湿面筋粘性高,在试车开机时,预先将湿面筋同一些干面筋粉混合,然后喷射到热气流中干燥,经旋风分离器和布袋收集到筛选分级,其筛上物为半干燥粗粒面筋,再回流与湿面筋混合。喷射,干燥等作业都在环流干燥器内完成,其筛下物即为谷朊物成品。(详见气力输送环流干燥工艺风网附图)。