贻贝蒸煮液美拉德反应制备海鲜调味基料工艺研究及其挥发性风味分析

为提高贻贝加工过程中产生的副产物利用率,该文以贻贝蒸煮液为原料,经浓缩、酶解后进行美拉德反应,以期制备一种贻贝风味的调味基料。通过单因素试验结合Friedman排序检验法、吸光度测定和响应曲面结合模糊数学感官评价法,探究贻贝蒸煮酶解液美拉德反应最佳工艺条件,并采用GC-MS测定美拉德反应产物的挥发性风味成分。结果表明,贻贝蒸煮液美拉德反应的最佳条件为:还原糖添加量3%(质量分数)、反应温度115℃、反应时间2 h、反应初始pH 7.5。GC-MS分析结果显示,醛类、酮类是美拉德反应产物的主要风味物质,吡嗪类、呋喃类等物质丰富了风味层次,提高了美拉德反应产物的整体香气。该研究结果可为贻贝加工副产物高值化利用提供一定参考。

新能源动力电池岛式装配工艺探索

岛式装配是一种新的动力电池模组装配工艺,相比传统流水线式装配,能够提高生产效率和柔性生产能力,降低人力投入,减少物料流转。文章通过分析岛式装配工艺的装配流程和工艺特点,探索了动力电池岛式装配工艺在实际生产中的应用。首先介绍了岛式装配工艺的基本概念和特点,包括岛式装配生产线的布局设计、生产过程控制、装配工艺流程等;然后结合实际生产情况,针对动力电池装配工艺的特殊要求,提出了岛式装配工艺的优化方案,包括智能机器人协作、智能监控系统等,以提高生产效率和质量稳定性;最后对动力电池岛式装配工艺行业发展趋势进行展望。

以“一主三辅”模式激发大班幼儿爱国主义情感的实践探索

“一主三辅”是顺应时代发展的开放性教育模式,凸显了幼儿在活动中的主导性和参与性。上海市松江区泗泾第八幼儿园以大班幼儿为研究对象,以主题活动“我是中国人”为主,以环境创设、节日教育、日常活动为辅,形成“一主三辅”爱国主义教育模式,探索培养大班幼儿爱国主义情感的有效方法和途径,为幼儿教育同行提供有益经验。

产后盆底康复护理对经阴道分娩产妇盆底功能障碍的影响

目的探讨产后盆底康复护理对阴道分娩产妇盆底功能障碍的影响。方法选择经阴道分娩产妇80例为研究对象,以随机数字表法分组。对照组(n=40)予产后常规护理,观察组(n=40)在此基础上采用产后盆底康复护理。比较两组产妇的盆底肌力、阴道最大压力及盆底功能障碍发生情况。结果护理后,观察组Ⅰ类肌纤维肌力、Ⅱ类肌纤维肌力、阴道最大压力分别为(4.14±0.89)μV、(3.71±0.75)μV、(83.94±8.47)cmH_(2)O,均大于对照组的(3.18±0.68)μV、(2.64±0.55)μV、(71.17±7.35)cmH_(2)O(P<0.05)。观察组产后盆底功能障碍发生率为5.00%,显著低于对照组的20.00%(P<0.05)。结论对阴道分娩产妇产后开展盆底康复护理可以明显提高产妇的盆底肌力,降低盆底功能障碍发生风险,值得推广。

甘油二酯油对白鲢鱼糜凝胶品质的影响

添加外源油脂可以弥补鱼糜漂洗过程中的营养损失,而添加甘油二酯对鱼糜制品凝胶品质有何影响尚不清楚。该文以白鲢鱼糜为对象,研究了大豆甘油二酯油和亚麻籽甘油二酯油对鱼糜凝胶特性的影响,分析不同油脂添加量对鱼糜凝胶的持水性、质构特性、凝胶强度、白度、水分分布、蛋白质二级结构及微观结构的影响。结果表明,甘油二酯油的添加使鱼糜凝胶的白度明显提高,对凝胶的弹性和回复性影响不大;在各实验组中,3%添加量时鱼糜凝胶的持水性、凝胶强度、不易流动水含量和β-折叠含量均达到最大值,且凝胶的硬度相对较高,凝胶网络结构较为致密、均匀。总体来看,添加3%的甘油二酯尤其是大豆甘油二酯油对鱼糜凝胶的营养强化、白度提升和凝胶特性保持更为有利。

高压静电场处理对鳀鱼发酵液品质的影响

为探究高压静电场处理对鳀鱼发酵液品质的影响,以鳀鱼为原料,采用长孢洛德酵母进行接种发酵,通过氨基酸态氮含量并结合感官评价分析不同发酵时间、电场作用时间以及电场介入时间条件下发酵产物品质的差异,优化发酵条件。基于此探究电场处理对发酵液pH值、总酸质量浓度以及风味的影响,对其进行游离氨基酸组成分析和必需氨基酸营养评价,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术分析发酵液的风味物质组成。结果表明:在发酵时间为15 d、电场介入时间为接种后40 h、电场处理时间为30 min的条件下,发酵液的风味与品质最佳,此条件下氨基酸态氮质量浓度为0.72 g/100 mL,发酵液鲜香味浓郁,伴有果香味;游离氨基酸总量为54.798 mg/mL,呈鲜甜味氨基酸含量上升,呈苦味氨基酸含量下降;必需氨基酸指数为71.07,营养品质较好。HS-SPME-GC-MS结果表明,与空白对照组相比,电场处理组中酸类、醇类和酯类等香气活性物质含量提高,而饱和直链醛、杂醇油等具有不良风味的化合物减少。因此,适当条件下高压静电场处理可以使鳀鱼发酵液的风味品质得到提高。

精神科护士疾病出勤现状及其在医院磁性要素与工作投入中的中介作用

目的:探索精神科护士疾病出勤现状,验证疾病出勤在医院磁性要素与工作投入关系的中介作用。方法:使用一般资料问卷、医院磁性要素量表、工作投入量表短版、疾病出勤问卷对来自成都市3所精神专科医院的护理人员进行数据收集。运用Pearson相关性分析和SPSS Macro PROCESS分析变量。结果:共收集311份有效问卷,精神科护士的疾病出勤率为48.2%,在过去1周疾病出勤的天数为(1.17±0.48)d,医院磁性要素得分为(149.18±23.83)分,工作投入得分为(40.73±11.51)分。医院磁性要素、工作投入与疾病出勤之间显著相关(P<0.001)。医院磁性要素对工作投入的直接效应显著,医院磁性要素还通过疾病出勤的部分中介作用影响工作投入。结论:精神科护士疾病出勤天数较少,并且介导医院磁性要素与工作投入的关系,管理者应重视疾病出勤对精神科护士工作投入的重要意义。

新晋应用型医学本科院校课堂教学有效性分析及对策研究

新晋本科医学院校在转型过程中存在诸多问题,其中课堂教学效果的改善显得尤为迫切。本研究对课堂教学有效性进行了深入分析,结果显示整体教学有效性处于一般或低水平状态,教学反馈不足或缺失。问题主要集中在教师对教学理念、方法掌握不足,教学评价方法不当,以及对学生学习理论和心理缺乏了解等方面。针对这些问题,本研究提出了一系列建议,包括加强学生的引导和教育,提升教师教育教学理论及基本能力,提供系统性的教学方法和教育评价方法培训,以及加强课程建设培训等。通过这些措施,旨在提升课堂教学有效性,促进医学教育的全面发展和创新。

基于人工神经网络的我国房地产行业风险评估与预测

文章通过构建房地产风险评估指标体系,选取2000-2021年相关指标数据,运用灰色关联模型进行关联度风险综合评估,采用一般神经网络与遗传演化类神经网络(GA-BPN)对比风险预测效果。研究结果表明,GA-BPN模型具有较好的风险预测能力,2022-2025年我国房地产行业风险会持续保持高风险状态。

智慧城市建设能否成为经济增长新动能?

智慧城市作为一种新的城市发展模式,自试点建设以来备受关注。科学评估智慧城市建设的作用,对于构建智慧城市、促进经济增长具有重要作用。基于2005—2016年中国171个地级城市的面板数据,在机制分析的基础上,运用双重差分方法实证检验智慧城市建设如何影响经济增长及其作用大小。研究发现:与非智慧城市相比,智慧城市建设显著促进了智慧城市地区经济发展,能够为地区经济发展提供新动能,平均而言,政策试点后,智慧城市经济增长显著高于非智慧城市5.4~5.9个百分点;智慧城市建设运用现代信息技术,通过优化资源配置、提高经济集聚水平、促进产业结构升级三个机制带动地区经济增长;智慧城市促进经济增长的作用随着城市人力资本水平提高、政府干预水平降低、金融发展水平及信息化水平提高而增强。研究结论对继续推动智慧城市建设、构建新型城市发展模式以促进经济增长具有重要的政策含义。

城市轨道交通零碳服务的内涵、测度方法及建设路径探析

维保是城轨行业全产业链的重要环节,是城轨产品全生命周期的重要节点。在碳达峰碳中和目标愿景下,城轨行业加快了绿色低碳转型步伐,零碳维保服务应运而生。目前零碳服务还是一个全新命题,面临着概念不清、边界模糊、评价体系不健全、建设路径不明确等问题。文章从“零碳”和“碳足迹”两个方面,探索提出了零碳服务的内涵,分析了城轨零碳服务的边界和建设意义;然后在碳排放核算方法研究、零碳评价实践的基础上,指出应在基本要求、碳减排、碳抵消三个维度,构建零碳服务评价指标体系;最后概括出零碳服务建设的动力、目标和路径。希望能够为城轨绿色低碳高质量发展提供新的思路,探寻新的路径,助力交通运输行业如期实现“双碳”目标。

温度和体重对养殖大黄鱼能量收支的影响

主要分4个温度级、5个体重级研究了温度和体重对养殖大黄鱼能量收支的影响。结果表明,大黄鱼的代谢能(R)及排泄能(U)与温度成指数关系,关系式分别为R=107e0.0288T,U=38.6e0.0171(T15℃≤T≤30℃);大黄鱼代谢能和排泄能与体重呈负相关的幂指数关系,关系式分别为R=228W-0.150,U=61.5W-0.199,均符合Y=aWb模式。温度和体重对代谢能(R)和排粪能(F)所占摄食能(C)比例均有显著差异(P<0.05),生长能(G)所占比例随着温度上升和体重增加而有所下降。

有机涂层使用寿命探讨

有机涂层使用寿命的预测一直是涂料界的难点,为对涂层寿命进行更准确的的判断和研究,对涂层寿命的部分研究成果和研究数据进行了综述。分析了有机涂层使用寿命的影响因素;介绍了有机涂层使用寿命的预测公式和目前常用的寿命预测方法,并阐述了其缺点;指出用EIS法研究有机涂层使用寿命还有许多待突破的地方。

我国优秀划艇运动员肩、肘关节肌力特征的比较研究

运用等速测试系统对备战伦敦奥运会的国家划艇运动员的肩关节、肘关节肌力进行测试与分析。结果表明:1)从力矩角度来看,优秀运动员与一般运动员在肩、肘关节肌力特征中存在显著性差异(P<0.05),且屈肌和伸肌的力矩角度分别呈现不同的特征;2)从峰力矩比值来看,在不同速度运动下,国家队优秀运动员和一般运动员均存在屈伸比的失衡问题,即最大力量上存在屈伸肌群发展的不合理化现象(<50%),随着测试速度的增加,屈伸比呈递减趋势;3)在肘关节两侧同名肌群的比较中同样存在不均衡现象,尤其是伸肌的两侧差值较大;4)肩关节的肌力特征也存在类似的现象,但屈肌明显不如伸肌力量。结论:应逐步加强划艇运动员肩、肘关节同侧屈伸肌群和异侧同名肌群的力量均衡性训练,并提高肩关节的屈肌力量能力。

舟山渔场深水网箱养殖环境前期评估

对舟山渔场深水网箱养殖的五个重要基地的自然环境状态、网箱分布情况、风浪流基本情况、海水理化因子指标等进行了连续4 a的动态观测,结果表明:5个主要深水网箱养殖海区的自然环境条件优越,海区有天然的屏障物,可避大风浪,海水水质除营养盐外均属于一类或二类水质标准,底质基本符合沉积物一类标准,养殖环境状况良好,适合发展深水网箱养殖。此外海区环境变化监测结果表明:养殖前期,深水网箱养殖使得海区环境的营养盐提高了4.3倍,2005年后,增加的趋势得到了明显的抑制,趋于平稳。因此,深水网箱养殖需要通过加强水质管理,合理布局,科学养殖等措施稳步持续发展。

普通高校体育教师胜任特征及指标评价研究

采用文献资料、专家访谈、调查等方法,分析普通高校体育教师胜任特征,并对模型进行检验。结果表明:普通高校体育教师胜任特征可包括自我认知、个人特质及成就特征三个维度,共13个条目。为了进一步对胜任特征进行综合评价,基于AHP原理,确立了普通高校体育教师胜任特征各指标评价权重。

集体运动联合家庭跟进式干预对糖尿病肾病血液透析患者的影响

目的:观察集体运动联合家庭跟进式干预对糖尿病肾病(Diabe-tic Nephropathy,DN)血液透析(Hemodialysis,HD)患者的血糖控制和生活质量的影响。方法:选取本院血液透析中心2012年6月-2015年6月接收的40例糖尿病肾病血液透析患者,按照HD开始时间依次分为干预组和对照组,各20例。两组均给予常规护理,干预组在常规护理的基础上接受为期8周的集体运动联合家庭跟进式干预,比较两组患者的血糖水平、运动依从性及生活质量。结果:干预组血糖水平、运动依从性及生活质量与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:集体运动联合家庭跟进式干预能有效降低患者血糖,提高治疗依从性,改善生活质量,值得在临床上推广应用。

体育隐性课程的特征及施教机制研究

隐性体育课程是相对于显性体育课程而言的，是指学校范围内除显性体育课程之外按体育教育目的及其具体化的体育教育目标进行设计的校园体育文化要素的统称，即按照一定的教育目的及其具体化的教育目标，以间接的、内隐的方式呈现的，经过规范设计的体育文化要素的总和。

全国图书馆联合编目中心书目数据质量控制

全国图书馆联合编目中心的书目数据存在着部分分类号和主题词错误、责任方式错误等质量问题。这些质量问题的产生原因是没有统一的著录细则、数据监控不完善、数据质量把关不严、编目员和校对员的综合素质和职业水平良莠不齐。全国图书馆联合编目中心应采取如下策略提高数据质量:制定统一的中文图书机读目录数据处理细则;建立奖惩制度,加强对成员馆的质量监控;培养优秀的编目员、校对员,加强审校机制;建立月结报送制度,定期向联编中心提交反馈的数据质量问题。

联机编目书目数据质量问题探析——以全国图书馆联合编目中心数据为例

质量是联机编目书目数据的基础和关键。文章结合最新实例,列举了联机编目书目数据存在的质量问题,分析了造成的原因,并提出了提高数据质量的方法。