乳品掺假检测技术研究进展

掺假问题一直是影响乳品质量安全的重要因素,从最初往乳品中掺入氮素、植物性蛋白、三聚氰胺等物质,再到如今用“低价乳”掺入“高价乳”中进行售卖,各种掺售问题层出不穷。发展快速、高效、高质量的乳品掺假检测技术尤为重要。目前较常见的检测技术基本是基于乳中脂肪、蛋白质和核酸等特性。本文对乳品检测技术中的电泳、近红外光谱、液相色谱、气相色谱、酶联免疫吸附法、低场核磁共振等进行综合概述,以促进乳品掺假检测技术发展,保证乳品质量安全。

山东聊城东昌府区羊肠道病毒的流行病学监测与分析

为了解山东聊城东昌府区羊肠道病毒(CEV)的流行情况,本试验于东昌府区采集292份羊粪便样品,采用反转录-聚合酶链反应(RT-PCR)方法进行CEV核酸检测和5′-UTR基因遗传变异分析,并进行了不同区域、不同养殖规模、不同生长阶段的流行特点和混合感染分析。结果显示,292份样品共检测出CEV阳性样品12份,阳性率达4.11%;12份CEV阳性样品5′-UTR基因与G种CEV核苷酸同源性介于93.3%~100%,与G种CEV处于进化树的同一分支;不同区域CEV阳性感染率介于0~10.53%;规模场、专业户和散养户CEV阳性率分别为0、4.07%和4.70%;羔羊、育肥羊、种羊和后备种羊CEV阳性率分别为8.05%、0、6.45%和2.22%;CEV与牛病毒性腹泻病毒(BVDV)、羊边界病毒(BDV)的混合感染率达41.67%。结果表明,东昌府区CEV呈散发性流行,养殖规模越大CEV阳性感染率越低,羔羊相对于育肥羊和后备种羊更容易感染CEV,CEV与BVDV、BDV的混合感染情况较严重,本试验结果将丰富我国CEV的流行病学资料,为完善CEV防控措施提供参考。

鸡消化道病的诊断和治疗

随着我国养鸡业集约化方式的普及,人们往往以最有限的空间和工具饲养最多的鸡只,从而为病原体危害鸡群提供了可乘之机。鸡体中消化道与病原接触的机会尤多,所以诸多对消化道有侵害作用的病原因子在各种适宜的条件下直接侵害消化道或者从消化道吸收入血液,造成消化道和其他器官的损伤。消化道疾病作为养鸡业中的发病率和死亡率都很高的一类疾病,给养鸡户造成严重的经济损失,不但提高了养鸡的成本,

SPF鸡脂肪肝出血综合征的诊治

SPF鸡是无特定病原鸡,无鸡常见的19种病毒病和细菌病。饲喂SPF鸡的饲料需高压灭菌,蛋白质、氨基酸和维生素等营养素会不同程度受到损失。另一方面,SPF鸡生产厂家要对损失的营养素进行添加,当添加过量、时间过长时,容易导致营养过剩、甚至出现病态，脂肪肝出血综合征（FLHS）就是SPF鸡常见的代谢性疾病之一。

SPF鸡育雏期的饲养管理关键措施

SPF是Specific Pathogens Free的英文缩写,即无特定病原之意。SPF鸡是指生长在万级屏障系统或隔离器中,空气经过滤,饲料和饮用水经高压灭菌,无国际国内流行的19种鸡的主要传染病,具有良好的生长和繁殖性能的鸡群。

复方中草药对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫器官指数的影响

试验旨在研究复方中草药对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫器官指数的影响。选取120只白羽肉鸡随机分为4组,空白对照组、低剂量添加组、中剂量添加组、高剂量添加组分别在基础日粮中添加0、0.05%、0.10%、0.20%的复方中草药。试验期35 d。结果显示:复方中草药低剂量添加组肉鸡的平均日增重显著高于对照组(P<0.05);复方中草药中剂量添加组、高剂量添加组肉鸡的末重、平均日增重、平均日采食量、屠宰率、半净膛率、胸肌率、红度(a*值)、pH值、脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数显著高于对照组(P<0.05),滴水损失率、烹煮损失率显著低于对照组(P<0.05);复方中草药高剂量添加组肉鸡的半净膛率、脾脏指数显著高于中剂量添加组(P<0.05)。研究表明,肉鸡基础日粮中添加0.10%和0.20%的复方中草药能够显著改善肉鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫器官指数;0.20%的复方中草药添加剂量的作用效果最佳。

用HI和ELISA方法检测SPF鸡血清和蛋黄中ND抗体的比较

分别用血凝抑制试验(HI)和酶联免疫吸附试验(ELISA)检测42周和48周SPF鸡血清、以及同期SPF鸡蛋蛋黄中新城疫(ND)抗体。结果表明,两种方法检测的120份血清中均无ND抗体,呈阴性;120枚SPF鸡蛋蛋黄检测,ELISA方法检测结果全为阴性;HI方法检测结果25份阳性,差异较为明显。

规模化养鸭常见疾病的诊断及防治

随着我国经济的不断发展,人们对畜禽肉类的需求也逐步增加,使家禽饲养逐步向规模化和集约化方向发展。我国当前的养鸭业已经呈现出大规模、密集化的趋势,养鸭技术在不断提高。但规模化养鸭同时带来养鸭安全问题,疾病的预防与诊断治疗难度加大,疾病的发生频率、危害性也随之增加,如果不能有效控制鸭场的疾病,会对养殖户造成不可估量的经济损失。对规模化养鸭的常见疾病、诊断方法及预防措施进行分析。

犬口炎的诊断与防治

口炎是指口腔粘膜及其深层组织的炎症。中医又叫舌疮、口疮。包括口腔粘膜、牙齿、牙龈和舌部的炎症。临床上以流涎，口腔粘膜潮红、肿胀、溃烂，拒食或厌食为主要特征。按炎症的性质可分为卡他性、水疱性和溃疡性口炎。该病一年四季均可发生，以夏末、秋初季节较为多发。2011年夏秋两季就接诊犬患口炎的病例112例之多，现将治疗经验介绍如下。

商品肉鸡常见病病因及防治

商品肉鸡具有早期生长快、饲养周期短、饲料转化率高、饲养密度大等特点和优势。同时,也带来一些健康问题。笔者总结出商品肉鸡生产中常见病的病因,并提出了防治措施。1胸囊肿胸囊肿是肉鸡胸部皮下发生的局部炎症,是肉鸡常见的疾病。它不传染,也不影响生产,但严重影响了鸡屠体品质。

肌醇的研究进展及前景展望

本文概述了肌醇的理化性质，在饲料工业、食品工业、医药工业、化妆品业等领域中的应用，生产现状及肌醇的生产发展趋势。

一例产蛋鸡新城疫的诊治

发病情况2007年2月份，某养殖户来我处就诊，主要情况如下：该户有两批鸡，分别是154日龄和258日龄。258日龄的鸡群首先发病，主要表现呼噜，采食下降35％左右。经5～6d产蛋率从90％降至55％，薄皮蛋、软皮蛋、褪色蛋增多，病鸡精神不振，冠髯青紫，排黄绿色稀粪，部分鸡嗉囊充满酸臭液体：3d后154日龄的鸡群也发病，症状与258日龄的鸡群一样。小鸡发病后第二天来我处就诊。

商品肉鸡秋季管理技术要点

秋季外界气温逐渐下降．昼夜温差大．风向多变．空气相对干燥．呼吸系统疾病较为多发．秋分之前中午短暂的高温对肉鸡造成的应激较大．因此，为加强秋季商品肉鸡的饲养管理．应把握好如下技术要点．

规模化猪场口蹄疫综合防控技术

口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病,因传染迅速、发病率高、危害严重,国家将其列为强制免疫动物病种.各种日龄的猪均可以感染此病,但以育肥猪和保育猪发病较多,近年来,种猪和哺乳仔猪发病病例也不断增多.本病传播快,发病率高,潜伏期为1～2天.发病猪一般体温不高或稍高（40℃～41℃）,主要症状是跛行,蹄部初期蹄冠、趾间红肿,不久逐渐出现米粒大、蚕豆大充满灰白色或灰黄色液体的水疤,水疤破裂后表面出血,形成暗红色糜烂.

蛋鸡淘汰时异常状况的分析及预防措施

产蛋母鸡饲养到72-78周龄淘汰作为肉用。淘汰时的体重大小不仅影响到淘汰鸡的价值．也可间接反映产蛋期的生产性能。生产中普遍存在的淘汰母鸡体重过小（比标准体重小10％-15％）、脱毛严重。直接影响鸡场效益。现就淘汰母鸡体重过小的原因进行浅析并提出解决措施。

提高良种母猪生产性能的有效措施

随着我国养猪业的迅猛发展，优良品种逐渐得到人们的认可和重视。但引种后的良种母猪生产性能却不能充分发挥出来，普遍存在不发情或发情不明显、难配种、产子少，死胎弱胎多、疾病多等问题，给养猪业造成巨大损失。许多猪场在生产过程中步入了引种-维持-退化-引种的怪圈中。怎样才能发挥引进的良种母猪的生产性能，是当前许多猪场面临的亟待解决的问题。

牛病毒性腹泻病毒通用型及分型RT-PCR检测方法的建立及应用

为了建立快速检测牛病毒性腹泻病毒(Bovine viral diarrhea virus, BVDV)通用型及1型(BVDV-1)、2型(BVDV-2)的检测方法,并了解聊城地区BVDV的流行规律,试验根据BVDV-1、BVDV-2 5′端非编码区(5′UTR)基因序列分别设计BVDV通用型检测引物及BVDV-1、BVDV-2特异性检测引物,通过优化RT-PCR扩增条件分别建立BVDV通用型RT-PCR、BVDV-1分型RT-PCR、BVDV-2分型RT-PCR检测方法,并分析3种检测方法的特异性、重复性、符合性,最后采用3种检测方法对聊城地区采集的4 685份临床样品进行病原学检测分析。结果表明:3种检测方法检测牛传染性鼻气管炎病毒(IBRV)、牛副流感病毒3型(BPIV-3)、牛呼吸道合胞体病毒(BRSV)、牛轮状病毒均为阴性,检测灵敏度分别为6.84,1.08,3.03 ng;BVDV通用型RT-PCR检测方法与BVDV-1分型RT-PCR、BVDV-2分型RT-PCR检测方法的符合率均为100%;聊城地区BVDV阳性率为6.51%,其中BVDV-1和BVDV-2阳性率分别为4.50%和2.01%,BVDV-1和BVDV-2混合感染率为0.13%。说明试验建立的BVDV通用型RT-PCR、BVDV-1分型RT-PCR、BVDV-2分型RT-PCR检测方法均具有良好的特异性、敏感性、准确性和临床适用性,聊城地区普遍存在BVDV的流行,其流行优势基因型为BVDV-1。

不同饲养方式对鲁莱黑猪生产性能及肌红蛋白含量影响的研究

为了探索鲁莱黑猪科学的饲养方法,试验将28头80日龄鲁莱黑猪随机分为圈养组和放养组,每组14头,测定80,210,240,270日龄体重,以及80~210日龄、211~240日龄、241~270日龄平均日增重、日耗料量、料重比,在210,240,270日龄各组选取3头进行屠宰,测定胴体重、胴体长、背膘厚、皮厚、眼肌面积、屠宰率、熟肉率、系水率、滴水损失、嫩度、pH值、肌红蛋白含量及肉色(L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值)指标。结果表明:270日龄时,圈养组鲁莱黑猪体重显著高于放养组(P<0.05),其他阶段圈养组与放养组体重差异不显著(P>0.05)。圈养组和放养组均是在80~210日龄时的平均日增重最高,圈养组达492.64 g,放养组达469.14 g;圈养组在80~210日龄时的料重比最低,为4.83。210日龄时,放养组的胴体重、胴体长、背膘厚、眼肌面积略低于圈养组(P>0.05),屠宰率略高于圈养组(P>0.05),皮厚与圈养组差异不明显(P>0.05);240日龄时,放养组的胴体长、背膘厚、皮厚低于圈养组(P>0.05),胴体重、屠宰率略高于圈养组(P>0.05),眼肌面积显著高于圈养组(P<0.05);270日龄时,放养组胴体重、背膘厚略低于圈养组(P>0.05),胴体长、皮厚显著低于圈养组(P<0.05),眼肌面积、屠宰率显著高于圈养组(P<0.05);圈养组和放养组的熟肉率、系水率、嫩度、pH值3个日龄间差异不显著(P>0.05)。在圈养组中,210日龄的胴体重、胴体长低于240日龄(P>0.05)和270日龄(P<0.05),背膘厚、皮厚、眼肌面积、屠宰率3个日龄间差异不显著(P>0.05),屠宰性能指标总体呈270日龄>240日龄>210日龄;270日龄的肌红蛋白含量(0.716 mg/g)最低,240日龄含量最高(0.831 mg/g);肉色L^(*)值、b^(*)值随日龄的增加呈先降后升的趋势,a^(*)值呈先升后降的趋势。在放养组中,210日龄的胴体重、胴体长均显著低于240,270日龄(P<0.05);210日龄的眼肌面积低于240日龄(P>0.05)和270日龄(P<0.05);210日龄的肌红蛋白含量(0.784 mg/g)最低,270日龄最高(0.986 mg/g);肉色L^(*)值、b^(*)值随日龄的增加而逐渐降低,a^(*)值逐渐增加。说明随着饲养时间延长,屠宰性能指标总体呈递增趋势,但肉品质指标不一定最优;综合养殖成本及屠宰性能指标,圈养鲁莱黑猪的最佳屠宰期为240日龄,放养鲁莱黑猪为270日龄。