云南医科院校服务教育强省建设对策探讨

医科院校服务教育强省建设,既是贯彻党的教育方针和中国特色高等医学教育发展的必然要求,也是医科院校高质量发展和“双一流”建设的题中应有之义。云南医科院校服务教育强省建设,全面客观认识云南医科院校服务教育强省建设主要成就和所实施的当前政策、超常规举措,并分析研判云南医科院校服务教育强省建设实行的责任体系、政策体系和评估体系,学习参考借鉴全国其他高等院校发挥自身优势、提升学校服务教育强省建设的典型经验做法,有针对性地提出云南医科院校服务教育强省建设的对策思路。

某市264名城市社区居民营养知识、态度及行为调查分析

[目的]了解某市某社区居民的营养知识、态度及行为状况,探索在社区中对居民进行营养教育和营养指导的有效途径和方法,为相关政策措施的制定提供科学依据。[方法]采用随机抽样方法,选取某市某社区成年常住居民264名进行问卷调查。[结果]调查对象的营养知识水平较差,主要缺乏对《中国居民膳食指南》、营养素的食物来源和营养与疾病相关知识了解;营养态度和行为尚可;调查对象期望营养知识来源主要为讲座和宣传画册等。[结论]社区居民营养知识水平普遍较低,对饮食与健康关系了解不够全面,但营养态度和行为尚可。应加强对社区居民营养健康教育。

云南10种野菜胡萝卜素含量的测定

目的 :为了解云南野生蔬菜资源的营养成分及价值 .方法 :对 10种野生蔬菜采用国家标准分析方法纸色谱法进行胡萝卜素含量的分析测定 .结果 :10种野菜均含有丰富的胡萝卜素 ,其中小黑药中胡萝卜素含量高达 7 985 8mg/ 10 0 g .结论 :提示小黑药具有较大的开发利用价值 .

西番莲蛋白饮料维生素保存率的研究

目的 :为了解西番莲蛋白饮料生产加工对其维生素B1、B2 、C含量的影响 .方法 :采用食品检验国家标准方法 ,对西番莲蛋白饮料原料、产品进行营养成分分析 ,并进行保存率的计算 .结果 :VitB1、VitB2 、VitC 3种维生素保存率皆不低于 80 % ,说明生产工艺稳定成熟 .

虎杖的化学成分研究

从虎杖 (ReynoutriaJaponicaHoutt.)根茎中分离得到 8个化合物 ,经波谱分析确定其结构分别为大黄素 6 甲醚 (physcion 1) ,大黄素 (emodin 2 ) ,fallacinol(3) ,大黄素 8 甲醚 (questin 4) ,大黄素 8 O β D 葡萄吡喃糖甙 (emodin 8 O β D glucopyranoside 5 ) ,2 甲氧基 6 乙酰基 7 甲基胡桃醌 (PC 16 ) ,白藜芦醇 (resveratrol 7)和白藜芦醇甙 (piceid 8)。另外 ,通过光学异构化 ,得到了相应的顺式白藜芦醇 (9)和顺式白藜芦醇甙 (10 )。

西番莲复合保健饮料的研制

利用西番莲为主要原料,添加适量新鲜胡萝卜、奶粉并强化多种维生素及其辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合饮料。采用正交实验确定了饮料最佳配方,即:西番莲浓缩汁10%,胡萝卜汁6%,全脂奶粉5%,酪蛋白1.2%,白砂糖6.25%,复合稳定剂0.3%,维生素及矿物质强化剂0.1%,柠檬酸0.2%,并对饮料进行了产品质量标准评价。

余甘子普洱茶复合发酵酒的研制

探讨余甘子普洱茶复合发酵酒的生产工艺。以余甘子、普洱茶为主要原料,将余甘子清洗、热烫、榨汁,与浸提的普洱茶液混合,再经发酵、后发酵、陈酿等工艺即得余甘子普洱茶复合发酵酒。结果表明:发酵温度(A)、原料配比(B)、蔗糖添加量(C)、发酵时间(D)是影响复合发酵酒的关键因素,采用正交实验L9(34)进行最佳工艺探讨,正交实验发酵的最佳条件为A3B2C3D2,即发酵温度28℃、原料配比1:6、蔗糖添加量22%、发酵时间12 d。余甘子普洱茶复合发酵酒风味独特,成品酒精度11.6°。

云南元江芦荟花营养成分分析及评价

目的 为了解芦荟花的营养成分及价值 ,对云南元江芦荟花和库拉索芦荟花进行营养成分分析及营养评价。 方法 采用公认的国家标准分析方法测定两种芦荟花中营养成分。 结果 元江芦荟花和库拉索芦荟花富含维生素C,分别高达 10 5、82 mg/ 10 0 g。 结论 芦荟花具有较大的开发利用价值 。

丽江野生香薷籽油理化性质及营养成分分析与评价

了解云南丽江野生香薷籽油的理化性质、营养成分及价值。采用国家标准分析方法主要检测了丽江野生香薷籽油密度、酸价、过氧化值、主要营养成分。结果表明香薷籽油在20℃时的比重为0.9053±0.0087g/mL;酸价2.15±0.10mg/g;过氧化值0.968±0.050g/kg;理化指标皆符合国家标准。其富含不饱和脂肪酸,高达89.6%,其中α-亚麻酸占56.82%。丽江香薷籽油具有极高的开发利用价值。

芦荟果醋饮料的生产工艺

以芦荟为主要原料,采用液体深层发酵工艺,经酶解、酒精发酵和醋酸发酵制作芦荟醋,再辅以蜂蜜、蔗糖等调配成芦荟果醋饮料。酒精发酵的条件为温度28～30℃,pH4.5～5.0,时间6～7d,活化酵母菌的接种量为2%,醋酸发酵的条件为温度30～32℃,时间约5～6d,醋酸菌接种量为12%。

云南凤尾茶复合保健凉茶的研制

研究以云南凤尾茶、罗汉果、仙草、菊花为主要原料的新型饮料的工艺条件。探讨并确定原料液的最佳配比为凤尾茶汁37.5%,罗汉果汁25%,仙草汁25%,菊花汁12.5%;脱异味物质β-环糊精的添加量和处理条件为加入0.4%并煮沸1min。

微波辅助水提取云南凤尾茶总黄酮工艺的研究

研究微波辅助水提取凤尾茶中总黄酮最佳工艺条件。考察了料液比、微波功率、提取时间对总黄酮提取率的影响,在单因素实验的基础上通过正交试验得出最佳工艺为:原料在液料比为30mL/g时用90℃热水浸提30min,然后在微波功率400W的条件下,微波提取5min,提取率为5.235%,并通过精密度实验和回收率实验证明方法可靠。

云南勐库大叶种普洱茶(生茶)茶多酚提取工艺研究及含量测定

目的采用L(934)正交试验对普洱生茶茶多酚的提取工艺进行研究.方法用分光光度法测定普洱生茶茶多酚含量.结果水提取普洱生茶茶多酚的最佳组合为提取温度80℃,料液比1:30,提取时间30min.在优化的提取工艺条件下,云南勐库大叶种普洱生茶茶多酚平均含量(16.30±0.63)mg/g.结论水提普洱茶茶多酚方法简便可行.

不同品牌卷烟烟焦油的致突变作用研究

目的 :检测不同品牌卷烟烟焦油的致突变性 ,研究比较产地和生产工艺对卷烟焦油致突变作用的影响 ,为保护消费者健康提供科学依据 .方法 :鼠伤寒沙门氏菌 /哺乳动物肝微粒体酶试验 (Ames试验 ) .结果 :所检测的 2 3种国内外品牌卷烟烟焦油均具有明显的致突变作用 ,是需代谢活化的阳性致突变物 .卷烟烟焦油具有移码致突变作用 ,但不是碱基置换致突变物 .不同产地和生产工艺的卷烟烟焦油致突变性存在显著性差异 ,国产烤烟型卷烟的致突变作用明显低于国外的混合型卷烟 .结论 :卷烟烟焦油是需代谢活化的间接致突变物 ,吸烟有害健康 ;产地和生产工艺对卷烟烟焦油的致突变作用有显著性影响 .

云南傈僳族学龄儿童营养性贫血的干预研究

目的了解营养健康教育对少数民族地区学龄儿童贫血状况的影响,为进一步采取干预措施提供依据。方法选择云南傈僳族聚居地2所小学学生为研究对象,随机选取其中1所为干预学校(65人),对其进行营养健康教育;另一所为对照学校。将健康教育前后干预学校学生的血红蛋白(Hb)测定结果与对照学校进行对比分析,评价营养干预对傈僳族学龄儿童贫血率的影响。结果干预学校的学生Hb含量由教育前的(132.5±13.2)g/L升高到教育后的(139.9±10.5)g/L,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,干预学校学生Hb含量明显高于对照学校(P<0.05),优质蛋白质、铁等营养素的摄入量有明显提高,饮食行为发生明显改变。结论在少数民族贫困地区学龄儿童中开展营养健康教育对提高其营养知识水平,降低贫血患病率有一定效果。

云南省少数民族学龄儿童膳食营养状况

目的 :对傈僳族学龄儿童的膳食营养状况进行基线调查 ,以探索改善云南省山区农村学龄儿童营养状况的途径 .方法 :采用五日食物称重法及三日询问法收集两所小学学生的食物资料 ,了解膳食营养素的摄入情况 .结果 :能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素的平均摄入量分别仅占供给量标准的 6 5 1%、5 0 1%、17 0 %、 18 5 %、 2 8 9% ;各种营养素相互之间的比例不合理 ;儿童中存在着严重的不良饮食习惯 .结论 :傈僳族学龄儿童的膳食营养状况不良 ,膳食结构不合理 ,有效的营养干预措施是加强营养健康知识教育及综合性干预 .

云南省山区小学生营养知识、态度及行为调查

目的 :了解云南山区傈僳族学龄儿童营养知识水平 ,通过健康教育 ,树立儿童正确的营养观念 ,培养健康饮食行为 ,改善儿童营养状况 .方法 :采用营养知识问卷 (K -A -P)对 15 2名傈僳族学龄儿童的营养知识、态度、行为进行调查 .结果 :大多数小学生缺乏基本的营养知识 ,但他们有良好的求知欲 。

推进高校党建工作的改革创新

高校党的建设是高校各项事业顺利健康有序发展的根本保证。高校应认真研究和分析党建工作的现状,找准党建工作面临的问题,把握工作规律,着力推进党建工作的改革创新,增强党建工作的针对性、时代性和实效性,为办好人民满意的大学提供坚强的政治保证和组织保证。