应用型本科化学教学论课程思政教学初探

化学教学论属于师范院校的核心课程,在学科教学论(不少师范院校改名为课程与教学论)[1]课堂中贯穿思政教育对提升教师自身、未来基础教育建设者(学生)的政治素质,维持思政教育的可持续发展有着重大意义。分析化学教学论的课程特点,介绍应用型本科院校如何进行化学教学论课程思政教学的探索。

芋圆的微波间歇干燥工艺研究

为保证芋圆的干燥效率与良好品质,试验选取芋圆直径、微波功率和间歇比为影响因素,以复水比、感官评分、熟化时间和干燥总时间这4个指标的隶属度综合评分为评价指标,通过单因素和响应面试验,对微波间歇干燥芋圆的工艺条件进行优化。结果表明,所选试验因素对隶属度综合评分影响大小顺序为芋圆直径>微波功率>间歇比;最佳工艺参数为芋圆直径0.8 cm、微波功率350 W、间歇比2.0。此条件下得到的干燥芋圆的品质最优,其隶属度综合评分为2.417±0.007。

微波干燥工艺对月柿果片色泽质构及感官品质的影响

采用微波干燥技术对月柿果片进行干燥,考察微波功率、切片厚度、装载量对月柿片色泽、硬度、咀嚼性、复水比、感官评分等品质特性的影响。结果表明:随着微波功率增加,月柿果片的L值、b值显著减小(p<0.05),而a值、色差值(ΔE)、硬度、咀嚼性的趋势相反;复水能力与感官评分出现先升高后下降的变化,均在280 W时达到峰值。当切片厚度不断提升,月柿果片由焦黑色逐渐转变为亮黄色,柿片的硬度、咀嚼性显著提高(p<0.05),复水能力不断减弱,感官评分升高,但当厚度超过2.00 cm,干制品呈红褐色,L值、b值下降,柿片偏硬,难以咀嚼,易粘牙,感官评分降低。随着装载量的提高,干燥样品色泽越接近鲜柿,硬度变小、韧性下降,而复水比、感官评分呈现先增加后减少的趋势。综合而言,在微波功率280 W、切片厚度2.00 cm、装载量1.60 kg/m^(2)的条件下,柿片L值48.39,a值12.89,b值33.61,ΔE值24.94,硬度值2316.23 g,咀嚼性1106.97 g,复水比达1.77,感官评分为87.80分,此时产品色泽亮丽,软硬适中,富有嚼劲,复水性好,具有月柿风味浓郁和感官品质优良的优点。

微波功率对月柿果片微波间歇干燥中水分迁移及品质的影响

目的:探讨微波间歇干燥对月柿果片水分动态和微观结构的影响。方法:选取不同微波功率(280,350,420,490,560 W)对月柿果片进行微波间歇干燥,对干燥过程中月柿果片的水分动态和迁移进行监测,以及对月柿果片的色泽、质构、微观结构进行测定分析。结果:新鲜月柿中的水分主要以结合水(T_(21))、不易移动水(T_(22))和自由水(T_(23))3种形式存在,分别对应3个明显的水峰。随着干燥时间的延长,不易移动水和自由水的横向弛豫时间显著降低。L^(*)、a^(*)、b^(*)值随着微波功率的增加显著减小,ΔE、硬度、弹性、咀嚼性随着微波功率的增加而增加。随着微波功率的增加,果片的组织结构收缩塌陷越明显。结论:较低的微波功率能得到品质较佳的月柿干制品。

试论企业营销风险管理与控制

本文对市场营销风险进行了简要的阐述,探讨了企业分销渠道风险的识别、分析与评估,并在此基础上,提出了企业分销渠道风险的应对措施。

白藜芦醇-葡萄多酚复方口服液的抗氧化活性和美白作用评价

本研究研制了一款白藜芦醇-葡萄多酚复方美白口服液,评价其抗氧化活性和美白作用,并对机理进行初步探讨。抗氧化活性实验结果表明,美白口服液具有较强的抗氧化活性,不仅能还原铁离子,还对 DPPH^+、ABTS^+、过氧化自由基均有显著的清除作用。对 DPPH^+、 ABTS^+的 IC50分别为 10.32±1.20 μg/mL、 87.06±9.52 μg/mL;对过氧自由基的清除、吸收能力分别为 1649.00±2.78 μmol equiv. vit. C/g、4251.30±566.71 μmol of trolox equivalents (TE)/g。以人肝癌细胞 HepG2 为细胞模型,美白口服液的胞内抗氧化活性可达 5570.10±312.09 μmol of quercetin equivalents (QE)/100 g。选择与人体黑色素细胞生理上较为接近的小鼠黑色素瘤 B16 细胞为研究模型,进行体外美白作用评价。结果表明,在一定添加量下,美白液能抑制 B16 细胞增殖、胞酪氨酸酶活性和蛋白表达量,从而减少黑色素的生成。这款复方美白口服液具有良好的抗氧化性与美白作用,将在功能食品、保健品行业有较好的应用前景。

柿子干燥技术的研究进展

柿子是一种营养价值较高的水果,具有很好的经济价值。干燥可延长柿子的货架期,降低贮运成本,是柿子进行加工的主要方法之一。文章对太阳能干燥、热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥、联合干燥技术等现有的主要柿子干燥技术进行了分析与评价,并对柿子干燥技术的发展与研究方向进行了展望,旨在为柿子干燥产业的发展提供参考。

快乐的秘密

序幕你跨越千山万水,只为寻求快乐,然而它却在每个人的身上……贺瑞斯问人们他们最想从生命中获得什么。