周文荣作品选

传统爆双脆 主料：猪肚尖300克，鹅肫3只。 配料：西芹100克，马蹄50克 。调料：蒜蓉15克，白糖1克，绍酒10克，味精2克，盐3克，淀粉15克，食碱10克食用油500克（实耗50克）。