微酸性电解水杀菌工艺优化及对云南鲜米线贮藏品质影响

为优化微酸性电解水(Slightly Acidic Electrolyzed Water,SAEW)对鲜米线杀菌工艺条件,探明其对米线储藏过程品质变化规律;以微酸性电解水处理温度、处理时间与料液比为自变量,鲜米线表面微生物杀灭对数值为响应值,应用响应面法优化其最佳处理条件。以最佳处理参数处理鲜米线,以无菌水处理样品作为对照组(CK),两组样品均置于27℃恒温箱中储藏,定期测定其表面菌落总数、含水量、酸度、pH、色差等指标,探讨SAEW处理对鲜米线贮藏品质变化影响。得出其最佳处理条件为,温度21℃、时间15 min、料液比1∶16(m∶V)。在此工艺条件下计算所得菌落总数死亡数量级的理论值为3.09 lg CFU/g。进行3次验证实验实际平均菌落死亡数量级为(3.01±0.09)lg CFU/g。在此条件下,SAEW处理能有效控制样品表面微生物数量,同时可延缓褐变及总酸度的增加,减少水分含量的丧失,对pH无显著影响。处理后的鲜米线在贮藏储藏48 h后,表面菌落总数为7.46 lg CFU/g,总酸度为0.392 g/100 g,分别低于对照组的8.73lg CFU/g和0.49 g/100 g。色差值为39.73,水分含量0.69,高于对照组的35.57和0.65。pH为4.64。综合表明,SAEW处理野生菌不仅能控制其表面微生物增长量,还能减缓贮藏品质的劣变速度,该结果可为研究微酸性电解水在鲜湿米线加工中的应用提供理论依据。

无人水文气象观测设备北斗/GSM互联服务网关设计

“海洋强国”是当前国家重要发展战略,我国海洋环境信息基础设施建设已初具规模,大量无人水文气象观测设备是海洋环境观测网的重要组成部分。虽然北斗系统短报文通讯服务已逐步应用到海洋环境信息的通信传输之中,但是终端用户需要配备专用北斗终端,并且天线需要无遮挡指向短报文服务星座大致方位的特点,不利于终端用户对水文气象设备的实时监控和信息提取。为此,设计了北斗/GSM通信互联服务网关,打通了北斗短报文通信服务网和手机移动通信GSM短信服务网之间的连接。在终端用户侧,实现了不依赖北斗终端随时随地远程监控水文气象站和获取远端水文气象数据服务的能力,有效提高了数据传输覆盖范围和时效性。对高山、沙漠等应用场景具有一定的推广应用价值。

印度封杀59款中国App背后

印度电子和信息技术部在当地时间6月29日发布文件称,为了主权、领土安全、国防、国家安全和公共秩序,决定禁用包括Tik Tok(抖音)、微博、微信、UC浏览器等在内的59款应用。但印度政府并未就具体如何执行禁令给出明确的计划。尽管在该文件中未指明所针对的对象,但记者梳理发现,文件所涉及的59款应用均为中国公司投资或开发的应用,并以短视频、社交、实用工具类应用为主,其中有15款已在屏蔽前就下架应用商店。

浅谈媒体舆论社会责任与新闻媒体话语霸权的冲突性

随着我国社会经济的快速发展,我国媒体舆论监督也达到了全新水平。一直以来,媒体舆论作为人民群众接收外界信息的重要来源也存在着一定的话语霸权问题,为此必须完善新闻媒体的社会监督职能,促进社会舆论的健康发展。

地震崩塌影响因子敏感性分析及其稳定性评价

崩塌是地震破坏的主要形式之一。地震是触发土体崩塌的重要诱发因素,地震的强弱直接影响崩塌的发生及其规模。此次报告除了简单分析形成崩塌的基本条件,也重点分析地震作用下影响岩土体崩塌的几个重要敏感因素。结合地震作用对土体崩塌的影响和利用“块体平衡理论”提出了相应的地震稳定性分析评价。

昆明市2020年消费扶贫农产品展销会启幕

12月8日上午,昆明市2020年消费扶贫农产品产销会暨昆明市2021年元旦春节消费扶贫农产品采购供销对接会在市级行政中心综合楼南广场正式启幕。本次产销会将持续至12月12日,市民可近距离品鉴、购买400余种优质农产品。

油价波动困扰经济巴林加速数字化转型

巴林再出发在海合会(GCC)成员国中,巴林是最早发现石油、也是第一个产生石油忧患意识的。从20世纪60年代起,这个占据'海湾门户'位置的小国就努力要摆脱油气资源依赖。从发展非石油工业到建设金融中心,它已成为GCC国家中经济多元化程度最高的一个。但面对油价带来的最新困扰,它决定追求更大的成功——利用过去积累的优势,发力云服务、金融科技。