AB-8大孔树脂纯化荷叶总黄酮的工艺研究

黄酮类化合物是荷叶的主体活性成分,大孔吸附树脂是一类有机高聚物吸附剂,尤其适用于黄酮类化学物的分离纯化。本实验采用大孔树脂对荷叶总黄酮进行分离纯化,确定其分离纯化条件。树脂的筛选试验结果和静态吸附动力学研究表明:在所选择的6种大孔树脂中,AB-8大孔树脂属于快速吸附树脂,吸附量和解吸率都较高,是理想的适用于荷叶黄酮吸附分离的树脂类型,故采用AB-8大孔树脂分离纯化荷叶总黄酮。AB-8大孔树脂动态吸附实验和动态洗脱实验结果表明:当树脂径高比1∶10;吸附流速3BV/h;上样液pH值5.0;上样液浓度在2.0mg/mL;使用3BV用量90%的乙醇作为洗脱剂;解析流速为1.5BV/h时,荷叶黄酮纯度为53.44%。颜色反应初步鉴定结果表明:荷叶中的黄酮物质大多属于黄酮、黄酮醇类化合物。

甜酒酿生产工艺的优化研究

以糯米为主要原料,接种酒药来生产甜酒酿,通过正交试验对生产工艺进行优化,结果表明,最佳的生产工艺条件是酒药添加量为0.30%,发酵温度为30℃,发酵时间为60h。营养成分分析结果表明,恰当发酵时间的甜酒酿,不仅可以适当的降低高能物质,还可改善甜酒酿的营养结构,尤其是可以增加游离氨基酸、糖类、有机酸的含量,使甜酒酿的营养更加全面丰富。

菠萝糯米酒的研制

以菠萝汁和糯米为主要原料,通过正交设计试验,研究制得的菠萝糯米酒滋味独特,口味清爽,甘甜鲜美,营养丰富,风味醇厚,酒质丰美。试验最佳配方为糯米量1.5 kg,发酵时间30 h,酒药量加入量0.40%,菠萝汁加入量5%。

莲藕多糖保健饮料抗疲劳活性试验研究

为探讨莲藕多糖保健饮料的抗疲劳活性,采用昆明系小鼠进行动物试验研究。160只小鼠随机分为4组,分别为对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组,采用灌胃法,治疗组每天以100 mL/(kg.BW)的容量给小鼠灌服不同的饮料浓缩液(20、40、80倍),对照组给予等量蒸馏水,连续30 d。测定小鼠体重、负重游泳时间、血乳酸、血清尿素氮和肝糖原的含量等指标。结果表明,莲藕多糖保健饮料具有显著的抗疲劳活性,它能显著延长小鼠负重游泳时间,降低血乳酸、血清尿素氮的含量,提高肝糖原含量。

竹叶黄酮抗疲劳作用的实验研究

研究竹叶黄酮对小鼠抗疲劳作用。128只雄性昆明种小鼠适应7d喂养后,随机分为4组,即对照组(CTG)和黄酮低剂量治疗组(LFG)、黄酮中剂量治疗组(MFG)、黄酮高剂量治疗组(HFG)。采用灌胃法,治疗组每天以15mL/kg.BW的容量给小鼠灌胃不同剂量的竹叶黄酮(25mg/kg、50mg/kg、100mg/kg),对照组给予等量蒸馏水。连续21d后,测定小鼠爬杆时间、力竭游泳时间、血乳酸、血清尿素氮、肝(肌)糖原等指标。结果显示竹叶黄酮能够延长小鼠爬杆时间和负重力竭游泳;降低血乳酸和血尿素氮的含量;提高肝(肌)糖原含量。这表明竹叶黄酮对机体具有抗疲劳作用,中、高剂量效果较佳。

超声波-微波协同法提取黄精多糖工艺研究

采用超声-微波协同法提取黄精多糖,通过单因素试验及正交试验优化其提取工艺。结果表明,超声-微波协同法提取黄精多糖的最佳工艺条件为超声功率50 W、超声频率40 kHz、料液比为1 g∶32 mL、微波功率300 W、提取时间为80 s;此时黄精多糖提取率实际值为11.19%。

预调理速食鸡肉串油炸工艺参数的研究

对预调理速食鸡肉串油炸工艺参数进行探讨,研究不同油炸时间对速食鸡肉串色泽、弹性、中心温度、水分含量、丙烯酰胺含量的影响。结果表明,综合考虑以上各因素,得到的最佳油炸工艺参数为油炸温度160℃、油炸时间95 s。

黄芪多糖微波辅助提取工艺优化

对黄芪多糖进行微波辅助提取,采用单因素试验及正交试验优化提取工艺,探讨料水质量比、微波功率、微波处理时间、pH对黄芪多糖提取率的影响。结果表明,微波辅助提取黄芪多糖的最佳工艺条件是料水质量比1∶15、微波功率450 W、微波处理时间90 s、pH 8.5。

莲藕汁乳酸菌保健饮料生产工艺研究

以巴河藕和脱脂乳为主要原料,经双歧杆菌及其他乳酸菌发酵后,添加各种配料及稳定剂进行调配,生产出具有保健功能的莲藕汁乳酸菌饮料。在试验中,通过单因素试验及正交试验对各种工艺参数进行优化,确定了最适的生产工艺。

超声辅助萃取荷叶总黄酮工艺的研究

为获取荷叶总黄酮的最佳提取工艺,采用超声波提取法对荷叶总黄酮进行提取,以芦丁标准品,在波长510nm处测定吸光度,得回归方程C=0.0925A+0.0063(R=0.9996),通过单因素试验确定出荷叶总黄酮超声提取时较佳的提取工艺为:乙醇浓度60%80%、料液比1∶251∶35、提取时间2030min、提取温度3040℃。在此基础上,采用二次通用旋转组合设计优化确定出荷叶总黄酮最佳提取工艺为:按1∶35的料液比加入70%乙醇溶液,浸泡4h;而后在超声波清洗器中超声提取30min,超声温度40℃,荷叶总黄酮提取率为7.47%。利用超声波技术提取荷叶总黄酮具有提取率较高,节省时间和溶剂、能耗低等优点。

荷叶保健酸奶的研制

以鲜奶、鲜荷叶汁、乳粉为主要原料,荷叶粗黄酮为功能性辅料,接种乳酸菌进行发酵,研制出一种具有保健功能的酸奶。通过各种试验方法确定出复合稳定剂的种类、配比及荷叶酸奶生产配方为:荷叶汁添加量12%,乳粉添加量3%,白砂糖添加量5%;0.05%的荷叶粗黄酮。

不同加工方法对预调理速食鸡肉串品质的影响

通过研究不同处理方式与微波功率对肉串色值、肉串失水率、肉串剪切力的影响,可以确定油炸预处理,509 W加热60 s为最佳工艺条件。这种工艺条件解决了生鸡肉串直接微波在色泽方面可接受性差的问题,减少了微波失水率,提高了肉品微波后的品质与嫩度;油炸预处理与微波复热结合的加工方式为鸡肉速食产品的开发提供了一种新的研究思路和技术路线。

鱼腥草黄酮对小鼠的抗疲劳作用

探讨鱼腥草黄酮对体力疲劳的缓解作用。将128只小鼠随机分对照组,鱼腥草黄酮低、中、高剂量治疗组(40,80、160mg/kg);采用灌胃法,对照组给予等量蒸馏水,连续28d。小鼠体重,负重游泳时间,血乳酸、血清尿素氮和肝(肌)糖原的浓度等指标被测定。结果显示鱼腥草黄酮显著延长小鼠负重游泳时间,清除血乳酸堆积或抑制血乳酸的产生,减缓机体运动后含氮物质的分解,增加运动小鼠肝(肌)糖原的储备,具有显著的抗疲劳活性。

巴河莲藕汁发酵酸奶的研究

以藕汁和鲜牛乳为主要原料,配以蔗糖、稳定剂等,研制出一种具有营养和保健双重功能的藕汁型酸奶。通过正交试验确定最佳配方。结果表明:藕汁添加量5%,蔗糖用量6%,接种量4%,发酵时间4h,可制成质量优良的藕汁型酸奶。

如何加强高职院校实验员队伍的建设

目前的高职院校实验员普遍存在着文化素质偏低,专业技术不精的问题。对于高职院校而言,重视专业技能是它生存的基础,也是它的基本特征。因此,加强实验员队伍建设,努力提高他们的文化、专业素质和管理水平,尤其是提高职业道德,是提高实践教学的关键。

巴河莲藕段装罐头生产工艺的研究

通过对配方进行正交设计试验,研究制得的莲藕段装罐头。试验最佳配方为:洋葱加入量10%,调味液加入量38%,香油加入量2%,莲藕加入量45%。

甜酒酿的制作

通过单因子试验,研究制得最佳发酵时间为60h的甜酒酿。具有滋味独特,营养丰富,口味清爽,甘甜鲜美,风味醇厚、芳馥,酒质丰美、特厚,甜而不腻,有助消化,益气、生津、活血、散结、消肿,丰胸等效果;还可刺激消化腺的分泌,增进食欲,深受广大消费者的喜爱,是一种很好的营养早餐食品,具有非常广阔的市场发展前景。

预调理速食鸡肉串腌制剂配方研究

采用正交试验对预调理速食鸡肉串腌制剂配方进行优化。结果表明,最优腌制剂配方为原料鸡肉100 g,水20 g,复合磷酸盐(焦磷酸钠+三聚磷酸钠)为肉品含量的0.1%,蔗糖1.3 g,食盐1.4 g,椒盐0.1 g,料酒2.0 g,洋葱3.5 g,酱油0.6 g,香辛料2.0 g;香辛料组成为花椒20%+胡椒5%+辣椒50%+桂皮5%+草果5%+大香5%+肉蔻10%。

猕猴桃果酒酿造工艺研究

本文以猕猴桃为原料进行发酵酿酒实验,介绍了猕猴挑酒的生产工艺及其关键技术。以新鲜猕猴桃果实为原料,接种6.0%的活性干醉母,加白砂糖100g/L,在25℃下进行发酵,可获得色泽黄绿、果香浓郁、口味协调、酒体厚实的猕猴桃发酵酒,其酒精度为10.5度。所得猕猴桃发酵酒经蒸馏后得到无色透明,具有清爽果香味的猕猴桃白酒,其酒精度达到18度。然后,通过对茉莉花茶中香味成分不同浸提方法的研究,选择最佳方案,提取出茉莉花茶中的香味成分,加入到猕猴桃白酒中,使其具有特殊的茉莉花茶香味。