我国某些市售婴儿断乳食品的营养学评价

本文报道了对我国一些主要城市出售的婴儿断乳食品的营养学评价结果。结果表明,调查的14种样品中,蛋白质,脂肪和碳水化物含量符合国家标准者只占28.6％,而钙、磷、铁、硫胺素和核黄素含量达到国家标准者占14.3％。所有检测样品的脂肪含量均偏低,INQ值小于1.0。此外,少数样品缺乏维生素A,造成实验动物出现于眼病甚至死亡。

太原市中小学生营养状况的研究

为了解本市中、小学生现时营养状况,以便针对性地改进课间餐营养质量,选择本市六所中、小学350名学生于1989年3～4月进行了营养调查,现报告如下。方法与项目一、膳食调查:用询问登记法,由家长和学生根据统一要求认真填写三日内在家各餐摄取食物种类、数量及饮食习惯情况。二。

视屏操作人员营养水平与作业环境调查研究

对两个计算机中心的视屏操作人员工作面进行了γ射线、电场、磁场的测量,重点对操作人员的体内营养水平作了对比调查研究。结果表明:视屏操作人员工作时一般受电磁辐射影响很小,检查组与对照组的血、尿生化测定值,经统计学处理,两组无明显差异。

家庭自制番茄酱瓶装贮藏的实验研究

以居民中常用的两种制作番茄酱瓶装贮藏的方法,进行制作过程和贮藏前后某些成分的测定。制作过程中 VC 有一定损失;贮藏中酸度有所增加,胡萝卜素、还原型VC 和总 VC 都明显减少。因此从营养学评价,这种瓶装番茄酱只适宜作短期贮藏的食品。