异麦芽酮糖研究进展及其在食品加工中的应用

异麦芽酮糖作为功能性代糖,风味和理化性质与蔗糖相似,在抗酸、微生物发酵和晶体结构方面稳定,吸湿性和溶解性相对较低,适合应用于不同的食品配方。经大量研究证明,其安全性和耐受性在亚慢性毒性、胚胎毒性、致突变性和人体研究等方面都有所保障。国内外异麦芽酮糖的生产方式主要为操作稳定可重复的固定化微生物转化或显著催化的固定化酶转化,通过重结晶来提纯,利用高效液相色谱定量检测。其具有血糖指数低、消化吸收速度相对缓慢、改善胰岛素反应、益生元特性、低致龋潜力、调节肠道菌群等健康功效,在特殊医学用途食品(FSMP)、儿童食品、普通食品(包括乳制品、谷物制品等)、营养运动食品中都有深入研究和实际应用,该文还结合现有监管政策提出重新梳理其食品添加剂和新食品原料双重身份的建议。

农村小学全科教师职后培养的现实困境与实施路径

我国教育事业发展的薄弱环节在农村学校,而农村教师队伍建设则是实现城乡教育优质均衡目标的关键所在。当前农村教师专业素养不能满足现阶段农村教育质量提升的现实需求。教育部等五部门在2018年印发的《教师教育振兴行动计划(2018—2022)》中提出,把“全科教师”作为我国农村教师培养的改革方向。全科教师被当作是解决农村小学师资紧张问题的重要举措,是农村师资补给机制的新形式。

“线上教学+传统课堂”双模式教学在高校民间舞课堂中的应用研究

“互联网+”时代下,教育行业也逐步与互联网相结合,各学科线上教学得到进一步普及。受新冠肺炎疫情影响,高校也开展了民间舞课程线上教学活动。先进的信息技术手段为高校民间舞课程提供线上教学平台,其结合传统课堂教学模式形成了“线上教学+传统课堂”双模式教学。教师运用“线上教学+传统课堂”双模式教学,能有效增强高校民间舞教学效果。文章针对高校民间舞课程的线上教学模式和传统课堂教学模式进行分析与探索,结合当前教学特点,探讨了“线上教学+传统课堂”双模式教学在高校民间舞课堂中的应用。