洪泽“蟹”逅

洪泽,因洪泽湖而得名。洪泽湖,中国五大淡水湖中的唯一活水湖泊,地处苏北平原中部西侧,也是淮河与京杭大运河的交汇处,周边河流交错,水网纵横。苏东坡友人道潜,就曾在《淮上》诗里道出:"日出岸沙多细穴,白虾青蟹走无穷。"可见洪湖泽大闸蟹的盛产丰富。一方好水养好蟹得美人易,得佳蟹难,好蟹自然要靠好水养。洪泽湖水草丰盛,为茭白、菱角、鱼虾、螺丝等动植物创造了绝佳的生存环境,形成了洪泽湖得天独厚的活水生态圈,丰富的水资源.