不同酵母对冷冻面团发酵特性及馒头品质的影响

对市场上4种活性干酵母进行了无糖和低糖面团发酵活力及冷藏1周后发酵力的变化进行测定。结果表明:不同酵母在无糖面团和低糖面团中的发酵力存在差异,酵母Y2基本无差别,Y1、Y3和Y5发酵力都有不同程度的提高。冷藏7d后相对发酵力的测定表明:Y1、Y3和Y4在无糖面团中相对发酵力较高;Y2和Y3在低糖面团中的相对发酵力较高。通过无糖冷冻面团馒头感官评价及质构特性的测定,用酵母Y3来发酵的冷冻面团馒头品质较好。

小麦麸皮超高压处理条件优化及SEM表征

研究了超高压处理压力、时间、料水比对小麦麸皮持水力、膨胀力、可溶性膳食纤维含量的影响,采用响应曲面法优化试验设计,建立了持水力、膨胀力、可溶性膳食纤维含量的回归模型,采用优化的工艺条件即超高压处理压力400 MPa,时间18 min,料水比19∶100时,小麦麸皮的持水力、膨胀力、可溶性膳食纤维含量分别达到3.08 g/g,1.49 mL/g3,.12%,是原料麸皮的1.43,2.07和1.48倍。将原料麸皮和最优超高压工艺处理的小麦麸皮进行扫描电子显微镜(SEM)观察,结果表明:未经处理样品微粒多呈圆球状,表面光滑,经超高压改性后的样品微粒呈现不规则形状,表面孔隙较多,微粒体积膨大,表面呈现片层状结构。

小麦麸皮超高压处理条件优化及其微观结构观察

采用响应曲面中的Box-Behnken模式,对超高压改性小麦麸皮的条件进行优化。以超高压处理压力﹑时间﹑料液比为因素,以小麦麸皮的持水力﹑膨胀力﹑可溶性膳食纤维的含量为响应值,进行响应曲面设计,建立持水性﹑膨胀性﹑可溶性膳食纤维含量的回归模型,优化工艺参数。结果表明,最佳处理条件为处理压力400MPa,时间20min,料水比17∶100(m∶V),该条件下小麦麸皮的持水力﹑膨胀力﹑可溶性膳食纤维含量分别为3.08g/g,1.49mL/g,3.12%。经超高处理的小麦麸皮样品结构更加疏松,颗粒体积膨大,表面孔隙﹑层状结构增多,其性能明显改善。

农业现代化水平评价及方向选择——以河北省为例

通过将农业现代化的演进过程划分为准备农业现代化 ,初步农业现代化 ,基本农业现代化和较高农业现代化 4个阶段 ,构建出了一套农业现代化的评价体系和评价标准。然后以河北省为例 ,从物质技术装备、农业产出水平、农民生活水平、经济非农化水平和环境质量水平 5个方面对河北省的农业现代化所处水平进行了分析、评价、提出了实现农业现代化要从增加农业投资 ,发展专业化和区域化经济、兴建乡镇企业和改善生态环境等方面着手解决的发展道路。表 1,参

响应曲面法优化小麦麸皮超高压改性条件

通过单因素试验和响应曲面法,优化了超高压改性小麦麸皮的条件。优化的工艺条件为:当处理压力400 MPa,处理时间20 m in,料水比18∶100(W/V)时,小麦麸皮的持水力(WHC)、膨胀力(SC)、可溶性膳食纤维(SDF)百分含量分别为3.08 g.g-1,1.49 v.g-1,3.12%。

提取条件对玉米黄粉中淀粉含量影响的研究

采用分光光度法测定玉米黄粉中的淀粉含量,研究了α-淀粉酶用量、pH、水浴时间、水浴温度等提取条件对玉米黄粉中淀粉含量的影响。通过正交实验优化了玉米黄粉中淀粉测定最佳工艺条件为pH7.5、α-淀粉酶用量为20mg/g、水浴温度50℃、水浴时间50min。

我国住宅业消费现状及其推动对策

我国住宅业存在着结构性供求不平衡的矛盾 ,一方面住宅供给出现结构性过剩 ,商品房积压 ,空置现象严重 ;另一方面潜在需求巨大 ,有效需求不足。因此 ,应继续深化住房改革 ,使居民住房向商品化、货币化、社会化过渡 ;完善金融体制 ,积极推广和完善住房抵押贷款 ;建立与房改相适应的新的住房供应体系 ;加强物业管理 ,消除居民的后顾之忧等。

与驻地网监部门协作开展预防网络犯罪工作

南京军区某摩步旅与驻地信息安全网络监察部门密切协同配合．坚持共同抓教育、联合抓调研、合力抓防范，扎实开展预防网络犯罪工作．促进了部队安全稳定和军事斗争准备工作的顺利推进。

把保密工作向“六类人员”延伸

南京军区某部针对境内外敌对势力不断加大拉拢策反力度对部队进行渗透破坏的严峻形势，高度重视安全保密管理工作，在抓好在营官兵保密管理的同时，按照“落实教育、健全机制、扭住弱项”的方法路子，把保密工作向在外学习、休假出差、住院治疗、转业待安置、官兵家属、部队职工等“六类人员”延伸，堵塞可能发生失泄密的漏洞隐患，确保了部队高度纯洁稳定。

在融人工作中深化当代革命军人核心价值观培育

深化当代革命军人核心价值观培育．关键要着眼融入工作、自觉践行．真正确立融入工作的主动意识、掌握融入工作的科学方法和制定融入工作的具体措施．使官兵理想信念更加坚定、价值取向更加端正、思想道德更加纯洁。工作中，我们重点在四个方面抓融入、求深化。

构建科学的思想政治教育质量评估体系

构建科学的教育质量评估体系．对于增强教育的实效性和内在吸引力、进一步发挥思想政治教育效能具有重要的意义。 一、当前部队思想政治教育质量评估存在的主要问题 一是评估体系不健全。新形势下．战斗精神培育、心理教育、军人核心价值观培育等相继纳入教育内容体系，教育的时代感明昆增强。

北京市供水管网压力精细化管理实现节水降耗

北京市中心城区管网供水压力处于经济运行区域的占8%,超过经济运行区域的占92%,这为实施供水管网压力优化提供了足够的空间。为此,在充分考虑了地形标高、水厂分布及供水能力、管网布局及供水压力等基本因素后,提出了"大区控压,小区计量"的精细化管理总体思路,通过应用压力控制技术和独立计量区(DMA)技术,采取"分区调度、区域控压、小区计量"三项具体措施,初步缓解了市区东部、北部地区供水管网运行压力偏高的状况,同时减少了管网漏损,实现了节能降耗,每年节水量超过3 300×104m3,节电量超过940×104k W·h。

江西省婺源县 妥善安置优秀退伍兵

10月底，通过江西省婺源县人武部牵线搭桥，参与技能培训和考核后的一批优秀退伍兵，陆续走上了自己的工作岗位。自该县人武部与地方政府联合出台《优秀退伍军人安置办法》后，优秀退伍军人成为该县用人单位的“香饽饽”。

核心是要强化使命担当

习近平主席强调，必须坚持一切建设和工作向能打胜仗聚焦。这深刻阐明了强军的要义是强战斗力，一旦发生战事，军队必须能决战决胜。军队“讲党性、守党规、严党纪”，最核心的就是强化使命担当，让战斗力标准化为强军自觉。

汲取革命先烈力量 涵养新时代家国情怀

《红色家书》是最真实的党史读物,也是最生动的红色教材。从一封封家书中,感受到革命先烈对家与国的无比真挚之情。红色家书,是向家人宣告对理想信念的坚守。革命先烈以家书的形式,向家人和社会传递出'加入共产党是为工农无产阶级谋利益''谋中国民族之解放'的革命情怀与坚定信仰,表达了'死可以,变节是不能的'不惧牺牲的胆魄。