东海刺海参冻干粉对荷瘤小鼠的抑瘤作用及其免疫指标的影响

目的研究东海刺海参冻干粉的抑瘤作用,并从免疫学角度初步探讨其抑瘤机制。方法健康昆明小鼠50只,皮下接种S180肿瘤细胞,次日随机分成模型对照组、阳性对照组(20mg/kg)和低、中、高3个剂量组(0.4g/kgbw,0.8g/kgbw,1.6g/kgbw),连续给予受试物10天后,观察(1)瘤重、抑瘤率;(2)瘤组织的病理改变,免疫组化法测定瘤组织中caspase-3蛋白的表达;(3)脾指数、胸腺指数;(4)利用酶联免疫吸附试验法检测血清中白介素-2(IL-2)的含量。结果(1)海参各剂量组与模型对照组比较瘤重明显减小,抑瘤率显著增加(P<0.05或P<0.01)。(2)模型对照组的病理改变较之中高剂量组非常明显,各剂量组caspase-3蛋白表达明显高于模型对照组(P<0.01),低于阳性对照组。(3)脾指数、胸腺指数有一定的增加趋势,但无统计学意义。(4)IL-2的含量在各剂量组中逐渐增加,与模型对照组相比则显著增加(P<0.01)。结论刺海参冻干粉有明显的抗肿瘤作用,对免疫系统具有一定的保护和恢复作用。

抗性淀粉与大肠癌关系的病例-对照研究

目的:通过流行病学方法探索抗性淀粉是否为大肠癌的保护因素,为大肠癌的饮食防治提供依据。方法:对山东省150例大肠癌患者及300名社区健康对照者进行一般情况、疾病史、营养“K-A-P”模式及膳食频率调查,利用统计软件SPSS12.0对资料进行单因素分析、多因素非条件Logistic回归分析。结果:有10个因素进入了最终的模型,其中抗性淀粉偏回归系数βi=-1.570(OR=0.208)是大肠癌的保护因素;以0～4g/d为参照进行χ2趋势检验,其余各级的OR值分别为0.95,0.71,0.56,0.27,随着抗性淀粉摄入量的增加而递减,呈明显的剂量反应关系。结论:日常膳食中抗性淀粉含量高的薯类、谷类及富含膳食纤维的蔬菜水果对大肠癌具有预防作用。

人体血清载脂蛋白A-IV水平与肥胖、瘦素的相关性探讨

目的：探讨血清载脂蛋白A-Ⅳ（apolipoprotein A-Ⅳ，apoA-Ⅳ）水平与肥胖、瘦素（leptin）的相关性。方法：选取山东省济南市城市居民和淄博市某农村居民共617名，受试者禁食12-14h，于早晨7-9时空腹抽取肘静脉血5ml，静置30h，3000r／min离心15min后分离血清，立即分装于eppendorf管中，置-70℃保存待用，测定血清leptin和apoA-Ⅳ浓度；受试者禁食12—14h，于清晨空腹测量体重、BMI、BF％及WHR等多项指标，观察血清apoA-Ⅳ水平与肥胖和leptin的关系。结果：山东人血清apoA-Ⅳ水平与体脂含量呈负相关（男性r=-0．182，女性r=-0．147），但与体脂分布无相关性。血清apoA-Ⅳ水平与leptin水平无相关性。结论：肥胖者血清apoA-Ⅳ水平降低，leptin不是主要影响因素。

涉水产品卫生行政审批改革探索

探索涉水产品卫生行政审批改革是为了适应目前国家和省行政审批改革的要求,摸索出符合时代要求和卫生监督工作实际的涉水产品行政审批改革方案,贯彻"放管服"、"最多跑一次"的行政审批改革精神,进一步简政放权、放管结合、优化服务,顺应时代和改革的潮流,更好地做好涉水产品的卫生行政审批和卫生监管工作,为经济建设作出贡献。

宁波市高校学生校外就餐现状分析

目的了解高校学生校外就餐的现状及其影响因素,为指导学生饮食行为和食堂规范化管理提供依据。方法分层整群抽取宁波市4所高校1 904名学生进行问卷调查。结果每周外出就餐次数在3次以上的学生占38.1%,男生在校外就餐的频率均高于女生,大二学生校外就餐频率高于大一、大三;80%以上的高校学生对饮食知识有一定程度的了解,女生对饮食知识的了解程度高于男生。接近50%的学生反映学校食堂的饭菜价格贵,难以承受。外出就餐的主要原因有食堂拥挤、食堂饭菜口味不好、食堂饭菜价格贵、食堂饭菜品种少、校外就餐无时间限制。结论加强学生饮食行为的引导,形成正确的饮食观念;规范学校食堂的管理,为学生提供一个干净、卫生的饮食环境。