糯小麦粉与普通小麦粉配粉糊化特性的研究

选用糯小麦品种中糯一号与普通小麦(非全糯小麦)品种豫麦47、温6和澳大利亚优质面条小麦品种Gamenya,进行籽粒蛋白质含量、淀粉含量及直链淀粉含量的测定。并将中糯一号面粉分别与豫麦47、温6面粉配粉,进行了RVA试验(快速粘度分析),研究了三种单一品种面粉及其配粉的糊化特性。结果表明:中糯一号籽粒蛋白质含量、淀粉含量与供试普通小麦品种相近。但其直链淀粉含量很低,仅为1. 45%,远低于供试普通小麦品种。在RVA试验中,中糯一号面粉糊化快,峰值时间比普通小麦缩短了一半,其粘度下降到低谷后,粘度曲线变化平缓,回冷值很小,明显与供试普通小麦不同。糯小麦与普通小麦配粉的粘度曲线呈双峰状,其粘度参数因糯、普小麦配粉比例不同而不同。总之,在普通小麦粉中加入糯小麦粉后,面粉直链淀粉含量和糊化特性发生了变化,对面制食品品质将产生一定的影响。

超强力小麦陕优225及其衍生系的品质分析

分析了河南省郑州市 1999～ 2 0 0 1年大田所产陕优 2 2 5及其衍生品系的品质性状。结果表明 ,陕优 2 2 5属超强力小麦品种 ,其品质相当于澳大利亚优质硬麦 (AWB Prime Hard,APH)和加拿大西部超强红春麦(CWESRS)的水平 ;出粉率高 ,制粉性能好 ,适于在制粉时配麦或配粉。在河南省郑州市周边中产水平的平原水浇地和丘陵水、旱地种植 ,其品质优良而稳定。在河南省北中部和西部相似地区 ,可以采用陕优 2 2 5进行超强力小麦商品生产。

国产小麦与法国主要面包小麦品种的品质比较

比较了郑州市农科所育成 /引进的三个面包小麦品种郑农 7号 (豫麦 34 )、陕优 2 2 5、郑优 5号与法国主要面包小麦品种Soissons的品质 ,结果表明 ,上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Soissons,面筋质量好 ,面包烘焙品质优良。在郑州市周边地区以及河南省北中部 ,按照市场需求发展这些面包小麦品种 。

不同种植条件对面包小麦陕优225烘焙品质的影响

研究了面包小麦品种陕优 2 2 5在河南省中部平原水浇地、丘陵水浇地、黄河滩地和稻茬麦区 4种种植类型、6个产地的籽粒品质。结果表明 :丘陵及平源水浇地和黄河滩地所产陕优 2 2 5烘焙品质优良 ,面包评分较高。稻茬麦区所产陕优 2 2 5面筋数量和质量有所降低 ,面包体积减小 ,评分降低。面包小麦陕优 2 2

国产面包小麦陕优225制粉工艺中各系统粉流品质的研究

研究了国产面包小麦品种陕优225制粉工艺中各系统粉流的品质,提出了生产精制级面包粉时各系统粉流的选择方案,并对国产小麦的加工利用提了一些建议。

城市道路施工作业交通组织探讨

近年来,随着重庆市经济社会不断发展,城市基础设施建设越来越多,最先建设的部分道路交通量已过于饱和,不能满足交通需求。为适应城市的发展,道路改造项目不断增加,导致大量的道路作业施工,不仅对现状交通的畅通有序运行带来了极大干扰,还造成了一定的交通隐患。为提高施工期间道路交通运行效率,降低占道施工安全隐患,需合理进行施工期间交通组织设计。本文通过对重庆市金渝大道改造项目的调查研究,从设计和交通安全的角度对施工交通组织进行分析,希望能对作业施工项目提供参考依据。

侗乡养好致富路

金秋时节,行走于湖南省怀化市芷江侗族自治县杨公庙乡桃花坪村,可见一辆辆满载货物的车辆在平坦的乡村公路上来回穿梭。来自桃花坪村的村民李良勤喜笑颜开地说：＂前些年,这条土路一遇到下雨天就灰尘四起,根本没办法进出,卖菜非常麻烦,如今路面保养好了,坐在家里都能把菜卖个好价钱。＂近年来,芷江县通过创新农村公路管养机制,落实资金筹措机制,创建文明样板路等措施,实现了全县农村公路管养率的百分之百。

面包专用小麦国产化研究

经多年品种试验、生产示范、品质分析和加工试验，筛选出一组适合河南省北中部种植的优质面包小麦品种，其品质达到了进口优质小麦的品质水平，可用于加工高级面包粉。经大规模工业化加工的面包粉，其品质指标达到了进口优质小麦所加工的面包粉的品质水平。本研究为优质面包小麦国产化提供了依据。

大班环境下个性化数学教学的实践与思考

根据多元智能理论，教育如果能以最大程度的个性化方式来进行，那么教育就会产生最大的功效。任何一种教育方法都只能让某一部分学生受益。而现实的情况是：一方面新课程改革正在全国深入有序地展开，自主、探究、合作等学习方式被广泛采用，个性化教育受到了极大的关注；另一方面，我国基础教育班级编制的“大班额”非常普遍，