百香果皮果胶的理化及凝胶特性

以商品柑橘果胶为对照,对百香果皮果胶进行了理化性质和色差比较,傅里叶红外光谱分析,质构特性测定,并探讨了百香果皮果胶质量浓度、蔗糖添加量、pH、温度、金属离子类型对百香果皮果胶凝胶强度和持水性的影响。结果表明,百香果皮果胶颜色呈黄褐色,经理化性质测定和红外光谱分析,百香果皮果胶各项指标均符合国家标准,酯化度和半乳糖醛酸分别为(66. 46±0. 41)%和(81. 99±1. 54)%,属于高酯果胶;添加百香果皮果胶后,百香果果胶凝胶体系的质构特性有所提升,其凝胶强度和持水性与百香果皮果胶质量浓度成正相关,随蔗糖质量浓度、温度、pH的增大呈现先增大后减小的趋势,在凝胶过程中添加Ca^2+、Cu^2+均可提高百香果皮果胶的凝胶特性。

我们为什么怀念汪曾祺

20年前的5月16日，当代著名作家汪曾祺长辞人世。20年来，文学界与广大读者对于汪老的怀念未曾止息。我们今天还在怀念的汪曾祺，不仅是苏北水乡小城高邮的汪曾祺，不仅是昆明茶馆里的汪曾祺，也不仅是“京味作家”汪曾祺，更是汉语文学大家的汪曾祺。汪曾祺不仅打动了某个特定地域人们的心灵。

父恩

父亲很重视三荡口的祖坟。他一生除了山西服役两年就几乎没有离开过三荡河畔。三荡口和南角墩两个相距十数里的沿河村庄,对他就像两座城池一样庞大与深刻。我一次次从他那了解三荡河畔的动静,就像汤汤而来的河水不曾断流。这两个村庄有父亲讲不完的细节和深情。这是河流和村庄对他的偏爱,对我则有无尽的恩情。

上河之畔

1运河高邮段被人们称为上河。很长一段时间内,我常一个人骑车过老淮江公路沿上河北去界首古镇。公路在京杭大运河的东堤上延绵,是一条可以上溯到秦朝的古老道路。公路沿线东去数百里内,便是以小城高邮引首的里下河平原。骑行这段往返百公里的路程,是地理上的穿越,也是城市心理中的探幽。

三荡河渔事

上河水一翻泡,下河就流满了鱼腥味。1二叔端着鱼叉凝神屏气,站在闷热的清晨里。他要挑浮头的鱼阵中最满意的一条下手。他的专注和深情就像村里教书先生关注读书声音最大的学生。二叔是叉鱼能手,在弟兄四个中独有此绝技。他也说不出我后来在物理课上弄明白的“光的折射”原理,但明白要把鱼叉压低一点才能十拿九稳。

哪儿来的锣鼓声

李长天下车的时候,西天云霞红彤彤的一片,就像是他老子酒后脸上的那种浓重红色,而且还带着浓重的酒气。他本来应该一路狂奔跑回家,可是这几百米的路实在是太难走了,他不知道怎么去面对这个看似喜剧的高考结果。本来对于一个家庭来说,考上大学是一件可喜的事情,但是对于他的家来说,却是一个笑不起来的喜讯。于是,李长天便从小路走,这样可以迟点到家。他拿到的这个大学录取通知书,就像是判决书一样沉重。

恩师

有些人永远不能够忘却,他们或许没有做过什么轰轰烈烈的大事,却在我们成长的过程中,在生命和记忆里划下了深深的烙印。我们曾经贫困的生活、混沌的青春、高远的梦想因为他们而改变。当我们的一切改变了以后,他们也只能是我们的记忆里的一个片段,尽管这些对于一个人的成长而言是那么的重要。

青花瓷

蓝就是一块美丽的青花瓷片。她破碎的样子也很美丽。但是这种美丽对于我来说是没有办法收获的。认识蓝是在一个燥热的仲夏夜。她穿着蓝色的棉布裙子站在教室门口,大声地叫我的名字。这种勇气让她成为所有人的焦点,一阵寂静之后教室里爆发出夹杂着戏弄和鼓励的哄闹。此时,坐在我身边的女友不无醋意地推了推说,人家叫你出去呢,还不快点。

千里之外

1我从这个县城的教育局拿到介绍信的时候已经是正午,我当时的后悔比半天来的饥饿更让我难受。或者说,当我乘坐的车子进入这个县城的时候,后悔就完全地占据了我的心思。这个所谓的县城见不到一栋像样的高楼,

怀念汪曾祺(二题)

背负乡愁的汪曾祺汪曾祺不管走到哪行李中都塞着乡愁,从大淖水边到昆明湖畔再到北京的胡同,不管人生的位移发生着怎样的改变,浸润着水色的乡愁总是伴着他的书写。这种水色不同于沈从文的水色,沈先生的水色是湘西苦难和坚韧的浪头,他的水色是高邮老城温婉与从容的水晕。

写作者的怨气

文坛是虚拟的江湖,毕竟也是人与关系的集合,写作者就是这个集合的基本单位成员.写作为文的人,大多能灵敏地感知世界,也往往因为这种心灵优势变得格外注意外部的变化与内心的感受,甚至有些敏感过度反而无所适从,本来对社会与事物的本能忧虑则变成一股平复不了的怨气.平日里读书,常常有这种感受,也许这也是自己敏感过度的原因.所谓怨气本是忧虑而来,这种忧虑如果适度倒可防止“人无远虑必有近忧”,但是过度的、又没有建设性意义的忧虑,则是需防止发酵蔓延的.

鄊人

南角墩似乎没有出过名人,读书的,经商的或者从政的都没有。我曾为此感到遗憾,后来我又想明白了,这才像个村庄的样子,至于名声和风光那是士绅的事情。尽管人们祖祖辈辈希望下一代能够有人跳龙门,但土地最终只能养活自己的子民,其他的只能作为一种愿望。我想祖辈们一定也失望或者绝望过,但后来认命地接受了苦楚而平淡的生活。包括一代代的后人,也认为只有力气才能改变生活,除此之外的奢望不切实际。于是他们一次次地放弃读书,甚至从小就不进书房门,他们觉得与生俱来的力气才能给土地最老实的交代。

魏书生讲桌上的小凳子

一次，魏书生先生来我县讲学，刚落座后，他又站起来问道：“有没有装矿泉水的箱子？我站着讲，好把话筒放在上面。”会务人员连忙放上话筒架，而先生仍坚持要找一只纸箱子。在一边录音的同志见主席台边上有一张小凳子，准备拿上来，却被场下人员示意拿开。魏先生发现了这张小凳子，便跑过去，拿起来放在主席台的讲桌上。

向上生长的村庄

生长是土地上一种迷人的权力。草木牲畜以及人类的生长构成了村庄的全部事实,而这些事实也在不断地生长。我们参与或见证的生长,是时间的也是空间的。时光的生长有动人的节奏,而空间的生长往往静默无言,但它们同样热烈、残酷与迷人。

春读书兴味长

深夜,我读书的时候小马突然醒来说,读段书给我听,当时我看的是散文,舒琦的《一只狗的母爱》。她平日对文学并不感兴趣,这次却认真地听我读完了这篇文章。静静的夜,这种朗读除了诗意之外,让我觉得很有意思。太多的时候我们已经习惯闷着头读书,何时我们放声地去读一篇文章,让周围的一切和我们一起欣赏文字的美丽,而不是自私地独吞?

平原上的墓碑

南角墩有两个出入口,它吞吐着村庄的日常。从人们进进出出的方式和节奏,我们可以看出村庄的情绪。村庄的情绪其实非常的隐蔽,但它无时无刻被维系着村庄的生长,而生长本身也在喂养着这种情绪的本身。我从小觉得我的村庄南角墩几乎是一个巨大的王国,每一条普通的河流都阻隔和维系着各自的统治。这种统治的力量无疑是强大的,它有宗族之间的区分,是庄稼种类之间的差异,甚至在"人色"上也因为地理的隔离而有某种神奇的区分。

春读书，兴味长

春读书，兴味长，磨其砚，笔花香。 读书求学不宜懒，天地日月比人忙。 燕语莺歌希领悟，桃红李白写文章。——民国熊伯伊《四季读书歌》

马妞妞学艺记

马妞妞姓周，名语禾，取“语”是因为我们都是语文老师，且她出生的日子喜降春雨；取“禾”是因为她的字辈是“和”，女孩子不想她像我在这般多言，便去掉“口”字有了这个寓意“雨润禾苗”的质朴名号来。

大丰小记

梨园的梦境 雪花已经渐渐融化,嫩绿的叶片间夹杂着的残雪当然也在暖阳里消退了。梨园的素色比万紫千红的灿烂更加激动人心,迟到的我还能在落地的花瓣里幻想出那场盛大的演出。这是一场孤独到奢华的演出,不必要任何的异彩纷呈。只一种素色,像是伶人飘飞的水袖,将视野凝在这一处定格。人心分明是在波澜起伏,却说不出一句话,因为每一个字都是多余的。

鮑團長的槍

1鲍团长的枪是偷来的,而他也并不是一个真的团长,他这个团长是自己封的。鲍团长老家是山东人,那年他的家乡发大水他便逃荒往南,一路要饭到这个叫作盂城县的地方。他当时的想法也很简单：宁向南方走千里,不向北方走一步。他觉得南方富庶而自己膀大腰圆有力气的总有日子过。他顺着运河往前跑,看见运河东边城市的屋脊都在运堤之下。一片青灰色的房子真是好看,尤其是那袅袅的炊烟让人想家。他看见一阵鸽子从头顶飞过,又盘旋过来落在了屋脊上。鸽子背羽的颜色和屋脊一样,他一下子觉得自己也要留在这小城了。