福宝山莼菜氨基酸和微量元素分析

据测，福宝山莼菜含蛋白质３１２ｍｇ／ｇ，糖类总量３９Ｏｍｇ／ｇ；微量元素有２７种，其中锗含量达０．１１ｍｇ／ｋｇ，硒含量达０．０５４ｍｇ／ｋｇ，锌含量达１９３～２８８ｍｇ／ｋｇ；氨基酸１８种，其中含有人体必需的但又不能自身合成的８种氨基酸．

福宝山莼菜及其栽培技术

莼菜是我国稀有蔬菜,属睡莲科莼亚科莼属多年生水生草本植物。我国唯有两湖(西湖、太湖)和湖北省利川有批量生产,年产量不足1000吨。湖北省利川福宝山海拔1400米,林木葱茂,泉水清澈,无任何污染,所产莼菜叶肥芽壮、果胶层厚、营养丰富、品质极佳,是难得的保健营养蔬菜,深受外商青睐。

莼菜栽培技术

莼菜又名露葵、水葵、薄菜、茆菜。属睡莲科莼亚莼属多年生水生草本植物。据史料记载,我国从六世纪三十年代的南北朝开始就进行人工栽培,但目前仅有湖北利川福宝山和西糊,太湖有批量生产,且主要用于出口,其食用和药用价值尚鲜为人知。 莼菜以嫩叶和嫩芽供食用,叶肥芽壮,果胶层厚,营养丰富。