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周鉴明作品
1
作者
周鉴明
《中国绿色画报》
2015年第4期65 2-,共2页
关键词
鉴明
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职称材料
麦曲中淀粉酶活力测定方法探讨
被引量:
2
2
作者
吴鸣
周鉴明
《酿酒》
CAS
1992年第1期26-28,共3页
麦曲中淀粉酶活力一般指糖化力和液化力,它是白酒出酒率高低的重要指标。目前,各大曲酒厂多用测定麦曲中糖化力和液化力数值,为考核衡量麦曲质量和制曲车间奖金制度的依据。在测定麦曲不同淀粉酶活力时根据现有测定方法是,用脱脂棉或纱...
麦曲中淀粉酶活力一般指糖化力和液化力,它是白酒出酒率高低的重要指标。目前,各大曲酒厂多用测定麦曲中糖化力和液化力数值,为考核衡量麦曲质量和制曲车间奖金制度的依据。在测定麦曲不同淀粉酶活力时根据现有测定方法是,用脱脂棉或纱布进行过滤,但成熟的麦曲中含淀粉约50%左右,在制作曲浸泡液中同时淀粉也随着浸出,通过滤层,混合在过滤液中,使测定糖化力和液化力时,底物淀粉浓度失去标准,造成测定值与定义不符。
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关键词
麦曲
淀粉酶
活力
测定
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职称材料
河内白曲酶活性不同条件试验
3
作者
吴鸣
周鉴明
《酿酒》
CAS
1992年第6期42-45,共4页
河内白曲霉是酿酒行业中常见的一株优良糖化菌种,现用于做麸曲优质酒工艺的糖化剂较多,为进一步解剖河内白曲霉菌各酶活性对酿酒的作用而做本试验,其结果报告如下。 (1)菌种来源:本单位提供。 (2)测定方法:见《酿酒》杂志1991年第5期“...
河内白曲霉是酿酒行业中常见的一株优良糖化菌种,现用于做麸曲优质酒工艺的糖化剂较多,为进一步解剖河内白曲霉菌各酶活性对酿酒的作用而做本试验,其结果报告如下。 (1)菌种来源:本单位提供。 (2)测定方法:见《酿酒》杂志1991年第5期“白酒大曲的测定”。 (3)试验条件。一河内白曲霉与其它霉菌酶活性比较为了进一步了解河内白曲霉特性及其与其它酿酒用菌的地位,遂进行了与其它酿酒常用菌的酶活性对比试验,测定结果如表1。
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关键词
河内白曲酶
活性
试验
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职称材料
连杆零件的机械加工工艺规程和专用夹具设计
被引量:
2
4
作者
周鉴明
《现代盐化工》
2016年第6期20-21,共2页
以工业发展为基础的生产制造模式不断形成,技术与工艺成为发展的核心。将现有连杆零件机械加工工艺规程不断革新,采用先进的专用加剧设计方案,是提高现阶段工业零件加工质量与生产水平的关键所在,因此本文就连杆零件的机械加工工艺规程...
以工业发展为基础的生产制造模式不断形成,技术与工艺成为发展的核心。将现有连杆零件机械加工工艺规程不断革新,采用先进的专用加剧设计方案,是提高现阶段工业零件加工质量与生产水平的关键所在,因此本文就连杆零件的机械加工工艺规程和专用夹具设计展开探究,并总结出连杆零件机械加工工艺的具体规定与流程,和专用夹具的设计方案与注意事项。
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关键词
连杆零件
机械加工
规程
夹具
设计
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职称材料
白酒大曲的测定
被引量:
4
5
作者
吴鸣
周鉴明
《酿酒》
CAS
1991年第5期18-21,共4页
大曲亦称麦曲、块曲。利用谷物生料细粉,加水拌匀,制成块状,网罗野生菌进行保温培养。因此,曲子带来大量酿制白酒的有益菌,并积蓄大量的酶,还提供香味成分的前驱物质和微生物生长的营养。这种制曲方法,在世界上是罕见的。
关键词
白酒
大曲
测定
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职称材料
紫荆花在开放——记香港的研究性学习
6
作者
周鉴明
《网络科技时代》
2006年第1期55-57,共3页
“香港频道”是本刊2005年第5期《特别关注》板块隆重推出“湖北频道”后的又一个区域性专用频道。“香港频道”将关注总结和推介香港中小学实施研究性学习培养学生创新意识、创新思维的应用理论、操作模式与实践经验,以期对内地与香港...
“香港频道”是本刊2005年第5期《特别关注》板块隆重推出“湖北频道”后的又一个区域性专用频道。“香港频道”将关注总结和推介香港中小学实施研究性学习培养学生创新意识、创新思维的应用理论、操作模式与实践经验,以期对内地与香港推进研究性学习有所帮助。“香港频道”的开通意在为内地与香港教育资讯互动开辟快捷顺畅的通道,为内地与香港教育合作创新构筑实时演绎的平台。敬请两地教育同仁悉心关注。
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关键词
研究性学习
香港
紫荆花
创新意识
创新思维
实践经验
操作模式
频道
区域性
中小学
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职称材料
风采中学研究性学习经验谈
7
作者
周鉴明
屈佩仪
《网络科技时代》
2006年第2期58-60,共3页
关键词
研究性学习
中学
私立学校
组成部分
办学
学生
教师
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职称材料
架子曲与传统卧曲培养过程中酶活性及微生物消长跟踪检测
被引量:
5
8
作者
吴鸣
周鉴明
+2 位作者
王洪芹
刘培贵
尹淑华
《酿酒》
CAS
1993年第2期29-33,共5页
大曲对白酒产量与质量起着决定性作用。提高大曲的产量和质量,对白酒的生产发展具有重要意义。长期以来,受传统工艺的束缚,大曲生产一直很落后,曲房利用率低,占地面积大,劳动强度高,劳动条件极其恶劣,致使大曲远不能满足生产发展的需要...
大曲对白酒产量与质量起着决定性作用。提高大曲的产量和质量,对白酒的生产发展具有重要意义。长期以来,受传统工艺的束缚,大曲生产一直很落后,曲房利用率低,占地面积大,劳动强度高,劳动条件极其恶劣,致使大曲远不能满足生产发展的需要。近年来景芝酒厂进行了一系列的探讨与试验,冲破传统工艺束缚,一改过去卧曲培架养的老方法创立了子曲新工艺,并于1985年11月通过了技术鉴定。认为架子曲是白酒制曲工艺中的一项重大改革。它改善了大曲培养的劳动条件,极大地减轻了劳动强度,提高了劳动生产率。该工艺经济效益显著,单位面积及制曲量提高了1倍,节省曲房投资26万多元。提高和稳定了大曲质量,降低了生产成本。
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关键词
曲酒
架子曲
卧曲
培养
酶活性
微生物
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职称材料
仁者庞宇光
9
作者
程仲英
周鉴明
《江淮文史》
2002年第1期120-125,共6页
关键词
庞宇光
中国
医学专家
生平
医学研究
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职称材料
题名
周鉴明作品
1
作者
周鉴明
机构
海南省政府办公厅
海南省政府工会
出处
《中国绿色画报》
2015年第4期65 2-,共2页
关键词
鉴明
分类号
J222 [艺术—美术]
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职称材料
题名
麦曲中淀粉酶活力测定方法探讨
被引量:
2
2
作者
吴鸣
周鉴明
机构
北京市食品酿造研究所
出处
《酿酒》
CAS
1992年第1期26-28,共3页
文摘
麦曲中淀粉酶活力一般指糖化力和液化力,它是白酒出酒率高低的重要指标。目前,各大曲酒厂多用测定麦曲中糖化力和液化力数值,为考核衡量麦曲质量和制曲车间奖金制度的依据。在测定麦曲不同淀粉酶活力时根据现有测定方法是,用脱脂棉或纱布进行过滤,但成熟的麦曲中含淀粉约50%左右,在制作曲浸泡液中同时淀粉也随着浸出,通过滤层,混合在过滤液中,使测定糖化力和液化力时,底物淀粉浓度失去标准,造成测定值与定义不符。
关键词
麦曲
淀粉酶
活力
测定
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
河内白曲酶活性不同条件试验
3
作者
吴鸣
周鉴明
机构
北京市食品酿造研究所
出处
《酿酒》
CAS
1992年第6期42-45,共4页
文摘
河内白曲霉是酿酒行业中常见的一株优良糖化菌种,现用于做麸曲优质酒工艺的糖化剂较多,为进一步解剖河内白曲霉菌各酶活性对酿酒的作用而做本试验,其结果报告如下。 (1)菌种来源:本单位提供。 (2)测定方法:见《酿酒》杂志1991年第5期“白酒大曲的测定”。 (3)试验条件。一河内白曲霉与其它霉菌酶活性比较为了进一步了解河内白曲霉特性及其与其它酿酒用菌的地位,遂进行了与其它酿酒常用菌的酶活性对比试验,测定结果如表1。
关键词
河内白曲酶
活性
试验
分类号
TS261.13 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
连杆零件的机械加工工艺规程和专用夹具设计
被引量:
2
4
作者
周鉴明
机构
齐齐哈尔二机床(集团)有限责任公司
出处
《现代盐化工》
2016年第6期20-21,共2页
文摘
以工业发展为基础的生产制造模式不断形成,技术与工艺成为发展的核心。将现有连杆零件机械加工工艺规程不断革新,采用先进的专用加剧设计方案,是提高现阶段工业零件加工质量与生产水平的关键所在,因此本文就连杆零件的机械加工工艺规程和专用夹具设计展开探究,并总结出连杆零件机械加工工艺的具体规定与流程,和专用夹具的设计方案与注意事项。
关键词
连杆零件
机械加工
规程
夹具
设计
Keywords
connecting rod parts
machining
rules
fixture
design
分类号
TG75 [金属学及工艺—刀具与模具]
TH16 [机械工程—机械制造及自动化]
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职称材料
题名
白酒大曲的测定
被引量:
4
5
作者
吴鸣
周鉴明
机构
商业部酿造研究所
出处
《酿酒》
CAS
1991年第5期18-21,共4页
文摘
大曲亦称麦曲、块曲。利用谷物生料细粉,加水拌匀,制成块状,网罗野生菌进行保温培养。因此,曲子带来大量酿制白酒的有益菌,并积蓄大量的酶,还提供香味成分的前驱物质和微生物生长的营养。这种制曲方法,在世界上是罕见的。
关键词
白酒
大曲
测定
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
紫荆花在开放——记香港的研究性学习
6
作者
周鉴明
机构
香港风采中学
出处
《网络科技时代》
2006年第1期55-57,共3页
文摘
“香港频道”是本刊2005年第5期《特别关注》板块隆重推出“湖北频道”后的又一个区域性专用频道。“香港频道”将关注总结和推介香港中小学实施研究性学习培养学生创新意识、创新思维的应用理论、操作模式与实践经验,以期对内地与香港推进研究性学习有所帮助。“香港频道”的开通意在为内地与香港教育资讯互动开辟快捷顺畅的通道,为内地与香港教育合作创新构筑实时演绎的平台。敬请两地教育同仁悉心关注。
关键词
研究性学习
香港
紫荆花
创新意识
创新思维
实践经验
操作模式
频道
区域性
中小学
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
G420 [文化科学—课程与教学论]
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职称材料
题名
风采中学研究性学习经验谈
7
作者
周鉴明
屈佩仪
机构
香港风采中学
出处
《网络科技时代》
2006年第2期58-60,共3页
关键词
研究性学习
中学
私立学校
组成部分
办学
学生
教师
分类号
G420 [文化科学—课程与教学论]
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职称材料
题名
架子曲与传统卧曲培养过程中酶活性及微生物消长跟踪检测
被引量:
5
8
作者
吴鸣
周鉴明
王洪芹
刘培贵
尹淑华
机构
北京食品酿造研究所
山东景芝酒厂
出处
《酿酒》
CAS
1993年第2期29-33,共5页
文摘
大曲对白酒产量与质量起着决定性作用。提高大曲的产量和质量,对白酒的生产发展具有重要意义。长期以来,受传统工艺的束缚,大曲生产一直很落后,曲房利用率低,占地面积大,劳动强度高,劳动条件极其恶劣,致使大曲远不能满足生产发展的需要。近年来景芝酒厂进行了一系列的探讨与试验,冲破传统工艺束缚,一改过去卧曲培架养的老方法创立了子曲新工艺,并于1985年11月通过了技术鉴定。认为架子曲是白酒制曲工艺中的一项重大改革。它改善了大曲培养的劳动条件,极大地减轻了劳动强度,提高了劳动生产率。该工艺经济效益显著,单位面积及制曲量提高了1倍,节省曲房投资26万多元。提高和稳定了大曲质量,降低了生产成本。
关键词
曲酒
架子曲
卧曲
培养
酶活性
微生物
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
仁者庞宇光
9
作者
程仲英
周鉴明
机构
<安徽老干部>杂志社
安徽省委办公厅
出处
《江淮文史》
2002年第1期120-125,共6页
关键词
庞宇光
中国
医学专家
生平
医学研究
分类号
K826.2 [历史地理—历史学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
周鉴明作品
周鉴明
《中国绿色画报》
2015
0
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职称材料
2
麦曲中淀粉酶活力测定方法探讨
吴鸣
周鉴明
《酿酒》
CAS
1992
2
下载PDF
职称材料
3
河内白曲酶活性不同条件试验
吴鸣
周鉴明
《酿酒》
CAS
1992
0
下载PDF
职称材料
4
连杆零件的机械加工工艺规程和专用夹具设计
周鉴明
《现代盐化工》
2016
2
下载PDF
职称材料
5
白酒大曲的测定
吴鸣
周鉴明
《酿酒》
CAS
1991
4
下载PDF
职称材料
6
紫荆花在开放——记香港的研究性学习
周鉴明
《网络科技时代》
2006
0
下载PDF
职称材料
7
风采中学研究性学习经验谈
周鉴明
屈佩仪
《网络科技时代》
2006
0
下载PDF
职称材料
8
架子曲与传统卧曲培养过程中酶活性及微生物消长跟踪检测
吴鸣
周鉴明
王洪芹
刘培贵
尹淑华
《酿酒》
CAS
1993
5
下载PDF
职称材料
9
仁者庞宇光
程仲英
周鉴明
《江淮文史》
2002
0
下载PDF
职称材料
已选择
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引证文献
统计分析
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