面窝加工工艺参数优化研究

以感官评分和含油率为指标,对面窝的生产工艺参数进行了优化。比较了原料浸泡时间、大豆添加量、半成品的含水量、油炸温度和油炸时间对面窝品质的影响,筛选最佳工艺参数。研究结果表明:原料浸泡时间6h,大豆添加量12.5%,半成品含水量55.5%,在190℃下油炸2min,加工的面窝感官评分最高,含油量为17.23%。

大学生职业生涯规划探析

高校开展大学生职业生涯规划的重要性日益突出。明确大学生职业规划的意义,把握好起点、关键点和中继点,坚持自我实现与社会需求相结合、系统化与个性化相结合、职业倾向与专业特色相结合的原则,加强职业生涯规划课程、指导教师队伍和服务体系建设意义重大。

大学生心理问题分析与心理健康教育对策

随着社会竞争日趋激烈,大学生的心理问题也日益突出。主要表现在环境改变带来的心理适应问题,学习压力增大导致的心理异常,人际交往受挫引起的心理困惑,自控能力较差以及求职困难导致的心理焦虑。通过对心理问题产生原因的分析,积极探寻心理健康教育的对策,促进大学生身心全面发展。

高校学生党员发展工作中存在的问题及其对策探析

高校是党的建设的重要阵地,文章通过对高校学生党员发展工作中所存在的问题及现状的分析,提出了改进高校学生党员发展工作的意见和建议。

大学生学校教育与家庭教育结合的现状与改进

通过对武汉某高校的学生及家长、辅导员的随机抽样调查,发现在学校教育和家庭教育相结合发挥合力方面存在着诸如认识不够、缺乏沟通交流等问题,对此从家庭、学校以及学生自身方面提出几点建议,以期改进和加强大学生教育管理服务工作。

蛋白质分离纯化和蛋白质结晶的研究方法

文章主要对蛋白质的分离纯化的各种原理和方法作了简要的概述,同时简单的介绍了蛋白质结晶的方法及影响因素。

基于文献计量学的国内外魔芋研究进展分析

魔芋作为一种优质的膳食纤维及特色亲水胶体资源日趋受到关注,为进一步了解魔芋研究的现状、发展规律和动态趋势,采用文献计量法,以Web of Science的SCIE数据库中有关魔芋研究的文献为基础,通过多维度统计分析,着重概述了2009—2018年10年间的研究情况,并与之前所发表文献进行对比,综合展示了魔芋研究的发展历程。结果显示:2009—2018年,魔芋研究的发文量远超以往任何时期的水平,显示出迅猛的发展势头;亚洲地区有关魔芋研究十分活跃,这与产业分布与发展动态的演化相符,中国学者在魔芋研究方面处于领先地位;化学和高分子方向是魔芋研究持续的热点领域,食品科学技术方向的研究亦愈发受到重视,尤其是其作为亲水胶体的复配、增稠、凝胶等方面。近年来,魔芋作为优质膳食纤维的健康功效也已得到关注,但缺乏深入研究;此外,魔芋在农业、药理与制药等方向的研究尚需加大关注度,以为魔芋在健康领域和生物领域的应用奠定理论基础。

我国学术不端研究的现状、热点与趋势——基于知网文献的计量和可视化分析

以CNKI为数据来源,利用Excel和CitespaceV软件对CSSCI期刊中我国学术不端研究的相关文献进行计量和可视化分析。文献计量表明,我国学术不端研究经历了萌芽期、快速发展期、积累期和平稳增长期,发文量持续增长,研究领域相对集中;来源期刊覆盖面广且集中;高校仍然是学术不端研究的主要发文机构。关键词词频、共现、聚类和时区分析显示,学术不端的行为界定、成因、预防和处置是研究的热点;未来研究将更注重评价导向和管理效能,更重视预防和处置研究生学术不端机制的构建与完善,更坚持“预防为先”理念,强调从源头上预防和消除学术不端。构建教育引导、制度约束、全面监督、严肃处置相结合的学术治理体系,坚持内部治理与外部监督相结合,遏制学术不端行为发生。

涉农学科发展比较研究

以中国涉农学科入围ESI全球前1%的学科为研究对象,对2015年3月至2019年3月5期ESI数据进行计量分析,从入围学科、入围机构、相对排名等指标对比研究中国涉农学科的发展趋势。结果发现,中国涉农学科整体呈现快速发展的态势,入围学科数、机构数及占比均快速增长;入围机构性质较单一,入围高校比例下降,但仍是涉农学科科研产出的主力军;入围高校地域分布不均衡,入围ESI全球前1顶尖学科数量少;涉农学科间协同发展、辐射带动其他学科发展的效果有待进一步加强;论文数相对排名优势明显,总被引频次和篇均被引频次相对排名靠后。建议教育主管部门和入围机构加大对涉农学科的投入力度,建立合理评价体系,提高企业研发能力,鼓励以问题为导向的交叉融合,加大国际合作力度。