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新疆六道湾80名煤矿工人的营养调查
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作者 徐臻荣 钟承民 +6 位作者 吐尔逊江 封春玲 付德润 董春刚 周风琼 时魁 黄玉梅 《新疆医学院学报》 1994年第3期170-174,178,共6页
用24h膳食回顾法,配合生化检测和身高、体重测量,对新疆六道湾煤矿80名工人进行营养调查。结果表明:井下矿工热能、蛋白质的平均摄入量为供给量标准的85%以上,尼克酸、VB1、铁的摄入量较丰富,分别为供给标准的126.... 用24h膳食回顾法,配合生化检测和身高、体重测量,对新疆六道湾煤矿80名工人进行营养调查。结果表明:井下矿工热能、蛋白质的平均摄入量为供给量标准的85%以上,尼克酸、VB1、铁的摄入量较丰富,分别为供给标准的126.94%、147.65%、251.50%;VC、VA、VB2和钙的摄入量较低,仅为供给标准的50.00%~80.65%。膳食中蛋白质和脂肪占供热比分别为:10.88%和30.32%%,优质蛋白质占蛋白质摄入量的比例为30%,而铁的动物性食物来源比例仅有0.56%~3.37%。井上工人的热能和营养素摄入的质和量均较井下为优。检测井下工人的血红蛋白、SOD、血清总会白、尿VC/肌酐(mg/g),其平均浓度分别为113.68/L、626.07U/ml、7.59g/L、10.4mg/g;采用身高、体重五级标准评价,结果:中等和中上等达85.71%。 展开更多
关键词 煤矿工人 营养 血红蛋白 肌酐 超氧化物歧化酶
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