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Carrousel氧化沟+MBR在城镇生活污水处理中的应用
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作者 蔡涛泽 王玉媚 +1 位作者 王静 和娴娴 《绿色科技》 2024年第2期125-128,共4页
针对河北省某城镇生活污水处理设施能力不足,出水污染物不达标等问题,在原废水处理设施上进行改造,设计处理能力为15000 m~3/d,采用卡鲁塞尔氧化沟工艺+MBR作为此次污水处理的核心工艺。介绍了工艺流程及主要设计参数,考察了组合工艺对... 针对河北省某城镇生活污水处理设施能力不足,出水污染物不达标等问题,在原废水处理设施上进行改造,设计处理能力为15000 m~3/d,采用卡鲁塞尔氧化沟工艺+MBR作为此次污水处理的核心工艺。介绍了工艺流程及主要设计参数,考察了组合工艺对污水处理效果,分析了建设投资及运行费用。运行结果表明:该工艺出水稳定,水质提升效果明显,对主要污染物COD、BOD_(5)、SS、TN、TP的平均去除率分别为92.1%、93.2%、95%、87.7%和71.8%,经卡鲁塞尔氧化沟工艺+MBR工艺处理后,其出水主要污染物指标均达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918-2002)一级A标准。 展开更多
关键词 城镇生活污水 CARROUSEL氧化沟 MBR污水处理
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IC+SBR工艺处理养猪场废水的研究
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作者 王玉媚 王静 +1 位作者 蔡涛泽 和娴娴 《环境保护与循环经济》 2024年第6期47-50,共4页
针对河北省阜平县某大型养猪场废水处理设备老化严重、处理能力不足、出水水质不达标等问题,采用“IC+SBR”组合工艺对养猪场废水进行处理,设计此工艺的处理能力为600 m^(3)/d。介绍了该项目的工艺流程和主要设计参数,考察了该处理工艺... 针对河北省阜平县某大型养猪场废水处理设备老化严重、处理能力不足、出水水质不达标等问题,采用“IC+SBR”组合工艺对养猪场废水进行处理,设计此工艺的处理能力为600 m^(3)/d。介绍了该项目的工艺流程和主要设计参数,考察了该处理工艺对养猪场废水的处理效果,并且分析了其前期投资和运行费用。结果显示:该项目对废水处理后的水质有显著的改善作用,对于废水中主要污染物COD的平均去除率为96.36%,BOD_(5)的平均去除率为96.76%,SS的平均去除率为92.72%,NH_(3)-N的平均去除率为90.87%。出水中各主要污染物指标均满足GB 18596—2001《畜禽养殖业污染物排放标准》的排放规定。 展开更多
关键词 IC厌氧反应器 SBR 养猪场废水
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胶质芽孢杆菌产多糖条件优化 被引量:4
3
作者 和娴娴 祁伟 陈辉 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第11期343-345,共3页
用响应面法优化胶质芽孢杆菌胞外多糖的提取条件,探讨温度、pH值、转速、接种量对多糖产率的影响。结果表明,胶质芽孢杆菌多糖产率的最佳发酵条件为:温度34℃,pH值7.5,转速220 r/min,接种量6%。在此最优工艺条件下,多糖产率达5.15 g/L。
关键词 胶质芽孢杆菌 多糖产率 响应面优化
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阿胶改善甲襞微循环应用分析 被引量:3
4
作者 和娴娴 汝文文 +3 位作者 钤莉妍 卢艳 刘腾腾 王东亮 《中国药物评价》 2016年第3期144-146,152,共4页
目的:观察分析阿胶改善甲襞微循环情况,以期为阿胶补血功效辨证提供借鉴。方法:300例中随机筛选出甲襞微循环非正常者试验组60例和对照组10例。试验组服用阿胶6 g·d^(-1),服用60 d,每15 d受试者检测1次甲襞微循环。结果:试验组受试... 目的:观察分析阿胶改善甲襞微循环情况,以期为阿胶补血功效辨证提供借鉴。方法:300例中随机筛选出甲襞微循环非正常者试验组60例和对照组10例。试验组服用阿胶6 g·d^(-1),服用60 d,每15 d受试者检测1次甲襞微循环。结果:试验组受试者60例,改善46例,总有效率76.67%;对照组中仅有10%微循环积分存在改善。服用阿胶前受试者存在明显的甲襞微循环异常,经过服用阿胶后总积分明显降低,均表现出管袢数目和长度增加,输入枝增粗,血色变红,流速加快,畸形管袢数目减少等,并经统计学处理具有显著性差异(P<0.01)。结论:阿胶可明显改善甲襞微循环状态总积分,从而为阿胶补血功效辩证提供客观定量的指标。 展开更多
关键词 阿胶 补血 甲襞微循环
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低温等离子体反应器去除挥发性有机化合物的能效分析 被引量:14
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作者 竹涛 和娴娴 +2 位作者 陈锐 李汉卿 杜双杰 《高电压技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期2986-2990,共5页
为了推动等离子体技术早日商业应用,提高低温等离子体技术的能量效率,本研究采用白行研制优化的管.线式反应装置,考察了不同介质填料、电场强度E、污染物入口质量浓度P0和气流速度v等参数对反应器能量效率ξ的影响。希望通过优化实... 为了推动等离子体技术早日商业应用,提高低温等离子体技术的能量效率,本研究采用白行研制优化的管.线式反应装置,考察了不同介质填料、电场强度E、污染物入口质量浓度P0和气流速度v等参数对反应器能量效率ξ的影响。希望通过优化实验参数,可以在保证污染物降解率叩的同时有效提高ξ。实验结果表明,随着污染物v的增加,ξ呈现先增大后减小的趋势;随着P0的增加,ξ呈现先增大后减小的趋势;η和ξ由高到低依次均表现为复合催化剂、B008Sr02Zr01Ti0.903、Mn02/7-A1203、Y-A1203和无填料。因此,在本实验条件下,v为2mL/min,P0范围在1500-2000mg/m0,E在9.6kV/cm左右,填料为复合催化材料,可得到最佳ξ为10g/(kW-h)。研究为等离子体技术的发展提供了新的思路,为该技术的商业应用提供了借鉴。 展开更多
关键词 能量效率 等离子体 反应器 入口质量浓度 气流速度 电场强度
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煤矿乏风瓦斯富集分离技术研究进展与应用 被引量:6
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作者 竹涛 夏妮 +3 位作者 和娴娴 沈嫣然 万星良 孙超 《洁净煤技术》 CAS 2015年第6期95-100,共6页
针对我国每年有180亿m3以上的纯甲烷混入矿井风流中通过乏风排空的现状,为有效回收这些资源,深入研究相关的煤矿乏风瓦斯富集分离技术十分必要。通过介绍吸收法、深冷分离法、膜分离法、变温吸附(TSA)和变压吸附(PSA)等用于煤矿乏风瓦... 针对我国每年有180亿m3以上的纯甲烷混入矿井风流中通过乏风排空的现状,为有效回收这些资源,深入研究相关的煤矿乏风瓦斯富集分离技术十分必要。通过介绍吸收法、深冷分离法、膜分离法、变温吸附(TSA)和变压吸附(PSA)等用于煤矿乏风瓦斯富集分离的技术方法等,综合分析了各项技术的优缺点,并提出变压吸附技术被认为是最具有发展前景的煤矿甲烷富集技术。同时,将煤矿乏风瓦斯富集分离的研究方法应用于环保教育,也取得了良好的教学效果。 展开更多
关键词 煤矿 乏风瓦斯 吸附剂 反应器 示范工程
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阿胶对围绝经期大鼠卵巢颗粒细胞凋亡及Bcl-2和Bax表达的影响 被引量:22
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作者 汝文文 和娴娴 +3 位作者 钤莉妍 孙阳恩 韩丽 王东亮 《中国药物评价》 2015年第3期147-150,共4页
目的:探讨阿胶对围绝经期大鼠卵巢颗粒细胞凋亡及其相关基因Bcl-2和Bax表达的影响。方法:选用4月龄雌性大鼠为正常对照组,14月龄阴道细胞学表现为动情期延长的雌性大鼠为衰老大鼠模型。模型动物随机分别给予阿胶或戊酸雌二醇片治疗。采... 目的:探讨阿胶对围绝经期大鼠卵巢颗粒细胞凋亡及其相关基因Bcl-2和Bax表达的影响。方法:选用4月龄雌性大鼠为正常对照组,14月龄阴道细胞学表现为动情期延长的雌性大鼠为衰老大鼠模型。模型动物随机分别给予阿胶或戊酸雌二醇片治疗。采用原位末端核苷酸标记法(TUNEL)检测卵巢细胞凋亡,免疫组化法检测细胞凋亡相关因子Bcl-2,Bax。结果:阿胶高、中、低剂量组卵巢细胞凋亡阳性表达与模型组比较有显著性差异,同时可使卵巢凋亡基因Blc-2表达增强,促凋亡基因Bax表达减弱,Bcl-2/Bax比例增加。结论:阿胶通过抑制Bax蛋白的表达,上调Bcl-2蛋白表达,抑制卵巢颗粒细胞凋亡,进而改善卵巢功能。 展开更多
关键词 阿胶 围绝经期大鼠 细胞凋亡 BCL-2 BAX
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阿胶枣对小鼠免疫调节作用的研究 被引量:8
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作者 卢艳 韩丽 +4 位作者 钤莉妍 刘腾腾 汝文文 和娴娴 王东亮 《中国药物评价》 2016年第5期423-425,430,共4页
目的:研究阿胶枣的免疫调节作用,蛋白质含量为≥2 g/100 g。方法:阿胶枣人体推荐量:每人(成人)每日60 g/60 kg体重。试验分高、中、低3个剂量组(每组10只),即小鼠每日每只经口给予(加入饮水法),分别是高剂量组0.6 g,30 g·kg^(-1)体... 目的:研究阿胶枣的免疫调节作用,蛋白质含量为≥2 g/100 g。方法:阿胶枣人体推荐量:每人(成人)每日60 g/60 kg体重。试验分高、中、低3个剂量组(每组10只),即小鼠每日每只经口给予(加入饮水法),分别是高剂量组0.6 g,30 g·kg^(-1)体重,中剂量组0.2g,10 g·kg^(-1)体重,低剂量组0.06 g,3 g·kg^(-1)体重,分别相当于人体推荐用量的30倍、10倍和3倍。对照组给予正常饲料和饮水,连续给予受试物16 d后活杀小鼠并测定各项免疫指标。结果:阿胶枣低剂量组能显著提高小鼠足跖肿胀度;中高剂量组能显著提高小鼠抗体生成脾细胞数及巨噬细胞吞噬指数;高、中、低剂量组均能显著增加小鼠胸腺器官重量。结论:阿胶枣具有较强的调节小鼠免疫功能、调节小鼠体液免疫功能和调节小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用,同时,阿胶枣各剂量组均未见免疫抑制现象。 展开更多
关键词 阿胶 红枣 免疫功能 迟发型变态反应 抗体生成脾细胞数 吞噬功能
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阿胶补血机理的现代研究概况 被引量:7
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作者 汝文文 和娴娴 +2 位作者 张建岭 范国华 王东亮 《中国药物评价》 2013年第6期368-370,共3页
阿胶作为传统中药,其补血药效已得到大量研究。近年来,人们对阿胶的补血机理也进行了一些探索,现拟根据造血系统的机制,从造血细胞、造血调控因子及造血微环境三个方面,结合阿胶补血机理的实验研究,对阿胶的补血机理进行概述。
关键词 阿胶 补血 机理
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葡萄糖醛酸及其内酯制备方法的研究进展 被引量:4
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作者 陈辉 和娴娴 《山东食品发酵》 2011年第1期6-8,共3页
对葡萄糖醛酸及其内酯的制备方法进行了简单的介绍,讨论了各方法的局限性,并且对其工艺进行分析。结合贵金属铂催化剂对葡甲苷的伯羟基进行选择性催化氧化,合成葡萄糖醛酸及其内酯的工艺进行讨论。指出催化氧化法合成葡萄糖醛酸及其内... 对葡萄糖醛酸及其内酯的制备方法进行了简单的介绍,讨论了各方法的局限性,并且对其工艺进行分析。结合贵金属铂催化剂对葡甲苷的伯羟基进行选择性催化氧化,合成葡萄糖醛酸及其内酯的工艺进行讨论。指出催化氧化法合成葡萄糖醛酸及其内酯反应工艺条件温和、催化活性好、氧化选择性高,具有较好的工业应用前景。 展开更多
关键词 葡萄糖醛酸 制备方法 催化氧化 研究进展
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植物多糖中糖醛酸和中性糖分析检测方法的研究进展 被引量:2
11
作者 陈辉 和娴娴 李浩然 《食品工程》 2011年第2期50-53,共4页
综述植物多糖组分中糖醛酸和中性糖定性及定量的各种分析检测方法,并进行分类比较。
关键词 糖醛酸 中性糖 检测方法 研究进展
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小区域一次重污染过程特征及原因分析--以隆尧县为例
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作者 和娴娴 刘振 +2 位作者 栗勇田 雷旭阳 赵玉广 《四川环境》 2023年第3期57-64,共8页
为深入研究小区域内重污染天气成因,为地方政府在大气治理过程中提供数据及科学支撑,利用空气自动监测资料和气象观测资料,通过CAMx-PSAT模拟,对2018年11月23日~12月3日隆尧县发生的一次重污染天气特征及成因进行分析。结果表明:本次重... 为深入研究小区域内重污染天气成因,为地方政府在大气治理过程中提供数据及科学支撑,利用空气自动监测资料和气象观测资料,通过CAMx-PSAT模拟,对2018年11月23日~12月3日隆尧县发生的一次重污染天气特征及成因进行分析。结果表明:本次重污染过程强度高,持续时间长,具有典型的外源传输+沙尘叠加的特征,气温高、湿度大、风速小、混合层高度低、静稳指数高,综合气象扩散条件非常不利是造成本次污染过程的重要气象原因;本地污染源排放是污染发生的主要原因,周边区域污染物的输送和沙尘影响使污染程度进一步加重。本研究对区域大气治理工作具有指导意义。 展开更多
关键词 重污染过程 静稳 特征 沙尘 外源传输
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基于生态、环保、景观理念的水生态修复工程--以角山坑塘云影湖为例 被引量:1
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作者 李悦 和娴娴 +1 位作者 栗勇田 王静 《环境生态学》 2023年第12期80-86,共7页
以拟建山海关长城湿地项目角山坑塘云影湖为例,基于生态、环保、景观理念,在保证水质净化与生态修复的基础上,重塑景观格局,堆山理水,优化植物群落,针对现状地势特征打造多类型景观水质净化功能区,形成活水瀑布景观区、生态净水河道景... 以拟建山海关长城湿地项目角山坑塘云影湖为例,基于生态、环保、景观理念,在保证水质净化与生态修复的基础上,重塑景观格局,堆山理水,优化植物群落,针对现状地势特征打造多类型景观水质净化功能区,形成活水瀑布景观区、生态净水河道景观区、阶梯湿地区、生态浮岛景观区等分区,该项目由水质净化、生态修复、景观设计等多专业领域人员共同完成,对水质净化、生态保护与修复及景观建设的融合进行了探索,为水质净化、生态湿地建设及生态景观设计提供了借鉴思路。 展开更多
关键词 水质净化 生态修复 人工湿地 风景园林 生态景观设计
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秦皇岛海港区主要河道水质分析及综合评价 被引量:2
14
作者 赵恰 赵明杰 +3 位作者 马学军 刘晓晓 汪佳慧 和娴娴 《山东化工》 CAS 2023年第9期251-254,共4页
对秦皇岛海港区4条主要河道共计7个取样断面的主要水质指标进行了为期1年的监测,并运用均值污染指数法和主成分分析法对其水质状况进行评价。结果如下:4条河道主要污染指标为TN、COD和TP;4条河道全年pH值为7.28±0.22、DO质量浓度为... 对秦皇岛海港区4条主要河道共计7个取样断面的主要水质指标进行了为期1年的监测,并运用均值污染指数法和主成分分析法对其水质状况进行评价。结果如下:4条河道主要污染指标为TN、COD和TP;4条河道全年pH值为7.28±0.22、DO质量浓度为(8.98±2.34)mg·L^(-1)、高锰酸钾指数质量浓度为(2.71±0.88)mg·L^(-1)、NH_(3)-N质量浓度为(0.35±0.20)mg·L^(-1)、TP质量浓度为(0.083±0.055)mg·L^(-1)、TN质量浓度为(0.52±0.30)mg·L^(-1)、COD质量浓度为(15.02±3.85)mg·L^(-1)、BOD_(5)质量浓度为(2.74±0.62)mg·L^(-1)。均值污染指数法分析结果表明,海港区4条河道污染程度排序为:新开河>汤河>新河>石河,枯水期污染较严重,平水期、丰水期相对较轻;主成分分析法分析结果表明,4条河道的污染程度与均值污染指数法一致,海港区河道主要污染物为N、P营养盐。 展开更多
关键词 城市河道水质 均值污染指数法 主成分分析法 水质综合评价
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甜味抑制剂添加工艺对阿胶枣品质的影响 被引量:1
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作者 于欣悦 宋思曼 +6 位作者 劳菲 孟苓凤 和娴娴 汝文文 郭兴峰 廖峰 吴继红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第2期135-141,共7页
研究甜味抑制剂[2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠]的添加对阿胶枣品质的影响。通过考察甜味抑制剂添加工艺环节和添加量(占糖浆的百分比)对阿胶枣甜度、组织状态、色泽的影响,基于感官评价的模糊数学建模评分方法,优化甜味抑制剂添加的工艺参... 研究甜味抑制剂[2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠]的添加对阿胶枣品质的影响。通过考察甜味抑制剂添加工艺环节和添加量(占糖浆的百分比)对阿胶枣甜度、组织状态、色泽的影响,基于感官评价的模糊数学建模评分方法,优化甜味抑制剂添加的工艺参数;同时结合电子舌测定,对阿胶枣滋味进行评价。研究结果表明:当甜味抑制剂添加量为0.04%,并在二次渗糖期间(即糖浆温度达60℃)添加时,阿胶枣综合感官评价最优,评分为7.764/9,此时产品滋味适宜,色泽诱人,质地细腻饱满,品质最佳。电子舌对阿胶枣滋味的评价结果与模糊数学感官评价结果具有一致性。 展开更多
关键词 阿胶枣 甜味抑制剂 感官评价 模糊数学 电子舌
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基于单因子评价法和综合污染指数法解析龙凤河水质状况 被引量:4
16
作者 赵恰 赵明杰 +3 位作者 郭清 汪佳慧 刘晓晓 和娴娴 《江苏科技信息》 2023年第6期72-75,共4页
以2019—2020年龙凤河5个监测断面的监测数据为基础,文章选取5个水质指标进行因子特征分析,并采用单因子评价法和综合污染指数法对龙凤河水质进行综合评价。单因子评价法结果表明,龙凤河水质类别为Ⅴ类,主要限制因子为化学需氧量(COD)... 以2019—2020年龙凤河5个监测断面的监测数据为基础,文章选取5个水质指标进行因子特征分析,并采用单因子评价法和综合污染指数法对龙凤河水质进行综合评价。单因子评价法结果表明,龙凤河水质类别为Ⅴ类,主要限制因子为化学需氧量(COD)和氨氮(NH3-N);综合污染指数法结果表明,龙凤河水质为中污染,丰水期水质优于平水期和枯水期,主要污染因子为COD、NH3-N和总磷(TP)。 展开更多
关键词 龙凤河 单因子评价法 综合污染指数法 污染分担率 水质评价
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秦皇岛市某县区臭氧污染特征及影响因素分析 被引量:1
17
作者 张颢竞 刘晓晓 +1 位作者 和娴娴 刘雪妮 《广州化工》 CAS 2023年第11期159-163,共5页
利用秦皇岛市某县区两个监测站点2019-2020年的监测数据,对区域内臭氧(O_(3))污染的时间分布特征进行研究,并综合考量颗粒物、前提物、气象因子等因素的影响。结果表明,该区域O_(3)超标现象主要集中在5-9月,具有明显的季节分布特征;2019... 利用秦皇岛市某县区两个监测站点2019-2020年的监测数据,对区域内臭氧(O_(3))污染的时间分布特征进行研究,并综合考量颗粒物、前提物、气象因子等因素的影响。结果表明,该区域O_(3)超标现象主要集中在5-9月,具有明显的季节分布特征;2019、2020年O_(3)日浓度曲线呈单峰型变化趋势,峰值出现于16:00左右,谷值出现于6:00左右;NO_(2)、颗粒物PM 10、PM_(2.5)和O_(3)质量浓度日变化总体呈负相关;温度≧25℃,70%≦湿度(RH)<80%,风向为偏西风时,更易出现O_(3)浓度高值。 展开更多
关键词 臭氧 污染特征 气象因子 相关性分析
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2015-2018年隆尧县空气质量时空变化特征及其气象因素分析 被引量:1
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作者 和娴娴 刘振 +2 位作者 栗勇田 张彦虎 张颢竞 《科学技术创新》 2021年第35期194-196,共3页
利用2015-2018年隆尧县逐日空气质量监测数据及2018年气象站气象数据资料,分析了隆尧县空气质量时空变化特征及其与气象条件的相关性。结果表明:2015-2018年,隆尧县空气质量主要以良和轻度污染为主,且空气质量逐年改善,重污染天气逐年递... 利用2015-2018年隆尧县逐日空气质量监测数据及2018年气象站气象数据资料,分析了隆尧县空气质量时空变化特征及其与气象条件的相关性。结果表明:2015-2018年,隆尧县空气质量主要以良和轻度污染为主,且空气质量逐年改善,重污染天气逐年递减;隆尧县空气质量有较强的季节性污染特征,即春季扬尘污染、夏季臭氧污染、秋冬季细颗粒物和SO_(2)污染,且臭氧污染呈现逐年递增的趋势;六项污染物中,颗粒物是影响隆尧县空气质量的最主要因素;气象因素中,气温小于10℃时,最易出现重污染天气,10-20℃时,优良天气出现频率最高;偏南风、偏北风时,易出现中度及以上污染天气,且风速越小,越不利于污染物扩散,污染程度越重。 展开更多
关键词 空气质量 污染特征 颗粒物 气象因素
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阿胶对丙烯酰胺诱导的斑马鱼胚胎氧化应激损伤的保护作用 被引量:7
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作者 曹菲薇 汝文文 +5 位作者 和娴娴 高登锋 陈艺煊 常成 王东亮 朱加进 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期35-44,共10页
丙烯酰胺(AA)被国际癌症研究中心列为2A类致癌物,在油炸、烘烤食品中普遍存在。目前研究大多数聚焦于如何减少加工过程中丙烯酰胺的产生,以及植物化学物对丙烯酰胺产生危害的保护作用,而对动物性食品方面的研究甚少。本文探讨了阿胶对... 丙烯酰胺(AA)被国际癌症研究中心列为2A类致癌物,在油炸、烘烤食品中普遍存在。目前研究大多数聚焦于如何减少加工过程中丙烯酰胺的产生,以及植物化学物对丙烯酰胺产生危害的保护作用,而对动物性食品方面的研究甚少。本文探讨了阿胶对丙烯酰胺诱导的斑马鱼胚胎氧化应激损伤的保护作用。本试验中设1个空白对照组,1个AA组和3个阿胶处理组(0.05,0.10,0.50 mg/mL),在胚胎7~9 hpf(受精后小时数)时用不同浓度阿胶溶液处理1 h,然后与AA组一起用3 mmol/L AA溶液处理至24 hpf,并都改用普通培养液进行培养。培养至72 hpf,测定各组胚胎的存活率、活性氧(ROS)和丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平,以及氧化应激相关基因表达情况。结果表明,与对照组相比,AA组显著降低了胚胎存活率和抗氧化酶活性(P<0.05),提高了ROS和MDA含量(P<0.05);与AA组相比,用阿胶进行预处理能显著提高胚胎存活率和抗氧化酶活性(P<0.05),显著抑制ROS和MDA的生成量(P<0.05)。基因检测结果表明,与AA组相比,阿胶处理提高了137.19%的Nrf2(NF-E2-related factor)水平及其下游抗氧化酶基因的表达量(P<0.05)。结论:阿胶通过调节抗氧化酶的活性以及氧化应激相关基因的表达,对丙烯酰胺诱导的斑马鱼胚胎氧化应激损伤起到保护作用。 展开更多
关键词 丙烯酰胺 阿胶 氧化应激 斑马鱼胚胎
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基于阿胶枣质构品质提升的热风干燥工艺研究 被引量:1
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作者 张赛 周青 +6 位作者 劳菲 郭兴峰 孟苓凤 和娴娴 汝文文 王东亮 吴继红 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期192-196,226,共6页
为提升工业化生产阿胶枣产品的质构均一性,本研究以鲜枣为原料,经糖煮、干燥制得阿胶枣,以水分活度、硬度、胶粘性、感官评价为评价指标,设计实验模拟车间干燥设备受热并进行重新分布。采用单因素实验和双因素方差分析相结合的方法研究... 为提升工业化生产阿胶枣产品的质构均一性,本研究以鲜枣为原料,经糖煮、干燥制得阿胶枣,以水分活度、硬度、胶粘性、感官评价为评价指标,设计实验模拟车间干燥设备受热并进行重新分布。采用单因素实验和双因素方差分析相结合的方法研究不同热风干燥工艺条件对阿胶枣的质构的影响,并对最佳工艺下制得阿胶枣进行理化及微生物检验。结果表明:在干燥温度100℃、干燥时间为275 min、干燥进程138 min时进行1次受热重新分布,此条件下获得的阿胶枣品质均一性较佳,成品阿胶枣的水分活度为0.63,硬度为2500.07 g,胶粘性为967.72 g·sec,阿胶枣质构均一性显著提高,感官测评反馈良好,且产品在储藏期内能够维持良好品质,同时符合国家食品安全理化和微生物标准。本研究结果为阿胶枣及类似蜜饯类食品加工工艺参数选择和产品质构品质控制提供参考。 展开更多
关键词 阿胶枣 质构 均一性 热风干燥
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