长夏湿热当令,祛湿健脾为先——薏米红豆

“长夏”是中医理论中春夏秋冬之外的一个特定季节．位于夏末秋初，涵盖了夏至、小暑、大暑、立秋、处暑五个节气。此时气温高、降水多，空气中湿度大．大气压偏低．人体感觉湿热难耐，热散不出去．汗出不来，非常难受。这就是我们常说的桑拿天．也是我们感觉夏天最难熬的那个时期。

膳食纤维的宝库——芹菜

在这个物资丰富的年代，饮食结构的弊端已不在于缺什么，而在于人们吃得太多太好了。当人们还在一门心思寻觅各种美食时，没想到的是很多人已经被不合理的饮食带来的各种疾病缠上了，像糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症等，发病率都呈明显增加趋势。

黄豆黑豆,谁更好?

大豆原产于我国，至今已有五千年的栽培历史。我国最早的一部诗歌集《诗经》收录有西周时代的诗歌300余首，其中多次提到菽。古代五谷中“稻、黍、稷、麦、菽”的菽就是我们今天常说的大豆。大豆可以说是起源于我国的最具代表性的作物了。目前世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。大豆是豆科大豆属一年生草本植物，不但是我国，也是世界上最重要的豆类作物。我国各地均有栽培，而东北为主产区，一般认为东北大豆质量最优。

“夏吃姜”的养生智慧

民间流传这样一句话：“冬吃萝卜、夏吃姜，不用医生开药方。”通俗点说，就是冬天吃萝卜．夏天吃点姜，身体可以保持健康．不生病就不用找医生开方抓药了。民间俗语都是劳动人民在生活实践中逐步积累得来的，其中蕴藏了国人的养生智慧和生活哲理。夏日来临．今天我们就谈谈”夏吃姜”的保健意义。

秋藕最补人

“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋令时节,正是鲜藕上市时．甜脆多汁的鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。莲藕不仅是一种理想的秋季菜蔬．其药用价值也很高。按照中医养生的观点．秋天主燥，根据“燥则润之”的原则，秋天饮食应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。

冬季不容错过的美味——羊肉

俗话说，“秋冬羊肉赛金丹“。每到秋冬季节，天气日渐寒冷．人们不免花上更多心思寻觅御寒的食物．以求温暖过冬。而一说到冬季御寒的食物，自然少不了羊肉，鲜美的羊肉历来被视作传统冬令进补佳品，备受青睐。

秋之甘果——板栗

现代营养学认为．只有全面而合理的膳食营养，即均衡饮食，才能维持人体的健康．而最早提出平衡饮食观点的是中国人。成书于两千多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养．

与众不同的水果——牛油果

水果．不管是清新酸脆的．抑或是甜蜜软糯的，给人的印象不外乎是富含糖分、维生素．水分充足，纤维丰富．含油脂少．酸甜适口，往往还有独特的水果香气。不过偏偏有这么一种水果例外．颠覆了人们的传统认知，虽然隶属于热带水果的一种．但既没有酸甜的口感．也没有丰富的水分，而是富含油脂，甚至由于它的脂肪含量特别高．在食物代换表中竟被归成脂肪类.如此与众不同的水果就是大名鼎鼎的鳄梨。

清淡爽口的瓜菜——西葫芦

随着夏季即将到来，各类蔬菜陆续上市，我们的餐桌供应愈加丰富起来，尝惯了各种口味迥异的菜品．今天我们介绍一种清清淡淡的瓜类菜——西葫芦。西葫芦．又称北瓜、茭瓜、云南小瓜、菜瓜、美洲南瓜．原产于北美洲南部．明末清初时才从西洋传入我国。由于跟我国的葫芦在植物学形态上有相似之处．

名“姜”却非姜——菊芋

作为常见的调味蔬菜，姜的食用价值人尽皆知，但下面我们要介绍的是一种名字、外观与姜很相似，却不是姜的根茎类蔬菜，大家经常称之为“洋姜”或“鬼子姜”。洋姜和生姜在我们的日常生活中都十分常见，很多人仅看它们的名字，会误把它们当成同一种食材。

为餐桌增添一抹清新——芽苗菜

“宁可食无肉，不可餐无蔬”。随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种、质量及保健要求越来越高，特别是无公害无残留的绿色蔬菜更受青睐，而芽苗菜无疑是其中的佼佼者。 头次听说您可能还以为这是什么新菜种，其实芽苗菜就是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

充满活力的健康食品——南瓜

南瓜是葫芦科南瓜属的植物，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾称为金瓜。南瓜个头大、色彩金黄，非常具有丰收的感觉．其果肉黄色．微微发甜．是老少咸宜的食物。 南瓜在我们的日常生活中，算得上是一种价廉物美的多用途食材。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一，既能人菜丰富我们的餐桌，又能作为主食满足我们为机体补充热量的需要：老瓜可作杂粮，所以有很多地方又称其为饭瓜；而看似多余的南瓜子经过炒制也是很不错的炒货零食。

秋天的果实——山楂

每年的深秋季节，在北方街头最醒目的莫过于一串串红彤彤的冰糖葫芦了．红艳艳的果实，外面裹着一层已经凝结成半透明状的麦芽糖稀．麦芽糖的甘甜和果实的酸，在唇齿之间完美融合，吃起来分外令人舒畅。

小小洋葱,功效不凡

说起让人”爱恨交加”的蔬菜排行榜，洋葱肯定居于前三甲。它是很多长寿老人的必吃莱．具有多重保健功效；但负责居家做饭的人都不会喜欢它，切洋葱时泪流满面的场景是很多人心里的痛．而且洋葱那种辛辣感以及吃完洋葱后浓重的口气也不是人人都能接受的。不过，食用洋葱有很多不为人熟知的好处．这里为您一一道来。

长夏饮食巧安排

人们常说春夏秋冬,一年四季,而从中医养生的角度来看,在夏秋交替之际还有一个特殊的时节——长夏。

来自树上的蔬菜——香椿

说起香椿，大家都不会陌生。每年春季谷雨前后，人们采摘香椿新发的嫩芽，精心烹制成各种美味菜肴。香椿叶厚芽嫩．绿叶红边．犹如玛瑙、翡翠，香味独特而浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜．而且具有较高的药用价值。”春食香椿”成为很多吃客盼望春天早点来到的一个重要理由。

酸甜清热话李子

又到了桃李飘香的时节，桃、杏、李这三种传统夏季水果纷纷上市，果香缤纷。不过有句相传甚久的老话“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人“，阻挡了不少人食用李子的热情。李子到底能不能吃，在这里我们好好探讨一番。