褐藻多糖铁(Ⅲ)的制备及其性质测定

目的一种新型补铁剂——褐藻多糖铁(Ⅲ)的制备并测定其多项特性。方法通过单因素和响应面优化实验确定褐藻酸钠与氯化铁反应制备褐藻多糖铁(Ⅲ)的最佳工艺条件。用IR、DSC表征褐藻多糖铁(Ⅲ),其还原溶出性和释放率在模拟胃肠道中测定。结果褐藻酸钠与氯化铁质量比为1∶3.2,褐藻酸钠与枸橼酸钠质量比为1∶1.4,反应液p H为6.95,反应温度为80℃,反应3.29 h,制备得到的褐藻多糖铁(Ⅲ)中含铁量为19.57%;IR、DSC图谱表明褐藻酸钠中羟基与Fe3+发生了结合;褐藻多糖铁(Ⅲ)在生理p H范围内可溶解且易被维生素C还原,在模拟肠道中60 min的累积释放率大于80%。结论本实验所得褐藻多糖铁(Ⅲ)的制备工艺可行,产品含铁量高、溶解性好,具备作为新型补铁剂的基本属性。