以价值引领为导向的数据结构课程思政教学探索与实践

以价值引领为导向,探索专业课程与思政课程同向同行,协同效应的方法和途径。通过分析专业课程思政教育存在的问题,阐述开展专业课程思政的重要意义,以数据结构课程为例,首先进行课程思政目标的确立,接着课程思政元素的挖掘,最后进行课程思政教学方案的实施,使得课程思政与专业知识培养有机融合,实现立德树人的根本目标,也为其他课程思政教学提供有力的支持和借鉴。

新工科背景下“数据结构”课程“三位一体”教学模式探究

“数据结构”是计算机类专业的核心课程之一,在教学的过程中,存在以下问题:教学方式单一,学生实践能力差,学习积极性不高以及自主学习能力差等问题。鉴于此,结合新工科和工程教育认证的培养要求、课程的性质和教学经验,本文分别从课程的理论教学、实践教学和课程考核体系等三个方面进行探讨,引入“知识、能力、素质三位一体”的教学理念,突出知识能力素质的培养,在教学中全面提升人才培养质量,以满足当今社会的人才需求。

新疆产区白玉霓白兰地基酒一次蒸馏过程中挥发性化合物变化

该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)以及气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对新疆产区白玉霓白兰地基酒一次蒸馏中挥发性成分进行分析。结果表明,蒸馏过程中共检测出58种挥发性化合物,包括醇类14种、酯类23种、酸类6种、醛酮类15种。其中高级醇和酯类物质含量在酒精度低于47%vol时出现大幅下降,酸类物质总含量在蒸馏中段含量较高,蒸馏的前段和后段含量较低,醛酮类物质呈现“U”形状变化。因此采取适当的比例去除酒头和酒尾对白玉霓白兰地品质保证具有重要意义,为新疆产区的白玉霓白兰地蒸馏工艺提供理论参考。

酵母菌对骏枣汁品质、抗氧化能力及挥发性风味化合物的影响

以酵母菌发酵新疆骏枣汁为研究对象,对骏枣汁及发酵骏枣汁品质、抗氧化能力和挥发性风味化合物变化进行研究。结果表明,骏枣汁发酵后苹果酸含量显著上升(P<0.05),而酒石酸含量显著下降(P<0.05),乳酸含量增至373.51 mg/L;总酚和总黄酮含量分别提高11.71%和12.06%,ABTS、DPPH自由基清除率及铁离子还原能力(FRAP)分别提高12.00%、15.50%、1.13 mmol/L,发酵骏枣汁色泽变化显著(P<0.05)。此外,酵母菌发酵改变了骏枣汁中挥发性风味化合物的组成和含量,其中醇类、酯类和酮类物质含量升高,醛类物质含量降低,且新产生了3-羟基-2-丁酮和β-大马士酮两种挥发性物质。辛酸乙酯(相对气味活度值(ROAV)=24.78)、癸酸乙酯(ROAV=19.16)和月桂酸乙酯(ROAV=4.29)是典型的挥发性风味成分。

超高压前处理对植物乳杆菌发酵红枣汁品质的影响

该研究使用100 MPa、200 MPa、300 MPa、400 MPa和500 MPa超高压对红枣汁进行了前处理,其接种植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)JZ27-2进行了发酵,以热处理红枣汁为对照,从乳酸菌活菌数、颜色、风味、滋味和稳定性解析了超高压前处理对乳酸菌发酵红枣汁品质的影响。结果表明,超高压前处理对发酵红枣汁中乳酸菌的活菌数没有显著影响(P>0.05),可以显著提高发酵红枣汁的a*值和b*值(P<0.05),显著降低L*值(P<0.05),对发酵红枣汁滋味品质没有显著影响(P>0.05),但对芳香类物质敏感的传感器W1C、W3C和W5C对发酵红枣汁的响应值均显著增大(P<0.05);400 MPa前处理的发酵红枣汁热处理和乙醇处理稳定性均没有显著变化,而强制老化稳定性得以提升;主成分分析结果表明,400 MPa时发酵红枣汁的风味品质较佳,颜色更鲜红,同时稳定性更好。由此可见,可以使用超高压对乳酸菌发酵红枣汁进行前处理,最佳处理压力为400 MPa。

失活乳酸菌去除链格孢酚单甲醚的工艺优化

目的筛选高效吸附链格孢酚单甲醚(alternariol monomethyl ether,AME)的灭活菌种,对菌粉去除AME的工艺进行优化。方法首先,通过高效液相色谱法鉴定灭活菌粉对AME的吸附能力,筛选出AME的吸附能力最强的A1-11菌株。然后,单因素试验分析灭活乳酸菌菌粉添加量、AME质量浓度、吸附时间、pH对AME去除率的影响。最后,采用响应面法Box-Behnken设计对吸附AME的工艺条件进行优化。结果得出最适吸附条件为灭活乳酸菌菌粉添加量1.2 g、AME质量浓度0.30μg/mL、吸附时间27 h、溶液pH 4.5,预测AME去除率为51.05%,实际试验的AME去除率为50.98%。同时建立了AME去除率与各因素间的二次多元回归方程。并对该模型进行了验证,结果表明模型拟合程度高,与模型预测结果相近。结论筛选出A1-11菌株吸附AME的能力最强的,研究结果可对林果中AME的脱除提供实际应用价值。

不同预处理对发酵沙棘汁理化特性及挥发性风味化合物的影响

该研究以沙棘为原料,分别对其进行带籽打浆、去籽打浆及果肉破碎处理,以酵母菌为发酵菌种制备发酵沙棘汁为研究对象,通过测定发酵沙棘汁的总黄酮、总酚及有机酸含量、抗氧化能力与挥发性风味化合物含量,探究3种预处理方式对发酵沙棘汁品质的影响。结果表明,带籽处理的发酵沙棘汁中总黄酮及总酚含量均最高,分别为247.87μg/mL、264.92μg/mL;4种有机酸酒石酸、苹果酸、琥珀酸及柠檬酸均最高,分别为3.23 g/L、4.31 g/L、0.29 g/L、1.57 g/L,其苹果酸比例(34.34%)、酒石酸比例(45.89%)低于其他处理组;其2,2-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS+)自由基清除能力、羟自由基(·OH)清除能力最高,分别为71.26%、87.47%;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)结果表明,带籽处理发酵沙棘汁共检出71种挥发性风味化合物,其中醇类8种、酸类8种、酯类41种、醛类4种、酮类3种、其他化合物7种,其挥发性风味化合物含量(1040.77μg/L)显著高于其他两组(P<0.05)。

酶法酯交换棉籽毛油合成生物柴油

以戊二醛交联壳聚糖固定A.niger Li-38脂肪酶,固定条件为0.015%的戊二醛,交联50min。以该固定化酶催化棉籽毛油合成生物柴油,反应条件为:以叔丁醇为反应介质,醇油摩尔比1:1,水分含量0.6%,反应温度55℃,酶载量为8%,分批补加甲醇,反应28h后最终转化率达到89.1%。该固定化酶的贮藏稳定性较好,室温放置12d,酶活保持80%以上,30d时酶活为46.8%。固定化酶在30～70℃,pH值5.5～6.5之间较稳定,其热稳定性和pH稳定性较游离酶有所提高。固定化酶可重复使用7次,转化率保持在80%以上。

Aspergillus sp. Li-38产脂肪酶发酵条件及催化反应的初步研究

对自行筛选的曲霉菌株Aspergillus sp.Li-38的发酵条件进行研究。通过考察不同碳源和氮源对产酶的影响,获得曲霉脂肪酶的优化摇瓶培养基成分,菜籽油1.5%(V/V),蛋白胨3%(W/V),NH4SO41%(W/V),K2HPO40.1%(W/V),MgSO4.7H2O,0.1%(W/V)。研究表明菜籽油对产酶具有明显的诱导作用,复合氮源比单一氮源更利于菌体产酶,优化后酶活可达42U/mL,与优化前相比提高了1.6倍。利用该脂肪酶催化棉籽油合成生物柴油研究表明,二步流加甲醇的反应体系其酯化率可达到59%。

伽师瓜贮藏中拮抗酵母的筛选及性能初探

伽师瓜储藏期的腐败病一直是制约新疆伽师瓜生产发展的主要障碍,已成为新疆伽师瓜生产中亟待解决的问题,生物防治是解决这一问题的重要途径。本研究通过与病原菌对峙培养试验,从伽师瓜中分离筛选对果实腐烂病原菌有拮抗作用的2株酵母菌(J2和J5),并对拮抗酵母J2的生物抑制能力进行了初步研究。

翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践

"果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"的翻转式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系、教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,提高了学生分析解决问题、科学创新等综合能力,教学水平和教学效果得到了极大程度的提高与改善。

启发式教学在《果蔬采后生理学》课程中的应用研究

启发式教学是教师在教学过程中依据学习过程的客观规律,引导学生积极主动地掌握知识的教学方式。该文将启发式教学思想运用于《果蔬采后生理》专业课中,根据不同的教学内容与学生的不同情况,探索了运用几种启发式教学方法通过教与学的互动作用优化教学过程,使学生在教学过程中发挥主体作用,激发学生的学习热情,调动了学生的思维主动性,提高了学生分析、解决问题的能力,取得了良好的教学效果,对于培养高素质综合能力的人才具有重要意义。

基于BP网络的有教师分类算法及应用

介绍BP神经网络的结构及相关算法,并通过实验比较不同情况下对BP神经网络的收敛速度与分类精度的影响。实验表明,合适的参数设置能提高BP神经网络算法的分类精度。

模拟仿真技术在《计算机网络》课程教学中的应用

《计算机网络》课程理论性,实践和应用性都很强,课程教学及实验难度大,学生学习没有积极性,笔者根据教学经验,将模拟仿真技术应用到教学实践当中,并将模拟仿真技术进行二次开发和分类,以适应不同层次教学实验的要求。

基于能力培养的“果蔬加工贮运学”实验教学改革的研究

实验教学是提高学生实践动手能力和创新能力的重要途径。"果蔬加工贮运学"是食品科学与工程本科专业学科的专业必修课,针对"果蔬加工贮运学"实验教学的不足,就教学理念、教学内容、教学方法、教学管理,建立合理的实验考核体系等问题进行了探索,旨在不断提高"果蔬加工贮运学"实验教学的质量,培养和提高学生动手能力与分析问题、解决问题的实际能力。

基于图割框架的改进多层图彩色图像分割方法

彩色图像中所含有的颜色信息和纹理信息量很大且非常复杂,伴随着多个目标区域的出现,当前图像分割法很难整合纹理特征与颜色特征,图像分割效果不佳,因此,提出一种基于图割框架的改进多层图彩色图像分割方法,将多层图彩色图像分割问题看作是计算机视觉中的二元标识问题,转换成能量函数最小化问题,给出多标签MRF马尔科夫随机场能量函数,将颜色信息与纹理信息进行融合,通过建立多层图割模型对多类彩色图像能量函数的最小化问题进行求解。为了得到多类分割结果,采用一种自适应迭代收敛准则进行修改,在图割框架下进行多次迭代分割。实验结果表明,所提方法不仅分割效果良好,而且性能优越。

混合发酵新疆红提葡萄酒香气成分的研究

葡萄酒的特征香气成分是葡萄酒品质的重要组成部分,新疆得天独厚的地理气候条件赋予了红提葡萄浓郁丰富的香气成分。采用溶剂微萃取法提取红提葡萄酒香气成分,利用GC-MS对以自选产香酵母和产酒酵母混合发酵工艺酿造葡萄酒与D254菌株发酵酿造的葡萄酒香气成分进行分析研究。结果表明,混合发酵葡萄酒的总体香气成分得到了提高,其中香气贡献最大的酯类物质明显提高,醇类物质总体下降,但是高级醇有所提高,甘油含量提高较大,这些香气成分的变化赋予了红提葡萄酒独特的风味特征。

启发式教学在非计算机专业C程序设计教学中的应用

针对非计算机专业学生学习C程序设计时困难重重的现状,笔者根据多年的教学经验,将启发式教学法应用于教学中,通过目的启发,悬念启发,媒体启发,对比启发,设疑启发等形式提高教学效果,从而提高非计算机专业学生利用计算机解决实际问题的能力。

大肠癌癌旁粘膜肿瘤相关抗原表达与核仁组成区的研究

应用组织化学、免疫组织化学及核仁组成区染色方法,对1050例大肠癌及癌旁粘膜的粘液性质、肿瘤相关抗原表达、核仁组成区蛋白的变化进行了研究。结果大肠腺癌上皮与正常肠粘膜之间确实存在过渡性粘膜,有多种肿瘤相关抗原表达,核仁组成区相关嗜银蛋白(Ag-NOR)数量介于癌组织与正常粘膜之间。说明癌旁上皮细胞存在与大肠癌相同的肿瘤相关抗原和癌瘤细胞的特性。

在线生物文献磁共振图像识别方法

为实现在线生物文献磁共振成像(MRI)图像库的构建,利用图像特征的塔式梯度方向直方图(PHOG)和塔式关键词直方图(PHOW)进行互补特征表示,使用支持向量机对MRI图像与非MRI图像以及脑部MRI与非脑部MRI图像进行自动分类。实验结果表明,空间形状信息与局部分布信息融合的特征能提高图像分类的准确率,为构建在线文献中MRI图像库的知识系统提供技术支持。