乡村振兴战略下湖湘红色文化的传承与保护探究

湖湘红色文化资源是我国红色文化的重要组成部分,是国家文化软实力提高和中国特色社会主义文化丰富的关键内容。乡村振兴战略的实施为湖湘红色文化的保护和传承带来了新的发展良机。本文立足于湖湘红色文化的深厚内涵基础,分析乡村振兴战略与湖湘红色文化的创新融合发展的价值,将红色血脉与乡村本土资源和传统文化特色相融合,探索湖湘红色文化的传承与保护的多元路径。

豆腐柴果胶多糖理化指标及乳化性质

豆腐柴果胶含量丰富,以商品柑橘果胶为对照,对豆腐柴果胶多糖的理化指标和乳化特性进行比较,并研究果胶质量浓度、pH和油相体积分数对果胶乳液体系乳化特性的影响。与柑橘果胶相比,豆腐柴果胶多糖半乳糖醛酸含量为(71.35±0.11)%,其他各项理化指标均符合果胶标准。酯化度为(64.67±0.78)%,为高甲氧基果胶。通过测定得到其乳液体系的乳化活性、乳化稳定性和乳析稳定性均受到果胶质量浓度、油相体积分数和pH变化的影响,结果显示豆腐柴果胶多糖具备比商品柑橘果胶更好的乳化性质,可开发作为乳液体系中天然乳化剂,前景广阔。

枸杞多糖的化学分析与降血糖作用研究进展

枸杞多糖作为一种植物活性多糖,具有许多重要的生理功能,是近年来研究的热点。文章对枸杞多糖的纯度和相对分子质量检测、含量测定、结构表征以及在降血糖作用等方面的研究进展进行综述,并对枸杞多糖的提取纯化方法、结构表征、构效关系、药理作用机理、资源开发等方面下一步研究重点进行展望。

枸杞多糖作用于2型糖尿病大鼠的血清代谢组学研究

建立适用于血清代谢物谱研究的气相色谱-飞行时间质谱技术,并用于对照组(NC组)、2型糖尿病模型组(type 2 diabetic model group,DM组)及枸杞多糖干预DM大鼠组(Lycium barbarum polysaccharides,LBP组)大鼠血清代谢物谱的分析。采用主成分分析、正交偏最小二乘判别法等模式识别方法对NC组、DM组及LBP组大鼠血清代谢物谱进行分类,并从血清中寻找与2型糖尿病相关结果部分并未出现显著性分析的潜在生物标志物。结果表明,所建立的方法能将3组大鼠血清代谢物谱分离,DM组大鼠血清中丙氨酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸相对于NC组大鼠降低;LBP干预DM大鼠1个月后,LBP组大鼠血清中丙氨酸、胸腺嘧啶核苷酸含量有所上升。血清中这丙氨酸、胸腺嘧啶核苷酸可能与氨基酸代谢和核苷酸代谢有关,LBP组与DM组大鼠血清中丙氨酸和胸腺嘧啶核苷酸水平的变化体现了大鼠体内氨基酸和核苷酸代谢的改变。本实验可为进一步研究LBP的降糖作用机制提供参考。

响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺

对葡萄籽中多酚类物质的提取条件进行研究。以丙酮为最佳提取试剂,分别考察丙酮体积分数、提取时间、提取温度、提取次数对葡萄籽多酚提取量的影响,在单因素试验的基础上,利用Central Composite Design法设计响应面试验,对葡萄籽多酚提取工艺进行优化。结果表明,当丙酮体积分数为72%,提取时间为32min,提取温度为65℃,提取次数为4次时葡萄籽多酚提取量可达2.892mg/mL。

木瓜金针菇复合饮料的研制

以木瓜、金针菇为主要原料研制一种功能性复合饮料,试验首先确定了木瓜金针菇原料液最佳配比和稳定剂,在此基础上,采用正交试验确定了复合饮料的最佳风味配方,试验结果表明:木瓜金针菇体积比为1∶1,稳定剂选择卡拉胶时,复合饮料品质最好。木瓜金针菇最佳风味配方为木瓜金针菇混合浸提液60%、蔗糖10%、柠檬酸0.20%、卡拉胶0.20%。

豌豆缓慢消化淀粉性质及其制备

以三峡库区光滑豌豆为原料,用水磨法制得豌豆淀粉,用柠檬酸处理制得豌豆缓慢消化淀粉。采用正交设计,结合SPSS软件进行分析并确定最佳工艺条件:淀粉乳浓度为10%,柠檬酸浓度为0.9%,热处理温度为120℃,热处理时间为25min。该条件下,豌豆淀粉中的缓慢消化淀粉含量最高可达26.42%。制得的缓慢消化淀粉的溶解度、膨润力与黏度均不如原淀粉。

用于防沙治沙的竹纤维基液体地膜的研制

[目的]为防沙治沙提供技术支持。[方法]利用天然竹纤维为原料,先通过羧甲基改性制备羧甲基纤维素(CMC),并进一步制备竹纤维基液体地膜,考察CMC用量对膜性能的影响。[结果]随着CMC用量的增加,地膜溶液的粘度逐渐增大,膜的拉伸强度、断裂伸长率和透光率呈先增加后降低趋势,而吸水率则先减小后增加。当CMC用量为5 g/100 ml H2O时,膜的拉伸强度、断裂伸长率和透光率最大,而吸水率最小。30 d后,沙粒表面的竹纤维基液体地膜大量降解,而沙粒硬化成块。红外分析结果表明,CMC与玉米淀粉(ST)或PVA大分子之间发生了交联作用,形成了互穿网络结构。[结论]该研究成功研制了竹纤维基液体地膜,该地膜具有良好的降解和防沙治沙效果。

新型搅拌型柑橘酸奶的研制

以鲜牛乳为主要原料,适当添加柑橘汁、砂糖及柑橘果粒等混合调配,经混合乳酸菌发酵制备新型搅拌型柑橘酸奶,应用正交试验设计筛选出该酸奶的工艺及配方。实验结果表明:以新鲜优质牛奶为原料,加入12%的柑橘汁、9%的砂糖、4%的乳酸菌,经4 h发酵即可制作出品质优良、各项指标符合国家标准的柑橘酸奶;实验还比较了两种脱苦剂对柑橘果汁的脱苦效果,结果表明β-环状糊精的脱苦效果优于活性炭;采用打蛋器搅拌破乳能提高产品的品质。

基于创新能力培养的食品化学实验考试改革

由于我国传统的实验考试内容形式单一,不利于学生的自主学习和创造性思维。该文就学校转型发展下食品专业的性质,结合多年的教学实践,通过加大实验操作部分考核比例、拓宽考核面、注重考核的多元化和综合性以及引入校企联合考核机制等方法对食品化学实验考试内容、考试范围、评分标准、考试形式以及考后信息反馈等方面进行了改革尝试,以期待更好地引导学生学习和能力的提升。

PBL教学法在食品化学实验教学中的初步应用

为了激发学生的学习兴趣,提高人才培养质量,在食品化学实验教学中引入PBL教学法。并分别从教学准备、教学实施和教学效果评价三个方面就PBL教学法在食品化学实验教学中的初步应用进行了探讨。应用研究表明,教学过程中问题的提出是实施PBL教学法的关键环节;教学资源的提供是PBL有效实施的保障;指导学生分组分工和开展实验是保证PBL教学有序实施的重要环节,对学生团结协作能力和实践动手能力的提高起着重要作用;此外,设计与PBL教学法相对应的科学合理的考评方法对学生学习能力的培养也至关重要。

粒状化肥用淀粉基生物降解包膜的研究

针对粒状尿素包膜用材料,由正交试验确定了制备乙酰化淀粉(LSA)/聚乙烯醇(PVA)复合膜的优化配方:以LSA用量为100份基础上,PVA用量85份,纳米二氧化硅用量5份,六次甲基四胺用量14份,甘油用量12份。用对二甲氨基苯甲醛比色法初步研究了LSA/PLA包膜材料对尿素的透过性。并采用电导法研究了包膜化肥在水中的养分溶出情况。结果表明;LSA/PLA复合膜材料具有一定的控制释放性能LSA/PVA包膜化肥在水中浸泡1个月后相对电导率达到93%左右。

应用型高校食品化学实验教材建设的思考

实验教材建设是搞好实验教学的关键环节。为了进一步强化实验教材建设,促进实验教学质量的提高,文中分析了地方本科院校在食品化学实验课程教材建设中普遍存在的思路不清、特色不明、创新不够、监控不严等问题,并从教材建设理念、系统规划、研讨交流、管理监控等方面对新形势下如何加强食品化学实验教材建设进行了探讨。

PBL教学法在食品化学实验教学中的实践与评价

本文以传统教学方法作为对照，探讨了PBL教学法在食品化学实验教学中的应用．并通过问卷评价和期末测评的方法对两种教学法的教学效果进行评价。结果表明，PBL教学法应用于食品化学实验教学能够有效培养学生自主创新以及分析解决问题的能力，提高教学质量。这为PBL教学法在理工科实验教学中的推广应用提供了参考。

葡萄籽饼干的配方优化

以小麦粉为主要原料,加入葡萄籽、白砂糖、奶油等成分制作出果仁类营养饼干,确定葡萄籽对饼干的感官评价影响水平,采用4因素3水平正交试验设计和模糊综合评价产品感官质量的方法,对葡萄籽饼干的配方进行优化选择。试验结果的最优配方为:乳化剂0.6%,奶油12%,水分8%,葡萄籽1.6%,影响葡萄籽饼干品质的主次因素依次为:乳化剂、葡萄籽粉、奶油、水分。

体验式教学在大学生心理健康教育课程改革中的作用研究

大学生心理健康教育课程是大学生心理健康知识获取的主渠道。如何通过此门课程的开设,使学生优化心理素质、提高心理健康水平、成为德智体美全面发展的大学生是任课教师进行教改的出发点。本文拟从体验式教学的角度来探讨大学生心理健康教育课程改革。

食品化学实验教学改革初探

对食品化学实验教学中的一些经验进行总结,分析了其中存在的问题,从实验内容、实验教学方法、考核方式等方面阐述了在实验教学中的改革措施。实践证明,这样的改革可有效地提高实验教学质量。

运用体验式团队训练法,提升高校学生干部团队精神

高校学生干部工作具有事务杂、难度大、要求高的特点,故而要求具备较高的能力素质和心理素质,同时还须具有团队合作精神、组织能力和人际沟通能力。体验式团队训练法通过各种精心设计的活动,在解决问题、应对挑战的过程中,能有效提高学生干部的团队精神,更能提高地方高校学生工作的质量和水平。

16例胰十二指肠切除术患者的护理

目的探讨胰十二指肠切除术患者的临床观察与护理要点,提高护理水平。方法术前通过对患者全身状况的评估和适当的心理沟通,术后通过对患者生命体征、腹部体征、尿量、各种引流管及并发症等观察护理,进行回顾性分析和总结。结果本组2例出现休克、1例胰漏、1例胆漏、2例切口感染,均及时发现,得到相应处理,使患者迅速康复。结论胰十二指肠切除术患者术前应加强机体的能量储备,树立良好的心理状态以及加强术后患者的观察与护理,能及时发现并发症的先兆,减少并发症的发生。

案例教学法在食品卫生学教学中的应用

以培养学生分析解决问题的能力和创新能力为出发点,根据食品卫生学实践性和应用性强的特点,在食品卫生学教学中引入案例教学法,并对案例教学法的由来和内涵、在食品卫生学教学中的具体运用以及所取得的效果进行阐述。